03:58 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 남보라 분홍소시지전 만들기 레시피, 마요네즈 반죽으로 바삭하게 도시락 반찬 부치는법

편스토랑 남보라 분홍소시지전 바삭하고 노릇하게 구워진 완성 접시
✅ 바삭하고 고소한 분홍소시지전 어떻게 만들까요?

편스토랑 남보라가 선보인 바삭한 분홍소시지전 비법을 소개합니다. 계란물 대신 마요네즈, 감자전분, 부침가루를 황금비율로 섞어 팬에서 튀기듯 부쳐내는 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 추억의 옛날 소시지 부침으로, 아이들 도시락 반찬이나 초간단 맥주 안주로 손색없는 별미 요리를 완성해 보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 약 5분
🔥 조리 시간 약 10분
⌛ 총 소요 시간 약 15분

🍳 계란물 없이 바삭한 추억의 반찬 분홍소시지전

어릴 적 도시락을 열었을 때 가장 반가웠던 추억의 반찬을 꼽으라면 단연 분홍소시지 부침이 빠질 수 없습니다. 보통은 노란 계란물을 입혀 부드럽게 구워내는 것이 익숙하지만, 시간이 지나면 눅눅해지거나 특유의 향 때문에 아쉬웠던 경험이 한 번쯤 있으실 겁니다. KBS 편스토랑에서 남보라가 공개한 분홍소시지전은 기존의 고정관념을 완전히 깨뜨린 색다른 조리법으로 많은 이들의 입맛을 사로잡았습니다. 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 부드러운 식감을 제대로 살려낸 특별한 비법입니다. 🌸


이번 레시피의 결정적인 킥은 계란을 전혀 사용하지 않고 마요네즈와 감자전분, 부침가루를 조합해 특제 반죽옷을 입히는 것입니다. 마요네즈의 고소한 지방 성분이 팬의 기름과 만나 튀김옷처럼 바삭하게 부풀어 오르고, 순후추가 더해져 소시지 특유의 느끼함을 완벽하게 잡아줍니다. 냉장고에 있는 간단한 재료만으로 누구나 15분 만에 근사한 요리로 재탄생시킬 수 있으니, 오늘 저녁 식탁이나 야식 안주로 꼭 한번 만들어 보시길 바랍니다. ✨

🧺 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 01

    분홍소시지 껍질 벗겨 두툼하게 썰기

    분홍소시지는 겉을 감싸고 있는 비닐 포장과 끝부분의 은박 클립을 깔끔하게 제거해 준비합니다. 도마 위에 소시지를 올리고 칼을 사용해 약 1cm에서 1.2cm 정도의 두툼한 두께로 일정하게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 팬에서 튀기듯 부칠 때 소시지가 수분을 잃고 딱딱해질 수 있으므로 도톰한 두께를 유지해야 겉바속촉의 식감을 제대로 살릴 수 있습니다. 썬 소시지는 표면에 수분이 배어 나오지 않도록 도마나 접시에 가지런히 펼쳐둡니다.

    분홍소시지전 도마 위에서 두툼한 두께로 가지런히 썬 분홍소시지
  2. 02

    마요네즈 비법 반죽 만들기 및 반죽옷 입히기

    볼에 마요네즈 1큰술, 부침가루 1큰술, 감자전분 1큰술을 담고 순후추 0.5큰술과 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 여기에 물 2큰술을 붓고 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리가 남지 않을 때까지 골고루 저어 매끄러운 튀김 반죽을 완성합니다. 준비해 둔 두툼한 소시지를 볼에 넣고 앞뒷면과 옆면에 반죽이 얇고 고르게 묻도록 골고루 옷을 입혀줍니다.

    분홍소시지전 마요네즈와 감자전분 반죽을 소시지에 골고루 입히는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    반죽에 계란 대신 마요네즈를 넣으면 마요네즈의 식초와 유지방 성분이 글루텐 형성을 억제해 튀김옷이 훨씬 바삭해집니다. 또한 순후추 0.5큰술은 소시지 특유의 냄새를 잡아주고 튀김의 느끼함을 산뜻하게 덜어주는 핵심 포인트입니다.

  3. 03

    팬에 기름 넉넉히 두르고 바삭하게 튀기듯 부치기

    프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 바닥이 찰랑거릴 정도로 넉넉하게 둘러 예열합니다. 기름 온도가 충분히 오르면 반죽을 입힌 분홍소시지를 서로 달라붙지 않게 일정한 간격을 두고 하나씩 올려줍니다. 중불을 유지하며 지글지글 소리와 함께 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 익힌 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 노릇노릇한 갈색빛이 돌 때까지 튀기듯이 바삭하게 부쳐냅니다.

