05:19 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[이연복 레시피] 회과육 버거 만들기 레시피, 집에서 15분 만에 고급 중식당 맛 내기!

이연복 회과육 버거 완성 - 짜장분말을 활용한 초간단 중식 레시피
✅ 춘장 대신 '이것' 하나로 끝! 이연복 셰프의 초간단 회과육 버거

집에서 중국 요리하기 어렵다고요? 이연복 셰프님의 비법 가루 하나면 15분 만에 고급 중식당 부럽지 않은 회과육 버거가 뚝딱 완성됩니다. 지금 바로 황금 레시피를 확인해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍔 배달 중식은 이제 그만! 집에서 즐기는 이색 중화요리

다들 중국집 가면 주로 어떤 메뉴 드시나요? 저도 예전에는 무조건 짜장면 아니면 짬뽕, 가끔 큰맘 먹고 탕수육 시키는 게 전부였거든요. 그런데 매번 똑같은 메뉴만 먹다 보니까 좀 색다른 중식이 당길 때가 있더라고요. 그렇다고 집에서 중식을 만들자니 기름도 많이 튀고 화력도 약해서 엄두가 안 났어요. 😭


그런데 며칠 전에 이연복 셰프님의 유튜브 영상을 보다가 진짜 유레카를 외쳤잖아요! 바로 '회과육 버거'라는 메뉴였는데요. 이름만 들으면 되게 거창하고 어려울 것 같지만, 막상 영상을 보니 요리 초보도 무조건 성공할 수밖에 없는 초간단 레시피더라고요. 무엇보다 춘장을 볶는 번거로운 과정 없이, 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 마법의 가루를 사용해서 맛을 내는 게 완전 핵심 포인트였어요. 폭신한 빵 사이에 매콤달콤한 고기볶음을 듬뿍 넣어 한입 베어 물면, 진짜 거기가 바로 고급 중식당이 됩니다. 여러분도 이 글 다 읽고 나면 당장 주방으로 달려가고 싶어지실 거예요! 😊

🛒 회과육 버거 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 회과육 버거 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

회과육은 한자로 '가마솥으로 돌아간 고기'라는 뜻이에요. 즉, 한 번 삶아낸 고기를 다시 볶는 요리랍니다. 삼겹살을 통으로 약 30분 정도 미리 푹 삶아서 준비해 두면 썰기도 훨씬 편하고, 볶을 때 기름이 과하게 나오지 않아 맛이 아주 깔끔해져요!

  1. 1

    재료 먹기 좋게 썰기

    미리 30분 정도 삶아둔 삼겹살을 한 입 크기로 썰어줍니다. 그리고 양배추, 피망, 죽순, 표고버섯 등 준비한 채소들도 고기와 비슷한 크기로 숭숭 썰어주세요. 중식은 불판에서 빠르게 볶아내야 하니까 재료를 미리 싹 준비해 두는 게 진짜 중요해요!

    회과육 버거 재료 손질 - 삶은 삼겹살과 채소 썰기
  2. 2

    꽃빵 촉촉하게 찌기

    재료 준비가 끝났다면 옆 화구에 찜기를 올리고 물이 끓으면 꽃빵(또는 바오번)을 넣어줍니다. 약 10분 정도만 찌면 빵이 아주 폭신폭신하고 촉촉해질 거예요. 고기 볶는 동안 찌면 시간이 딱 맞답니다.

    회과육 버거용 꽃빵(중화번) 촉촉하게 찌는 과정
  3. 3

    고추기름에 파, 마늘, 고기 볶기

    이제 달궈진 웍이나 프라이팬에 고추기름을 2스푼 정도 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다. 매콤한 향이 확 올라오면 썰어둔 삼겹살을 넣고 달달 볶아주세요.

    고추기름에 파, 마늘, 삶은 삼겹살 볶기
  4. 4

    채소와 양념 몽땅 넣고 볶기

    고기가 어느 정도 노릇해지면 썰어둔 채소들을 전부 투하합니다! 그리고 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 1스푼을 넣어 간을 맞춰주세요. 여기서 이연복 셰프님의 킥! 바로 짜장 분말 1스푼을 톡톡 뿌려주는 겁니다. 춘장 없이도 깊고 진한 감칠맛이 폭발해요.

