[편스토랑 레시피] 간미연 감자없는 치즈 감자전 만들기 레시피, 오감자 과자로 감자전 10분 완성 꿀팁

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

1. 01

   과자와 치즈 찢어 넣고 불리기

   먼저 전자레인지 사용이 가능한 내열 유리볼을 깨끗하게 준비해 주세요. 그런 다음 오감자 과자 1봉지를 과감하게 부어주고, 스트링치즈 1개를 손으로 결대로 잘게 찢어서 과자 위로 골고루 흩뿌려 줍니다. 그 상태에서 끓는 뜨거운 물 100cc를 계량하여 둥글게 원을 그리듯 부어준 뒤, 그릇이나 전용 실리콘 뚜껑을 덮어 열기를 가둡니다. 이 상태로 딱 2~3분간 기다려 주시면 과자가 수분을 듬뿍 머금어 부드럽게 불어나게 됩니다.

   
2. 02

   반죽 잘 섞고 전자레인지 조리하기

   지정된 시간이 흐른 뒤 뚜껑을 열어보면, 바삭했던 과자가 거짓말처럼 눅눅하고 부드러운 상태가 되어 있을 거예요. 이때 포크나 스푼을 손에 쥐고 과자와 치즈가 완벽하게 한 덩어리로 뭉쳐지도록 강하게 휘저으며 사정없이 으깨어 섞어 줍니다. 덩어리가 없이 끈적하고 꾸덕꾸덕한 페이스트 상태의 매시트포테이토 질감이 완성되면, 뚜껑을 덮지 않은 채 그대로 전자레인지에 넣고 40초 동안 돌려 잔여 치즈를 완벽하게 녹여줍니다.

   
   💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
   

   뜨거운 물을 붓고 섞을 때 포크나 숟가락의 넓적한 뒤쪽 면을 사용하여 감자를 지그시 으깨며 밀치듯 비벼주면, 과자 알갱이가 남지 않고 한결 부드러운 최고급 수제 매시트포테이토와 같은 완벽한 텍스처를 뽐내실 수 있답니다!

3. 03

   감자전 노릇하게 굽고 치즈 얹기

   달구어진 프라이팬에 식용유를 가볍게 한 바퀴 둘러 코팅해 줍니다. 그리고 방금 전 전자레인지에서 꺼낸 쫀득한 감자 반죽을 팬의 정중앙에 올린 뒤, 뒤집개나 주걱을 활용해 얇고 둥근 모양으로 사방으로 얇게 펴가며 눌러 깔아 줍니다. 아랫면이 타지 않고 노릇바삭하게 구워져 갈색빛이 비치면 뒤집개로 단숨에 휙 뒤집어 주신 후, 그 위에 모차렐라 치즈를 한 줌 듬뿍 올려 치즈가 사르르 녹아내릴 때까지 구워냅니다.

   
   ⚠️ 잠깐, 주의하세요!
   

   이 전은 생감자에 비해 밀가루나 계란 같은 응집 성분이 없고 오직 과자 전분과 치즈의 힘으로 뭉쳐집니다. 따라서 너무 센 불에서 구우면 순식간에 바닥이 타고 뒤집을 때 전체적으로 찢어질 위험이 매우 커요! 꼭 중약불을 엄수하시고, 테두리가 단단해지고 아래가 완전히 노릇해질 때까지 참을성 있게 기다렸다가 힘차게 뒤집어 주세요!

4. 04

   매콤새콤 중독성 가득 특제 소스 제조

   치즈 감자전이 완벽하게 익어가는 동안, 함께 찍어 먹을 환상의 특제 소스를 만들어 보겠습니다. 소스용 작은 종지에 새콤달콤한 토마토 케첩 1T, 알싸하고 매콤한 핫소스 1T를 동량으로 넣어주고 개운함을 더해줄 순후추를 두 번 정도 톡톡 가볍게 뿌려 줍니다. 숟가락으로 재료들을 고르게 휘저어 섞어주면, 치즈 가득한 감자전의 기름진 느끼함을 아주 말끔하게 잡아줄 마법의 디핑 소스가 멋지게 완성됩니다.