16:05 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 만들기 레시피, 실패 없는 만능소스 만드는 법

편스토랑 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 레시피 완성 사진
✅ 고소함의 끝판왕! 김나영의 만능 버섯 크림 소스 황금레시피

집에서도 고급 레스토랑 맛을 내고 싶으신가요? 편스토랑 김나영 님이 선보인 극강의 고소함, '버섯 크림 소스' 하나면 어떤 요리든 특별해집니다. 지금 바로 확인해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 20분

🧑‍🍳 평범한 요리를 홈스토랑 코스로 바꿔줄 마법!

매일 먹는 집밥이 지겨울 때, 혹은 손님이 오셨을 때 어떤 요리를 해야 할지 진짜 고민되잖아요. 저도 매번 비슷한 메뉴만 돌려막기 하다가 완전 짜증났던 적이 한두 번이 아니에요. 그런데 최근에 편스토랑에서 김나영 님이 '먹더조이' 메뉴로 선보인 이 소스를 보고 유레카를 외쳤답니다! 😊


바로 버섯 크림 소스인데요. 재료는 생각보다 너무 간단한데, 버터와 버섯이 만나서 내는 그 진한 풍미는 정말 고급 레스토랑 부럽지 않더라고요. 빵에 푹 찍어 먹어도 좋고, 나영 님처럼 아란치니에 곁들이거나 파스타 소스로 활용해도 완벽해요. 요리 초보도 무조건 성공하는 마법의 만능 소스 만들기, 제가 직접 해보고 느낀 꿀팁까지 꽉꽉 눌러 담아 알려드릴게요!

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    풍미 가득 버섯 볶아주기

    먼저 프라이팬에 올리브오일을 살짝 두르고 버터를 적당량 녹여주세요. 준비한 총알버섯 2컵을 넣고 소금 2티스푼(ts)을 뿌려 밑간을 해줍니다. 버섯이 버터를 머금고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 올라오는 냄새가 정말 예술이에요!

    프라이팬에 올리브오일과 버터를 두르고 총알버섯을 노릇하게 볶는 조리 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    버터를 태우지 않고 버섯의 풍미를 최대한 끌어올리려면, 버터와 함께 올리브오일을 약간 섞어서 사용해 보세요. 발연점이 높아져서 버터가 타는 것을 방지해 준답니다!

  2. 2

    크림 베이스 넣고 푹 끓이기

    버섯이 맛있게 볶아졌다면, 그 위에 우유 2컵과 생크림 2컵(종이컵 기준)을 부어줍니다. 우유와 생크림의 비율을 1:1로 맞추는 게 고소함의 포인트예요. 보글보글 끓어오르면 소금을 약간 추가해 최종 간을 맞춰주고, 소스가 살짝 걸쭉해지면서 버섯의 향이 크림에 배어들도록 중약불에서 푹 끓여줍니다.

    노릇하게 볶아진 총알버섯 위에 우유와 생크림을 붓고 걸쭉해지도록 푹 끓이는 과정
  3. 3

    부드럽게 갈아서 완성하기

    충분히 끓인 소스는 불에서 내립니다. 이제 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 버섯과 크림을 곱게 갈아주세요. 건더기 없이 부드럽게 갈리면, 극강의 고소함을 자랑하는 김나영 표 '버섯 크림 소스'가 완성됩니다! 나영 님처럼 곤드레 두유 아란치니를 찍어 먹어도 좋고, 구운 바게트나 파스타 면과 곁들여도 최고랍니다.

    잘 끓여진 버섯 크림을 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 건더기 없이 부드럽게 가는 완성 단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    뜨거운 상태의 크림소스를 밀폐된 믹서기에 넣고 바로 돌리면, 내부 압력이 팽창하여 뚜껑이 열리면서 화상을 입을 위험이 있습니다. 반드시 소스를 한 김 식힌 후에 갈아주시거나, 안전하게 냄비 안에서 핸드블렌더를 사용하는 것을 추천해 드려요!