    회과육 양념하기 - 채소와 짜장분말, 굴소스 넣고 볶기
  5. 5

    꽃빵에 싸서 완성하기

    양념이 재료에 잘 스며들고 윤기가 자르르 흐르면 불을 끕니다. 다 쪄진 빵을 조심스럽게 꺼내서 반으로 살짝 가른 뒤, 볶아낸 회과육을 아낌없이 듬뿍 채워주세요. 비주얼부터 냄새까지 정말 완벽한 회과육 버거 완성입니다!

    꽃빵에 매콤달콤한 회과육을 듬뿍 채운 회과육 버거 완성
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고추기름은 일반 식용유보다 발연점이 낮아서 센 불에서 너무 오래 볶으면 쉽게 타고 쓴맛이 날 수 있어요. 파와 마늘 향을 낼 때는 불을 살짝 줄여서 타지 않게 볶아주는 센스가 필요합니다!

❓ 회과육 버거 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 회과육이 정확히 무슨 요리인가요?

A: 회과육(回鍋肉)은 한자 그대로 '솥으로 다시 돌아간 고기'라는 뜻이에요. 돼지고기를 물에 한 번 푹 삶아낸 다음, 얇게 썰어서 각종 채소와 함께 솥(웍)에 넣고 매콤하게 다시 볶아내는 사천식 중국 대표 요리입니다. 삶아서 볶기 때문에 느끼함이 덜하고 쫄깃한 식감이 일품이죠!

Q: 짜장 분말 대신 진짜 춘장을 사용해도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 하지만 진짜 춘장을 사용하시려면 기름에 한 번 볶아서(튀기듯) 사용해야 떫은맛이 날아가요. 집에서 이 과정이 꽤 번거롭기 때문에, 이연복 셰프님은 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 시판용 짜장 분말을 활용하는 꿀팁을 알려주신 거랍니다. 짜장 분말로도 충분히 훌륭한 맛이 나요!

Q: 삼겹살 말고 다른 부위를 사용해도 괜찮을까요?

A: 삼겹살의 지방이 고소한 맛을 더해주어 가장 추천하는 부위지만, 기름진 게 부담스러우시다면 돼지 앞다릿살(전지)이나 목살을 사용하셔도 아주 맛있게 즐기실 수 있습니다. 제 생각엔 얇게 썬 대패 삼겹살을 이용하면 삶는 과정 없이 더 빨리 만들 수 있을 것 같아요!

Q: 꽃빵이나 바오번을 구하기 힘들면 어떡하죠?

A: 전혀 걱정하실 필요 없어요! 마트에 파는 부드러운 모닝빵이나 식빵, 혹은 또띠아에 싸서 드셔도 퓨전 요리처럼 훌륭한 맛을 냅니다. 심지어 빵 없이 그냥 따뜻한 흰 쌀밥 위에 얹어서 덮밥처럼 드셔도 완전 밥도둑이에요.

Q: 아이들이 먹기에는 많이 매울까요?

A: 고추기름이 들어가서 어린아이들에게는 조금 매콤하게 느껴질 수 있어요. 아이들과 함께 드실 거라면 고추기름 대신 일반 식용유나 파기름을 사용해서 볶아주시면 맵지 않고 달콤 짭짤해서 아이들도 엄청 잘 먹을 거예요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 중식의 대가 이연복 셰프님의 비법이 담긴 '회과육 버거'를 함께 만들어봤는데요. 춘장 볶는 번거로움 없이 짜장 가루 하나로 이렇게 깊고 고급스러운 맛을 낼 수 있다니, 정말 놀랍지 않나요? 😲 이번 주말에는 늘 먹던 배달 음식 대신, 사랑하는 가족이나 연인을 위해 직접 셰프가 되어보는 건 어떨까요? 분명 다들 엄지 척! 올리며 칭찬해 줄 거예요. 혹시 만들어 보시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든 편하게 댓글로 남겨주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 216 건 9 페이지
디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 아몬드 우유 레시피, 수제 아몬드 밀크 볶는 법 (볶아야 10배 고소해집니다!)

