23:42 11/01 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 김재원 마라닭똥집볶음면 만들기 레시피, 닭근위 마라소스 볶음면 만드는 법

마라닭똥집볶음면 완성 요리, 편스토랑 김재원 레시피
✅ 쫄깃함과 얼얼함의 완벽한 조화, 편스토랑 김재원의 마라닭똥집볶음면!

마라 소스의 중독성 있는 매운맛과 닭똥집의 오독오독한 식감이 만난 최고의 안주 황금레시피입니다. 집에서도 쉽게 훌륭한 요리를 만들어 보세요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 30분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 45분

🍳 편스토랑을 뒤집어 놓은 화제의 레시피

여러분, 혹시 최근 방송된 편스토랑 보셨나요? 김재원 님이 정말 기가 막힌 레시피를 하나 들고 오셨더라고요! 제가 평소에도 마라탕을 일주일에 한 번씩은 꼭 먹을 정도로 마라 러버인데요, 마라 소스를 닭똥집(근위)이랑 볶을 생각은 솔직히 한 번도 못 해봤어요. 방송 보는 내내 침이 꼴깍 넘어가서 안 만들어 볼 수가 없었답니다! 😊


일반적으로 닭똥집은 소금구이나 마늘 볶음으로 많이 즐기시잖아요? 그런데 여기에 마라 소스와 납작 당면이 들어가니까 이건 그냥 단순한 안주를 넘어서 근사한 하나의 요리가 되더라고요. 제가 직접 만들어보니, 제 생각엔 마라 특유의 얼얼한 향신료가 닭똥집 혹시 모를 잡내까지 완벽하게 잡아주는 것 같아요. 매콤한 맛 좋아하시는 분들이라면 눈이 번쩍 뜨일 만한 맛이니, 오늘 저녁 당장 도전해 볼까요? ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

📝 조리순서

  1. 01

    닭똥집 손질 및 데치기

    먼저 닭똥집 500g을 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 주물러 씻어줍니다. 냄비에 물을 끓이고, 세척한 닭똥집과 소주 반 컵을 넣어주세요. 뚜껑을 연 채로 3분간 데친 후 건져내어 먹기 좋게 3등분으로 썰어 준비합니다.

    닭똥집 세척 및 끓는 물에 데치기, 마라닭똥집볶음면 1단계
  2. 02

    납작 당면 준비하기

    납작 당면 100g은 찬물에 담가 30분 이상 충분히 불려줍니다. 잘 불려진 당면은 끓는 물에 넣어 6분간 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

    납작당면 찬물에 불리고 삶기, 마라닭똥집볶음면 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    납작 당면은 두께가 있어서 불리는 시간이 매우 중요해요! 일반적으로 30분 미만으로 불리면 속까지 부드럽게 익지 않아 식감이 딱딱해질 수 있으니 꼭 시간을 지켜주세요. 따뜻한 물보다 찬물에 서서히 불리는 것이 식감이 더 쫄깃하게 유지되는 것으로 알려져 있답니다!

  3. 03

    재료 튀기듯 볶아주기

    볶기 전에 미리 꽈리고추 20개는 꼭지를 떼어내고, 청양고추 2개는 송송 썰어 채소를 준비해 둡니다. 넓은 팬에 올리브오일 8T를 두르고 통마늘 20개, 손질해 둔 닭똥집, 소금 1꼬집, 후추 4꼬집을 넣어주세요. 센 불에서 1분간 기름에 튀기듯이 바짝 볶아줍니다.

    통마늘과 닭똥집 기름에 튀기듯 볶기, 마라닭똥집볶음면 3단계
  4. 04

    마라 소스와 고추 넣고 볶기

    마늘향이 향긋하게 올라오면 손질한 꽈리고추와 대망의 마라 소스 5T를 넣고 3분간 더 볶아줍니다. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽으면 썰어둔 청양고추를 마저 넣고 1분 30초간 매콤한 향을 입혀가며 볶아주세요.

