[편스토랑 레시피] 기태영 민트 모히또 커피 만들기 레시피, 실패 없는 홈카페 비법

🥗 재료정보

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🍳 조리순서

1. 01

   원두 그라인딩 및 커피 추출하기

   로스팅된 신선한 커피콩 두 줌을 준비하여 그라인더로 곱게 갈아줍니다. 그 다음 핸드 드립이나 에스프레소 머신을 사용해 뜨거운 물을 부어 커피를 진하게 내려줍니다. 아이스 음료 특성상 얼음이 녹으면서 싱거워질 수 있으므로, 평소 드시는 농도보다 조금 더 바디감 있게 원액을 추출해 식혀두는 것이 깊은 맛을 지키는 비법이랍니다! 👍

   
2. 02

   애플민트 잎과 설탕 가볍게 빻기

   흐르는 물에 깨끗이 씻은 애플민트 잎 5g의 물기를 제거합니다. 작은 그릇이나 빻을 수 있는 용기에 애플민트 잎을 넣고 설탕 1t를 뿌려줍니다. 미니 공이나 스푼 뒷면을 이용해 민트 잎을 꾹꾹 눌러주며 가볍게 빻아줍니다. 이렇게 하면 민트 잎 세포 속의 정유 성분이 설탕과 섞이면서 청량하고 싱그러운 아로마가 극대화됩니다. 🌱

   
   ⚠️ 잠깐, 주의하세요!
   

   애플민트 잎을 즙이 짓이겨질 정도로 너무 세게 갈아버리면 쓴맛이 올라오고, 음료에 잘게 부서진 잎들이 둥둥 떠다녀서 마실 때 입안이 텁텁해질 수 있어요. 원형이 살짝 뭉개져 향만 충분히 배어 나오도록 가볍게 으깨주는 정도로만 작업해 주세요! 📌

3. 03

   잔에 민트와 얼음, 커피 채우기

   음료를 완성할 투명하고 넓은 유리잔을 준비합니다. 잔 가장 아래쪽에 방금 설탕과 함께 빻아둔 향긋한 애플민트 잎을 먼저 넣어 깔아줍니다. 그 위에 준비한 각얼음을 유리잔 가득 차도록 넉넉하게 채워줍니다. 마지막으로 한 김 식혀두었던 진한 에스프레소나 커피 원액을 유리잔의 3/4 높이까지 부드럽고 천천히 쏟아부어 줍니다. ✨

   
4. 04

   바닐라 생크림 휘핑하여 얹기

   차가운 볼에 생크림 50ml와 바닐라시럽 1/2t를 함께 넣어줍니다. 핸드 믹서나 미니 전동 거품기를 사용하여 농도가 걸쭉해질 때까지 크림을 부드럽게 휘핑해 줍니다. 완성된 달콤한 바닐라 생크림을 커피 위 공간에 조심스럽게 부어 층을 내준 뒤, 장식용으로 따로 빼두었던 예쁜 애플민트 잎 한 장을 크림 중앙에 살포시 얹어 화룡점정으로 완성합니다! 🎉

   
   💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
   

   위에 올리는 크림은 단단하게 뿔이 생길 정도로 휘핑하는 것보다는, 약간 묽고 흐르는 질감의 '소프트 폼' 형태로 만들어 주는 것이 팁입니다. 빨대를 쓰지 않고 잔에 입을 직접 대고 마셔야, 크림의 묵직한 부드러움 뒤로 쌉싸름한 에스프레소와 알싸한 민트 향이 한데 어우러져 완벽한 모히또 향을 즐기실 수 있어요! 💡