03:32 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 만들기 레시피, 실패 없는 만능소스 만드는 법

편스토랑 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 레시피 완성 사진
✅ 고소함의 끝판왕! 김나영의 만능 버섯 크림 소스 황금레시피

집에서도 고급 레스토랑 맛을 내고 싶으신가요? 편스토랑 김나영 님이 선보인 극강의 고소함, '버섯 크림 소스' 하나면 어떤 요리든 특별해집니다. 지금 바로 확인해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 20분

🧑‍🍳 평범한 요리를 홈스토랑 코스로 바꿔줄 마법!

매일 먹는 집밥이 지겨울 때, 혹은 손님이 오셨을 때 어떤 요리를 해야 할지 진짜 고민되잖아요. 저도 매번 비슷한 메뉴만 돌려막기 하다가 완전 짜증났던 적이 한두 번이 아니에요. 그런데 최근에 편스토랑에서 김나영 님이 '먹더조이' 메뉴로 선보인 이 소스를 보고 유레카를 외쳤답니다! 😊


바로 버섯 크림 소스인데요. 재료는 생각보다 너무 간단한데, 버터와 버섯이 만나서 내는 그 진한 풍미는 정말 고급 레스토랑 부럽지 않더라고요. 빵에 푹 찍어 먹어도 좋고, 나영 님처럼 아란치니에 곁들이거나 파스타 소스로 활용해도 완벽해요. 요리 초보도 무조건 성공하는 마법의 만능 소스 만들기, 제가 직접 해보고 느낀 꿀팁까지 꽉꽉 눌러 담아 알려드릴게요!

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    풍미 가득 버섯 볶아주기

    먼저 프라이팬에 올리브오일을 살짝 두르고 버터를 적당량 녹여주세요. 준비한 총알버섯 2컵을 넣고 소금 2티스푼(ts)을 뿌려 밑간을 해줍니다. 버섯이 버터를 머금고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 올라오는 냄새가 정말 예술이에요!

    프라이팬에 올리브오일과 버터를 두르고 총알버섯을 노릇하게 볶는 조리 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    버터를 태우지 않고 버섯의 풍미를 최대한 끌어올리려면, 버터와 함께 올리브오일을 약간 섞어서 사용해 보세요. 발연점이 높아져서 버터가 타는 것을 방지해 준답니다!

  2. 2

    크림 베이스 넣고 푹 끓이기

    버섯이 맛있게 볶아졌다면, 그 위에 우유 2컵과 생크림 2컵(종이컵 기준)을 부어줍니다. 우유와 생크림의 비율을 1:1로 맞추는 게 고소함의 포인트예요. 보글보글 끓어오르면 소금을 약간 추가해 최종 간을 맞춰주고, 소스가 살짝 걸쭉해지면서 버섯의 향이 크림에 배어들도록 중약불에서 푹 끓여줍니다.

    노릇하게 볶아진 총알버섯 위에 우유와 생크림을 붓고 걸쭉해지도록 푹 끓이는 과정
  3. 3

    부드럽게 갈아서 완성하기

    충분히 끓인 소스는 불에서 내립니다. 이제 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 버섯과 크림을 곱게 갈아주세요. 건더기 없이 부드럽게 갈리면, 극강의 고소함을 자랑하는 김나영 표 '버섯 크림 소스'가 완성됩니다! 나영 님처럼 곤드레 두유 아란치니를 찍어 먹어도 좋고, 구운 바게트나 파스타 면과 곁들여도 최고랍니다.

    잘 끓여진 버섯 크림을 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 건더기 없이 부드럽게 가는 완성 단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    뜨거운 상태의 크림소스를 밀폐된 믹서기에 넣고 바로 돌리면, 내부 압력이 팽창하여 뚜껑이 열리면서 화상을 입을 위험이 있습니다. 반드시 소스를 한 김 식힌 후에 갈아주시거나, 안전하게 냄비 안에서 핸드블렌더를 사용하는 것을 추천해 드려요!

❓ 자주 묻는 질문

Q. 총알버섯 구하기가 어려운데 다른 버섯으로 대체해도 되나요?

A. 네, 그럼요! 총알버섯 대신 시중에서 구하기 쉬운 양송이버섯이나 새송이버섯, 표고버섯을 사용하셔도 아주 맛있습니다. 특히 양송이버섯은 크림과 궁합이 정말 좋아요.

Q. 생크림 없이 우유만으로 만들어도 될까요?

A. 우유만 사용하시면 꾸덕하고 진한 맛이 덜할 수 있어요. 만약 생크림이 없다면 우유에 체다치즈나 파마산 치즈 가루를 듬뿍 넣거나, 밀가루와 버터로 만든 '루(Roux)'를 추가해 농도와 풍미를 맞춰주시는 것을 추천합니다.

Q. 남은 소스는 어떻게 보관해야 하나요?

A. 유제품이 들어갔기 때문에 쉽게 상할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 가급적 3~4일 이내에 모두 소비하시는 것이 가장 안전하고 맛있습니다.

Q. 소스가 너무 묽은 것 같은데 어떻게 하죠?

A. 불을 약하게 줄이고 조금 더 졸여주시면 수분이 날아가면서 자연스럽게 꾸덕해집니다. 식으면 농도가 더 되직해진다는 점도 꼭 참고해 주세요!

Q. 이 소스는 어디에 활용하면 가장 좋나요?

A. 활용도는 정말 무궁무진해요! 삶은 파스타 면을 넣어 버섯 크림 파스타를 만들어도 좋고, 밥을 넣어 리조또로 즐겨도 완벽합니다. 바삭하게 구운 식빵이나 바게트를 찍어 먹는 딥핑 소스로도 강력 추천합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 된 김나영 님의 '버섯 크림 소스'를 함께 만들어보았어요. 제 생각엔 이 소스 하나 냉장고에 만들어두면 며칠 동안 브런치 걱정은 없을 것 같아요. 여러분도 꼭 한번 도전해 보시고 집 안 가득 고소한 버섯 향을 채워보시길 바랄게요! 레시피를 따라 하시다가 더 궁금한 점이 생기면 언제든지 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 225 건 14 페이지
반찬
[백종원 레시피] 샐러리 볶음 만들기 레시피, 잎까지 싹 먹는 초간단 반찬

✅ 냉장고 속 처치 곤란 샐러리의 화려한 변신! 백종원 대표님이 강력 추천하는 샐러리 돼지고기 볶음 레시피를 소개합니다. 잎부터 줄기까지 버릴 . . .