    마라소스와 꽈리고추 청양고추 넣고 볶기, 마라닭똥집볶음면 4단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    시판용 마라 소스는 브랜드마다 맵기와 짠맛의 정도가 크게 다를 수 있어요. 처음부터 5T를 다 넣지 마시고 3T 정도 먼저 넣은 뒤, 간을 보고 취향에 맞게 추가하시는 것을 추천해 드려요! 매운 걸 잘 못 드신다면 청양고추 양도 조절해 주시는 센스가 필요합니다~ 👍

  5. 05

    당면 넣고 마무리하기

    마지막으로 미리 삶아둔 납작 당면을 팬에 넣고 소스가 잘 배어들도록 1분간 골고루 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름 1T를 빙 둘러 고소함을 더한 뒤 잘 섞어 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다.

    삶은 납작당면 넣고 섞으며 마무리하기, 마라닭똥집볶음면 5단계

❓ 자주 묻는 질문

닭똥집 냄새를 완전히 없애려면 어떻게 하나요?

흐르는 물에 주물러가며 여러 번 헹구는 것이 가장 중요합니다. 또한 데칠 때 뚜껑을 열고 소주나 맛술을 넣으면 알코올이 날아가면서 잡내도 함께 증발하여 냄새를 효과적으로 잡을 수 있습니다.

납작 당면 대신 다른 면을 써도 될까요?

네, 가능합니다. 하지만 쫀득한 식감을 원하신다면 납작 당면이나 중국당면(분모자 등)이 마라 소스를 잘 흡수해 가장 잘 어울립니다. 우동면이나 쫄면을 사용하셔도 색다른 매력을 느낄 수 있습니다.

마라 소스 없이 만들 수 있나요?

이 레시피의 핵심은 마라 소스입니다. 하지만 마라 향을 싫어하신다면 굴소스 2T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장 1T를 섞어 매콤달콤한 특제 간장 베이스 양념으로 대체해 볶아도 맛있게 즐길 수 있습니다.

올리브오일 대신 일반 식용유를 써도 되나요?

물론입니다. 올리브오일이 없다면 카놀라유나 포도씨유, 해바라기유 등 발연점이 높은 일반 식용유를 사용하셔도 요리의 풍미에는 큰 차이가 없습니다.

남은 볶음면은 어떻게 보관하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고 가급적 1~2일 내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 데워 드실 때는 당면이 수분을 흡수해 퍽퍽해질 수 있으니 물을 살짝 넣고 전자레인지나 팬에 볶아주시면 됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 편스토랑 김재원 님의 마라닭똥집볶음면을 함께 만들어봤어요. 쫄깃한 식감의 당면과 오독오독 씹히는 닭똥집, 그리고 혀끝을 강타하는 매콤 얼얼한 마라 소스가 어우러져서 먹는 내내 스트레스가 확 풀리는 기분이었답니다! 솔직히 말해서 맥주나 소주 안주로는 이만한 게 없는 것 같아요. 이번 주말, 특별한 홈술 안주가 필요하시다면 이 레시피 강력하게 추천해 드립니다! 만들어 보시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든 아래 댓글로 물어봐주세요~ 즐거운 하루 보내시고 맛있는 요리로 건강 챙기세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 221 건 7 페이지
퓨전
[편스토랑 레시피] 류수영 콩깨면 만들기 레시피, 검은콩물 파스타 황금비율로 만드는 법

✅ 고소한 검은콩물과 매콤한 수제 고추기름의 운명적 만남, 류수영 콩깨면!어남선생 류수영 님이 편스토랑에서 선보이며 극찬을 이끌어낸 역대급 퓨전 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 류수영 콩수프 콩파스타 만들기 레시피, 남은 콩국물 요리 만드는 법

✅ 시원하게만 먹던 콩국물의 놀라운 대변신! 따뜻하고 고소한 영양 한 그릇 어떠세요? 여름철 단골 메뉴인 시원한 콩국물을 따뜻한 고품격 수프와 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 류수영 참간초 파스타 만들기 레시피, 여름 별미 냉파스타 만드는 법

✅ 무더위를 단번에 날려줄 새콤달콤 고소한 냉파스타 끝판왕, 어남선생 참간초 파스타 레시피를 찾고 계시나요? 집에 있는 기본 양념만으로 레스토랑 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 김재원 콩크림 카레밥 만들기 레시피, 고소한 병아리콩 카레 만드는 법 (아이들 영양 식단…