    분홍소시지전 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 튀기듯 노릇하게 부치는 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    전분과 마요네즈가 들어간 반죽은 센 불에서 순식간에 타버릴 수 있으므로 반드시 중불이나 중약불에서 은근하게 튀기듯 조리해야 합니다. 기름이 넉넉히 들어간 팬에 재료를 넣을 때는 기름이 튈 수 있으니 천천히 미끄러지듯 올려주세요.

❓ 자주 묻는 질문

계란물을 입히지 않고 마요네즈 반죽을 쓰는 이유는 무엇인가요?

일반적으로 계란물을 입히면 식으면서 수분이 배어 나와 눅눅해지기 쉽습니다. 반면 마요네즈의 식초와 유지방, 그리고 감자전분이 결합하면 튀김 표면에 얇고 바삭한 크러스트 막이 형성되어 시간이 지나도 바삭하고 고소한 풍미가 그대로 유지됩니다.

감자전분 대신 옥수수전분이나 튀김가루를 써도 되나요?

감자전분 대신 옥수수전분을 사용하셔도 무방하며 바삭한 식감을 충분히 살릴 수 있습니다. 만약 전분이 전혀 없다면 부침가루 대신 튀김가루를 동량으로 넣어 반죽하셔도 바삭함을 끌어올릴 수 있습니다.

분홍소시지를 왜 두툼하게 썰어야 하나요?

소시지를 너무 얇게 썰면 기름에 튀기듯 부치는 과정에서 내부의 수분이 과도하게 증발해 질겨지거나 퍽퍽해질 수 있습니다. 약 1cm 이상의 두께감으로 썰어야 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 식감의 대비를 제대로 즐길 수 있습니다.

아이들 반찬으로 만들 때 후추 양을 줄여야 하나요?

순후추 0.5큰술은 어른들 입맛에는 은은하게 알싸하면서 감칠맛을 더해주지만, 어린아이들에게는 살짝 맵게 느껴질 수 있습니다. 아이들 도시락 반찬용으로 조리하실 때는 후추의 양을 1~2꼬집 정도로 가볍게 줄여서 만드시는 것을 권장합니다.

남은 분홍소시지전은 어떻게 보관하고 다시 데우나요?

남은 소시지전은 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 2일 정도 신선하게 유지됩니다. 다시 드실 때는 전자레인지를 사용하면 눅눅해지므로, 에어프라이어 170도에서 3~4분간 데우거나 마른 팬에 약불로 앞뒤를 살짝 구워내면 바삭함이 되살아납니다.

👋 레시피를 마치며

추억이 깃든 친숙한 분홍소시지에 마요네즈와 감자전분이라는 작은 아이디어를 더했을 뿐인데, 마치 고급스러운 수제 튀김 요리를 맛보는 듯한 놀라운 식감을 선사합니다. 계란을 풀고 묻히는 번거로운 과정 없이 한 그릇에 반죽을 섞어 쓱 부쳐낼 수 있어 바쁜 아침 시간이나 피곤한 저녁에도 부담 없이 시도하기 좋습니다.


노릇노릇하고 바삭하게 구워진 소시지전을 한입 베어 물면 고소한 풍미와 알싸한 후추 향이 입안 가득 퍼져 밥도둑이자 최고의 안주가 되어줄 것입니다. 집에 분홍소시지가 잠들어 있다면 망설이지 마시고 오늘 바로 남보라의 바삭한 비법 레시피로 특별한 추억의 맛을 식탁 위에 올려보세요! 🍽️

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,742 건 42 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 류수영 열깨라면 만들기 레시피, 깻잎 짬뽕 불맛 야식 만드는 법

✅ 고추기름과 깻잎의 환상적인 콜라보레이션! 평범한 매운 라면을 고급스러운 중화풍 요리로 탈바꿈시켜 줄 편스토랑 류수영 님의 열깨라면 황금레시피 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 정상훈 대파튀김라면 만들기 레시피, 마라 갈비탕 육수로 만든 이색 야식

✅ 진한 갈비탕 육수와 알싸한 마라의 환상 조합! 평범한 라면은 이제 그만! 바삭한 대파튀김을 올려 식감과 풍미를 끌어올린 정상훈 특급 라면 황 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 베트남 쌀국수 만들기 레시피, 남은 갈비탕 국물 활용 요리