❓ 자주 묻는 질문

Q. 총알버섯 구하기가 어려운데 다른 버섯으로 대체해도 되나요?

A. 네, 그럼요! 총알버섯 대신 시중에서 구하기 쉬운 양송이버섯이나 새송이버섯, 표고버섯을 사용하셔도 아주 맛있습니다. 특히 양송이버섯은 크림과 궁합이 정말 좋아요.

Q. 생크림 없이 우유만으로 만들어도 될까요?

A. 우유만 사용하시면 꾸덕하고 진한 맛이 덜할 수 있어요. 만약 생크림이 없다면 우유에 체다치즈나 파마산 치즈 가루를 듬뿍 넣거나, 밀가루와 버터로 만든 '루(Roux)'를 추가해 농도와 풍미를 맞춰주시는 것을 추천합니다.

Q. 남은 소스는 어떻게 보관해야 하나요?

A. 유제품이 들어갔기 때문에 쉽게 상할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 가급적 3~4일 이내에 모두 소비하시는 것이 가장 안전하고 맛있습니다.

Q. 소스가 너무 묽은 것 같은데 어떻게 하죠?

A. 불을 약하게 줄이고 조금 더 졸여주시면 수분이 날아가면서 자연스럽게 꾸덕해집니다. 식으면 농도가 더 되직해진다는 점도 꼭 참고해 주세요!

Q. 이 소스는 어디에 활용하면 가장 좋나요?

A. 활용도는 정말 무궁무진해요! 삶은 파스타 면을 넣어 버섯 크림 파스타를 만들어도 좋고, 밥을 넣어 리조또로 즐겨도 완벽합니다. 바삭하게 구운 식빵이나 바게트를 찍어 먹는 딥핑 소스로도 강력 추천합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 된 김나영 님의 '버섯 크림 소스'를 함께 만들어보았어요. 제 생각엔 이 소스 하나 냉장고에 만들어두면 며칠 동안 브런치 걱정은 없을 것 같아요. 여러분도 꼭 한번 도전해 보시고 집 안 가득 고소한 버섯 향을 채워보시길 바랄게요! 레시피를 따라 하시다가 더 궁금한 점이 생기면 언제든지 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 138 건 5 페이지
중식
[이연복 레시피] 팔보채 라면 만들기 레시피, 10분 완성 초간단 고급 요리 (손님 초대 요리로 딱!)

✅ 평범한 라면의 화려한 변신! 10분 완성 팔보채 라면 🍜 냉장고 자투리 채소와 해물만 있으면 끝! 이연복 셰프의 초간단 레시피로 집에서도 고 . . .

중식
[이연복 레시피] 옛날 물짜장 만들기 레시피, 중국집 안 부러운 집에서 짜장면 만들기!

✅ 집에서 즐기는 이연복 셰프의 가성비 끝판왕, 옛날 물짜장 레시피! 어릴 적 중국집에서 먹던 걸쭉하고 푸짐한 그 맛 그대로! 춘장과 전분물로 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 옛날 해물 바지락 우동 만들기 레시피, 중국집 시원한 맑은 국물 비법 대공개

✅ 집에서 완벽하게 재현하는 중국집 옛날 우동 레시피! 짜장면과 쌍벽을 이루던 추억의 중식 해물 바지락 우동! 이연복 셰프님의 비법으로 기름기 . . .

중식
[이연복 레시피] 가지편부침 만들기 레시피, 가지 싫어하는 사람도 반하는 마성의 요리

✅ 가지 싫어하는 사람도 반하는 이연복 셰프의 '가지편부침' 레시피! 물컹한 식감 때문에 가지 반찬을 피하셨나요? 이연복 셰프님의 비법으로 겉바 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 계란덮밥 (텐신항) 만들기 레시피, 10분 완성 꿀맛 레시피 (냉장고 파먹기 요리 …

✅ 입에서 사르르! 10분 완성 이연복 초간단 계란덮밥 레시피 퇴근 후 지친 저녁, 냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 고급 중식 덮밥! 이연복 셰프 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 게살볶음라면 만들기 레시피, 비싼 게살 대신 크래미!