✅ 입안 가득 번지는 고소한 신세계! 김재원 콩크림 카레밥 황금레시피가 궁금하신가요?영양 가득한 병아리콩으로 만든 크리미한 콩크림과 매콤하고 이 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이유리 매생이 크림 떡볶이 만들기 레시피, 명란으로 꾸덕하고 맛있게 조리는 법

✅ 바다향 가득한 매생이와 부드러운 크림의 이색 조합, 명품 떡볶이 황금레시피! 신선한 동결건조 매생이의 은은한 바다 향과 고소한 생크림 소스가 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 류수영 돈파육 만들기 레시피, 가성비 돼지고기 앞다리살 동파육 만드는 법

✅ 집에서 만드는 고급 중화요리, 류수영 돈파육 황금레시피!어려워 보였던 동파육을 삼겹살 대신 가성비 좋은 앞다리살로 간단하고 야들야들하게 졸여 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이영자 오색 리조토 & 소고기 미역국 만들기 레시피, 맛있게 만드는 법 (홈파티 생일 상…

✅ 눈과 입이 모두 즐거운 무지개 테이블, 편스토랑 이영자 오색 리조또 (리소토)와 소고기 미역국 세트 황금레시피를 소개합니다!특별한 기념일이나 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이유리 전자레인지 순두부 그라탕 만들기 레시피, 불 없이 전자레인지 3분 완성 (다이어트…

✅ 전자레인지로 딱 3분 만에 근사한 요리가 완성된다고? 불 없이 간편하게 만들면서도 칼로리는 쏙 낮추고 맛은 이탈리안 레스토랑급으로 꽉 잡은 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이경규 크림 볶음김치 파스타 만들기 레시피, 느끼함 싹 잡은 퓨전파스타 만드는 법

✅ 예능 대부 이경규의 특급 비법! 매콤 고소한 크림 볶음김치 파스타 황금레시피 느끼하지 않고 입맛을 확 사로잡는 마성의 파스타 요리를 찾으시나 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 김재원 백김치 고구마 그라탕 만들기 레시피, 단단아삭한 식감의 오븐으로 굽는 법

✅ 달콤한 고구마와 아삭한 백김치의 환상 콜라보, 백김치 고구마 그라탕!부드럽고 달콤한 고구마 그라탕에 새콤하고 시원한 백김치를 더해 느끼함은 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이유리 버터 김치 수제비 만들기 레시피, 만두피로 초간단 퓨전요리 만드는 법

✅ 고소한 버터와 칼칼한 김치가 만난 최고의 이색 퓨전 수제비 맛집 맛 재현! K-푸드의 대명사 김치수제비에 서양식 버터와 마가린의 고소하고 진 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 윤은혜 어묵 라자냐 만들기 레시피, 에어프라이어 이색 요리 만드는 법 (수제 매콤 라구소…

✅ 밀가루 대신 어묵으로 만든 건강하고 쫄깃한 이색 라자냐!편스토랑에서 윤은혜님이 소개해 모두를 놀라게 만든 어묵 라자냐 황금레시피를 아시나요? . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 윤은혜 트러플 닭까스 만들기 레시피, 겉바속촉 닭안심요리 만드는 법 (페퍼잭 크림소스 꿀…

✅ 입안 가득 번지는 최고급 트러플 향과 매콤한 크림소스의 앙상블, 윤은혜 트러플 닭까스!편스토랑에서 옥수동 윤장금 윤은혜님이 소개해 극찬을 이 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 윤은혜 달고기 스테이크 만들기 레시피, 생선 비린내 없는 버터 아로제 가니쉬 굽는법

✅ 집에서도 파인다이닝 분위기 내는 법? 달고기 스테이크 하나면 끝!속은 촉촉하고 겉은 바삭하면서 고소한 버터 풍미가 가득한 고급 생선 스테이크 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 윤은혜 어묵 마라 라면 만들기 레시피, 15분 만에 끝나는 초간단 마라탕라면 끓이는 법

✅ 마라 러버들 주목! 집에서 끓이는 초간단 마라탕, 윤은혜 어묵 마라 라면 야식으로 마라탕은 부담스럽고 라면은 아쉬울 때 딱! 라면 하나로 전 . . .