✅ 수제 아몬드 우유, 집에서 완벽하고 고소하게 만드는 방법은 없을까요?편스토랑에서 기태영 님이 선보인 실패 없는 아몬드 밀크의 황금 비율과, . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 민트 모히또 커피 만들기 레시피, 실패 없는 홈카페 비법

✅ 무더위를 한 번에 날려줄 이색 홈카페 음료, 기태영의 민트 모히또 커피 황금레시피! 편스토랑에서 기태영 님이 선보인 민트 모히또 커피는 상큼 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 한지혜 무렌치프라이 만들기 레시피, 겉바속촉 바삭한 무튀김 튀기는법 꿀팁

✅ 감자튀김 대신 무로 만든 바삭하고 달큰한 무렌치프라이 황금레시피를 찾고 계시나요? KBS2 편스토랑에서 배우 한지혜 님이 소개해 화제를 모은 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김재원 콩물 호두과자 만들기 레시피, 겉바속촉 실패 없는 고소한 간식 만드는 법

✅ 집에서 만드는 건강하고 고소한 영양 간식, 콩물 호두과자 황금레시피가 궁금하신가요?편스토랑에서 배우 김재원 님이 선보인 아주 특별하고 이색적 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이영자 3색 콩물 아이스크림 만들기 레시피, 단백질 폭탄 여름 건강 간식 하드 만드는 법

✅ 무더운 여름을 날려줄 초간단 건강 간식, 3색 콩물 아이스크림!오늘은 편스토랑에서 이영자님이 소개해 주셔서 큰 화제를 모았던 고소하고 영양 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 애호박전 만들기 레시피, 밀가루 없이 바삭하게 전 부치는 법

✅ 밀가루 없이 만드는 극상의 달콤함, 진짜 애호박전 맛집 비법은? 부침가루나 밀가루를 전혀 쓰지 않고 오직 애호박의 수분과 기름만으로 구워내, . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 간미연 감자없는 치즈 감자전 만들기 레시피, 오감자 과자로 감자전 10분 완성 꿀팁

✅ 진짜 감자 없이 쫀득하고 고소한 치즈 감자전을 만들 수 있을까요?신박한 아이디어로 화제를 모은 편스토랑 간미연 님의 초간단 황금레시피를 소개 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이경규 규팸 샐러드 만들기 레시피, 닭안심 수제 햄과 다시마 바질 드레싱 만드는 법

✅ 닭 안심과 다시마의 만남! 이경규 건강한 '규팸 샐러드' 황금레시피다이어트나 식단 관리를 할 때 가장 고민되는 것이 맛과 영양의 균형이죠. . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 어남선생 류수영 무전 만들기 레시피, 단돈 몇 백 원으로 물 없이 튀김가루 한 스푼이면 …

✅ 입안 가득 겉바속촉! 물 없이 단 10분 만에 끝내는 달콤하고 바삭한 무전 황금레시피를 소개합니다.저렴한 무 한 토막과 튀김가루 1큰술만 있 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이유리 꿀마늘 만들기 레시피, 아린 맛 빼는 법 (하루 3알 천연 보약)

✅ 환절기 면역력을 지키는 최고의 천연 보약, 달콤하고 쫀득한 꿀마늘 만들기! 편스토랑에서 배우 이유리님이 소개해 화제가 된 건강 간식, 초간단 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 박정아 백김치 곶감말이 만들기 레시피, 백김치 크림치즈 곶감말이 명품 디저트 만드는 법

✅ 백김치와 곶감의 이색적인 조합, 고급스러운 디저트 레시피를 찾고 계시나요?시원하고 아삭한 백김치와 쫀득하고 달콤한 곶감이 만나 맛의 신세계를 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이영자 고추잡채 붕어묵 만들기 레시피, 특별한 이색 붕어빵 만드는 법

✅ 겨울철 최고의 이색 간식, 편스토랑 이영자의 고추잡채 붕어묵 만들기!남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식 붕어빵의 화려한 변신! 탱글한 어묵 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 어모 어떡해 만들기 레시피, 치즈 가득 바삭한 어묵롤 튀김 만드는 법

✅ 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 이색 어묵 치즈롤 간식!편스토랑에서 윤은혜님이 선보여 화제가 된 '어모 어떡해' 황금레시피를 소개합니다. 부드러운 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 윤은혜 떡볶이 & 어묵튀김 만들기 레시피, 에어프라이어로 집에서 만드는 분식집 맛!

✅ 분식집보다 더 맛있는 윤은혜의 대박 떡볶이 & 어묵튀김 황금레시피! 집에서도 유명 분식집 부럽지 않은 깊고 매콤한 맛의 국물 떡볶이와 바삭함 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 오윤아 오짬어묵 만들기 레시피, 집에서 오징어 짬뽕 수제 어묵 만드는 법 (불맛 비법)

✅ 집에서 만드는 고품격 수제 어묵, 편스토랑 오윤아 오짬어묵 레시피! 오징어 짬뽕의 매콤하고 칼칼한 맛을 쫀득한 어묵 속에 가득 담았습니다. . . .