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레시피

[이연복 레시피] 칠리새우 만들기 레시피, 튀기지 않아 15분 만에 완성하는 초간단 요리 (바게트와 찰떡궁합)

이연복 셰프의 튀기지 않는 초간단 칠리새우 완성 요리 사진
✅ 튀기지 않아 더 쉬운 이연복 칠리새우 황금레시피!

집에서 칠리새우 만들고 싶은데 기름 튀는 게 두려우셨나요? 이연복 셰프님의 튀기지 않는 초간단 칠리새우 황금 레시피로 15분 만에 중식당 부럽지 않은 요리를 완성해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 15분

🍤 기름 범벅은 이제 그만! 세상 쉬운 칠리새우

안녕하세요! 여러분은 새우 요리 좋아하시나요? 저는 중식당에 가면 꼭 칠리새우를 시킬 만큼 정말 좋아해요. 달달하면서도 새콤하고, 톡 터지는 새우의 식감은 정말 환상적이잖아요! 🤤 하지만 막상 집에서 직접 만들어 먹으려고 하면 기름에 튀겨야 하는 과정 때문에 주방이 엉망이 될까 봐 선뜻 도전하기가 망설여지더라고요. 다들 저와 비슷한 고민 한 번쯤 해보셨죠?


그런데 말입니다! 이런 우리의 맘을 찰떡같이 아신 이연복 셰프님께서 유튜브 채널에서 기름에 튀기지 않는 초간단 칠리새우 레시피를 공개해 주셨어요! 처음엔 "튀기지 않고 어떻게 그 맛이 날까?" 의심했는데, 직접 만들어보니 소스의 엄청난 감칠맛 덕분에 튀김옷 없이도 정말 훌륭한 요리가 탄생하더라고요.


복잡한 재료도 필요 없고, 냉장고에 있는 기본 소스만으로 뚝딱 만들 수 있어서 홈파티 메뉴나 간단한 술안주로 이만한 게 없답니다. 자, 그럼 15분 만에 완성하는 이연복 마법의 칠리새우, 지금부터 저와 함께 차근차근 만들어볼까요? 😊

🦐 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

이번 레시피의 가장 중요한 포인트! 불을 켜기 전, 물에 소스 재료와 전분가루를 넣고 완벽하게 풀어주어야 합니다. 케첩이 들어가서 걸쭉하기 때문에 전분 덩어리가 잘 안 보일 수 있어요. 바닥까지 싹싹 긁어가며 열심히 저어주세요!

  1. 1

    비법 소스 만들기

    불을 켜지 않은 냄비에 물 300ml를 넣고 설탕 4큰술, 케첩 5큰술, 식초 3큰술을 넣어줍니다. 짠맛과 감칠맛을 동시에 잡아주는 굴소스도 넣어준 뒤 골고루 섞어주세요. (신맛이 싫다면 식초 양을 줄여주세요!)

    냄비에 설탕, 케첩, 식초, 굴소스를 섞어 칠리새우 비법 소스 만드는 법
  2. 2

    전분가루 완벽하게 풀기

    만들어진 소스에 전분가루 2큰술을 넣고 뭉친 곳 없이 잘 풀어줍니다. 가열하기 전에 풀어야 전분이 떡지지 않고 소스가 부드럽게 완성됩니다.

    가열 전 칠리새우 소스에 전분가루를 뭉침 없이 완벽하게 풀어주는 과정
  3. 3

    재료 몽땅 투하하고 불 켜기

    이제 다진 파, 다진 당근, 다진 마늘 1큰술과 손질된 작은 새우 30마리를 소스에 모두 넣어줍니다. 모든 재료가 들어갔다면 드디어 가스레인지 불을 켜주세요!

    칠리새우 소스에 칵테일 새우, 다진 파, 당근, 마늘을 넣고 끓일 준비를 하는 모습
  4. 4

    저어가며 익히기

    가열이 시작되면 새우가 익으면서 소스의 전분이 응고되어 점차 걸쭉해집니다. 마치 스프를 끓이듯 바닥에 눋지 않게 계속해서 주걱으로 저어주세요.

    불에 올려 새우를 익히며 칠리소스가 걸쭉해지도록 계속 저어주는 조리 과정
  5. 5

    고명 얹어 마무리

    알맞은 농도가 되고 새우가 선홍빛으로 다 익었다면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 마지막으로 다진 대파를 살짝 올려주면 파의 향긋한 풍미가 더해져 훨씬 맛있어집니다!

    그릇에 담은 초간단 이연복 칠리새우 위에 대파 고명을 얹어 마무리한 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

오동통하게 씹히는 맛을 위해 큰 새우를 사용하고 싶으신가요? 안타깝게도 이 조리법에서는 큰 새우를 추천하지 않습니다! 튀기지 않고 소스 안에서 익히는 방식이라 큰 새우를 쓰면 소스만 먼저 꾸덕해지고 새우 속은 덜 익을 수 있어요. 꼭 금방 익는 '작은 새우(칵테일 새우)'를 사용해 주세요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 진짜 튀기지 않고도 중식당 칠리새우 맛이 나나요?

A: 네! 튀김옷의 바삭함은 없지만, 이연복 셰프님 특유의 황금 비율 소스(설탕, 식초, 케첩, 굴소스)가 워낙 맛있어서 감칠맛이 폭발합니다. 번거로운 튀김 과정을 생략한 것 치고는 정말 훌륭한 맛을 자랑해요.

Q: 매콤하게 먹고 싶은데 어떻게 해야 하나요?

A: 어른들 술안주로 매콤하게 드시고 싶다면 소스에 '고추기름'을 살짝 둘러주시거나, 조리할 때 청양고추를 다져 넣어주세요. 매콤달콤한 맛이 배가되어 스트레스가 확 풀린답니다!

Q: 소스가 너무 묽은 것 같아요. 해결 방법이 있나요?

A: 끓이면서 농도가 잘 안 잡힌다면 당황하지 마세요! 전분가루를 바로 냄비에 넣으면 뭉치니까, 작은 그릇에 전분 한 숟가락과 물을 조금 섞어 '전분물'을 만든 뒤 냄비에 둘러 조금 더 끓여주면 금방 걸쭉해집니다.

Q: 집에 두반장이나 치킨스톡이 없는데 괜찮나요?

A: 네, 전혀 문제없습니다! 이연복 셰프님께서 집에 흔히 없는 두반장이나 치킨스톡 없이도 맛있게 만들 수 있도록 고심해서 만든 레시피예요. 그 역할을 '굴소스'가 대신해 주니 안심하고 만들어보세요.

Q: 남은 칠리새우 소스는 어떻게 활용하면 좋을까요?

A: 셰프님의 강력 추천 꿀팁! 바삭하게 구운 바게트 빵이나 식빵 위에 남은 칠리새우 소스를 올려서 드셔보세요. 소스가 워낙 맛있어서 아이들 간식으로도, 브런치 느낌으로도 완벽합니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 이연복 셰프님의 튀기지 않는 초간단 칠리새우를 함께 만들어 보았는데요! 레시피를 정리하면서 저도 당장 냉동실에 있는 새우를 꺼내야겠다는 생각이 들 정도로 정말 쉽고 매력적인 요리인 것 같아요. 기름 튈 걱정 없이, 설거지 거리도 팍팍 줄여주는 이 효자 레시피로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 꾸며보시는 건 어떨까요? 바게트 빵 준비하시는 것도 잊지 마시고요! 더 궁금한 점이 있거나 직접 만들어보신 후기가 있다면 언제든 댓글로 남겨주세요~ 😊

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