✅ 갈비탕의 화려한 변신, 집에서 즐기는 초간단 베트남 쌀국수! 남은 LA갈비탕을 활용해 전문점 못지않은 깊은 국물 맛을 내는 정상훈 쌀국수 황 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 LA갈비탕 만들기 레시피, 1시간 완성 초간단 갈비탕 끓이는 법

✅ 짧은 시간에 끓여내는 깊은 국물의 마법 오랜 시간 푹 고아 내야 한다는 편견을 깨고, 얇은 LA갈비를 활용해 조리 시간을 대폭 단축한 초간단 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 매운 LA갈비찜 만들기 레시피, 물 없이 찌는 초간단 꿀팁

✅ 뻔한 간장 양념은 가라! 입맛 돋우는 화끈한 매운맛! 명절이나 특별한 날 즐겨 먹는 LA갈비, 매번 달콤하고 짭조름하게만 드셨나요? 오늘은 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 LA갈비 만들기 레시피, 콜라로 만든 초간단 양념장 만드는법

✅ 콜라로 완성하는 단짠단짠 황금비율 양념! 믹서기에 휘리릭 갈아 하루 숙성하면 끝나는 초간단 편스토랑 정상훈 LA갈비입니다. 명절이나 생일상 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 태국식 코코넛 쿵팟퐁커리 만들기 레시피, 하와이안 쉬림프 만드는법

✅ 집에서 즐기는 태국 휴양지 맛, 코코넛 쿵팟퐁커리 편스토랑에서 김재원님이 선보인 달콤하고 부드러운 코코넛 쿵팟퐁커리와 매콤달콤 하와이안 쉬림 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김이준 새떡새떡 만들기 레시피, 소떡소떡보다 맛있는 초간단 단짠 간식 만드는법

✅ 소떡소떡을 넘어서는 궁극의 단짠 꼬치! 아이들 간식은 물론 시원한 맥주 안주로도 완벽한 편스토랑 김이준 님의 새떡새떡 황금레시피입니다. 쫀득 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 된장새우장덮밥 만들기 레시피, 비린내 없는 된장새우장 활용 5분 초간단 요리

✅ 짭조름한 감칠맛 폭발, 초간단 된장새우장덮밥! 편스토랑에서 정상훈 님이 선보인 된장새우장덮밥 레시피입니다. 집에서도 고급 일식당 부럽지 않은 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 정상훈 된장 꽃게 새우장 만들기 레시피, 짜지 않은 밥도둑 새우장 꽃게장 담그는 법

✅ 뻔한 간장게장은 이제 그만, 구수하고 짭조름한 백된장 숙성장 어떠세요? 비린내 없이 깔끔하게 떨어지는 감칠맛! 특별한 밥반찬이나 손님 초대 . . .

양식
[편스토랑 레시피] 정상훈 새우 한입 파스타 만들기 레시피, 초간단 원팬 요리 만드는법

✅ 쏙쏙 빼먹는 재미가 있는 원팬 새우 한입 파스타 설거지는 줄이고 아이들 입맛은 사로잡는 정상훈 님의 기발한 초간단 원팬 파스타 황금레시피를 . . .

양식
[편스토랑 레시피] 정상훈 회오리 오므라이스 만들기 레시피, 아이들 입맛 저격 비주얼 끝판왕!

✅ 집에서도 레스토랑처럼! 완벽한 비주얼의 회오리 오므라이스 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때, 정상훈님의 비법 소스와 회오리 달걀로 근사한 한 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이영자 버터갈릭새우면 만들기 레시피, 향긋한 깻잎 페스토 쌀국수 만드는법

✅ 깻잎 향과 버터 풍미가 만난 궁극의 면 요리! 이영자 님이 편스토랑에서 선보인 특급 황금레시피로, 고소한 버터갈릭새우와 향긋한 깻잎 페스토의 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이영자 버터갈릭새우밥 만들기 레시피, 건새우 가루 꿀팁 버터갈릭새우덮밥 만드는법

✅ 감칠맛이 폭발하는 버터갈릭새우밥, 집에서 레스토랑 분위기를 내보세요! 편스토랑에서 화제가 된 이영자 님의 비법 황금레시피입니다. 특별한 가루 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 맥주 샤부샤부 만들기 레시피, 잡내 없는 된장마요소스 만드는 법

✅ 맹물 대신 맥주로! 잡내 제로, 감칠맛 폭발하는 초간단 샤부샤부 육수를 따로 낼 필요 없이 집에 남는 맥주만 있으면 고급스러운 맛을 낼 수 . . .