반찬
[백종원 레시피] 멸치볶음 만들기 레시피, 중멸치 손질부터 간장/고추장 양념까지

✅ 밥 두 공기 순삭! 국민 밑반찬의 정석어린 시절엔 싫어했어도 어른이 되면 없어서 못 먹는다는 그 반찬! 백종원 레시피로 비린내 없이 바삭하고 . . .

반찬
[백종원 레시피] 진미채전 만들기 레시피, 오징어튀김 맛 나는 초간단 맥주안주 (냉장고 파먹기 끝판왕)

✅ 오징어 튀김보다 맛있는 초간단 진미채전! 냉장고에 남은 진미채로 10분 만에 만드는 마법의 안주! 오징어 손질 없이 튀김 맛을 내는 백종원 . . .

반찬
[백종원 레시피] 봄나물 봄동 겉절이 만들기 레시피, 겉절이 양념장 황금레시피 (깨소금 꿀팁!)

✅ 집 나간 입맛 되살리는 봄나물 겉절이 비법! 마트에 넘쳐나는 봄나물 겉절이 만들기 레시피, 어떻게 먹을지 고민이신가요? 백종원 선생님이 알려 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 장조림 만들기 황금레시피, 질기지 않고 부드럽게 만드는법 (+장조림 버터비빔밥)

✅ 밥도둑 끝판왕, 소고기 장조림 비법 공개! 저렴한 부위로 만드는 부드럽고 짭조름한 장조림 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법 비율과 버터 . . .

반찬
[백종원 레시피] 파채무침 레시피, 양배추로 끝까지 아삭하게! 고깃집 파절이 비법

✅ 고기 먹을 때 파채무침, 금방 숨이 죽어 속상하셨나요? 백종원 선생님이 알려주는 '절대 숨 죽지 않는' 파채무침의 비법을 공개합니다! 3월 . . .

반찬
[백종원 레시피] 어묵볶음 황금레시피, 국민 밥반찬 오뎅볶음 맛있게 만드는법

✅ 오늘 저녁 반찬 고민 끝! 다 때려 넣고 볶으면 완성? 백종원 선생님이 알려주는 세상에서 제일 쉬운 어묵볶음 레시피입니다. 불 조절 걱정 없 . . .

반찬
[백종원 레시피] 산적꼬치 만들기 레시피, 알록달록 예쁜 오색전 명절전 (설날 음식 추천)

✅ 냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 명절 꼬치전 만들기 복잡한 명절 음식은 이제 그만! 냉장고에 남은 자투리 재료를 활용해 색감도 예쁘고 맛도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 동그랑땡 만들기 레시피 밀가루, 두부 없이 숟가락으로 뚝딱! (육즙 폭발)

✅ 숟가락 하나로 끝내는 초간단 동그랑땡! 밀가루 범벅, 두부 물기 짜기 지치셨나요? 백종원 선생님의 비법으로 손에 묻히지 않고 숟가락으로 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 분홍 소세지전 레시피, 도시락 반찬부터 술안주까지 (3가지 버전)

✅ 분홍 소세지, 굽는 방법만 3가지? 백종원 님의 비법 대방출! 초간단 술안주부터 추억의 도시락 반찬, 그리고 화려한 비주얼의 한 판 부침까지 . . .

반찬
[백종원 레시피] 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 (일주일이 든든한 밑반찬!)

✅ 밥 한 공기 순삭! 백종원 계란장조림 비법 공개 집에 있는 계란로 만드는 최고의 밥도둑! 실패 없는 황금비율 소스와 꽈리고추의 환상 조합, . . .

반찬
[백종원 레시피] 파프리카 요리의 신세계 파프리카 무침 레시피, 고추장 된장 양념으로 뚝딱! (초간단 반찬)

✅ 냉장고 속 파프리카, 어떻게 처리할까? 알록달록 예뻐서 샀지만 냉장고 구석에서 시들어가고 있나요? 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 '파 . . .

반찬
[백종원 레시피] 얼큰 두부조림 황금 레시피 새우젓과 들기름 양념장이 비법!

✅ 오늘 저녁 메뉴 고민 끝! 집 나간 입맛도 돌아오는 밥도둑 레시피 백종원 대표님이 알려주는 비법 재료 두 가지로 평범한 두부조림을 요리집 메 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉동만두 계란말이 만드는 법 레시피, 터지지 않고 예쁘게 마는 꿀팁 (냉동만두 요리 추천)

✅ 냉동만두 처치 곤란이라면? 최고의 밥도둑 등장! 냉동실 속 잠자는 만두와 달걀의 환상적인 만남! 백종원 선생님의 비법이 담긴 만두 달걀말이로 . . .

반찬
[백종원 레시피] 계란말이 황금 레시피, 절대 실패 없는 촉촉한 달걀말이 만드는 법

✅ 백종원 국민 달걀말이 레시피 대공개! 모양이 망가져도 괜찮아요! 결과가 중요한 실패 없는 달걀말이 비법과 촉촉하고 부드러운 맛의 황금 비율을 . . .