✅ 비싼 게살 대신 크래미로! 이연복 셰프의 초간단 게살볶음라면 중식당의 고급 게살볶음을 집에서 단돈 몇천 원으로 재현해 보세요! 라면과 크래미 . . .

중식
[이연복 레시피] 중화 비빔당면 만들기 레시피, 10분 만에 끝나는 초간단 여름 별미!

✅ 10분 컷 여름 별미! 이연복 중화 비빔당면 황금 레시피 더운 여름, 불 앞에 오래 서 있기 싫으시죠? 이연복 셰프님의 초간단 중화 비빔당면 . . .

중식
[이연복 레시피] 라면 볶음짬뽕 만들기 레시피, 스프 하나로 끝내는 초간단 레시피 (냉장고 파먹기 대성공!)

✅ 라면 하나로 완성하는 이연복 초간단 볶음짬뽕! 집에 있는 라면과 자투리 채소만 있으면 중국집 부럽지 않은 볶음짬뽕이 완성됩니다. 국물 없이 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 야채볶음밥 & 계란탕 만들기 레시피, 5분 컷! 즉석밥 하나로 중식당 맛 내기!

✅ 5분 만에 중식당 맛을 낸다고? 이연복 셰프의 초간단 야채볶음밥 & 계란탕! 바쁜 아침이나 퇴근 후 지친 저녁, 배달 음식보다 빠르고 맛있는 . . .

중식
[이연복 레시피] 양장피 만들기 레시피, 집들이 음식 끝판왕! 자투리 채소로 30분 만에 뚝딱 만들기

✅ 냉장고에 애매하게 남은 야채, 화려한 손님상 요리로 변신! 냉장고 파먹기의 끝판왕! 이연복 셰프의 꿀팁이 가득 담긴 쉽고 맛있는 양장피 만들 . . .

중식
[이연복 레시피] 왕병호 셰프의 매운 바지락 볶음 만들기 레시피, 바지락 해감 소금물 없이 2시간 만에 끝내…

✅ 5분 완성! 이연복 채널 왕병호 셰프의 초간단 매운 바지락 볶음 퇴근 후 요리할 시간은 없지만 매콤한 술안주나 밥반찬이 당길 때 딱! 식당에 . . .

중식
[이연복 레시피] 홍콩식 무떡 딤섬 로박고 만들기 레시피, 냉장고 파먹기 최고봉 (남은 무의 화려한 변신!)

✅ 김장하고 남은 애매한 무, 어떻게 처리할지 고민이신가요? 냉장고에 굴러다니는 자투리 무가 고급스러운 홍콩식 딤섬으로 변신하는 마법! 중식의 . . .

중식
[이연복 레시피] 찹쌀 닭찜 만들기 레시피, 손님 초대 요리 끝판왕! 찹쌀 닭봉찜 황금레시피

✅ 이연복 대사관 시크릿 레시피! 쫀득하고 매콤한 찹쌀 닭찜 만드는 법 중국집에서도 팔지 않는 세상에 없던 요리! 손님 초대용으로 완벽한 이연복 . . .

중식
[이연복 레시피] 정지선 마늘 등갈비 튀김 만들기 레시피, 에어프라이어로 겉바속촉 완벽 구현!

✅ 겉바속촉 끝판왕! 이연복 마늘 등갈비 튀김 레시피 집에서도 고급 중식당 부럽지 않은 등갈비 튀김을 만들어보세요. 에어프라이어로도 가능한 이연 . . .

중식
[이연복 레시피] 삼겹살 운두면 만들기 레시피, 단 10분 만에 완성하는 진한 돈코츠 라멘 국물 비법

✅ 단 10분 컷! 이연복 셰프의 진한 삼겹살 운두면 레시피 🍜 찬 바람 부는 날씨에 찰떡! 고소한 돼지기름과 아삭한 그린빈이 만나 돈코츠 라멘 . . .