12:04 11/02 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[이연복 레시피] 초간단 건두부 (두부피) 무침 만들기 레시피, 만능 라조장 소스 중식 다이어트 반찬

이연복 건두부 무침(두부피 무침) 황금 레시피 완성 사진
✅ 이연복 셰프의 초간단 건두부 무침 레시피로 집 나간 입맛을 되찾아보세요!

매콤새콤한 마성의 수제 라조장 소스와 쫄깃한 건두부의 환상적인 만남! 집에서도 중식당 부럽지 않은 완벽한 반찬이자 안주를 뚝딱 완성할 수 있는 비법을 지금 바로 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🥢 매일 먹는 반찬이 지겨울 때, 색다른 별미가 필요하신가요?

요즘 날씨도 오락가락하고, 밥상에 올릴 반찬 고민이 이만저만이 아니죠? 저도 매일 똑같은 김치나 나물 반찬만 먹다 보니 뭔가 입맛을 확 당겨줄 색다른 메뉴가 너무 간절하더라고요. 그러다 우연히 이연복 셰프님의 유튜브 채널에서 '건두부 무침' 영상을 보게 되었는데, 이거다 싶어서 바로 따라 해봤답니다!


건두부(두부피)는 탄수화물이 적고 단백질이 풍부해서 다이어트하시는 분들에게도 진짜 좋은 식재료잖아요? 게다가 이연복 셰프님만의 특제 '라조장(중국식 고추장)' 베이스 양념이 들어가서 매콤하면서도 새콤달콤한 감칠맛이 폭발한답니다. 한 입 먹어보고 솔직히 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 식당에서 비싼 돈 주고 사 먹을 필요가 전혀 없겠더라고요. 😊


요리 초보자도 실패 없이 무조건 맛있게 만들 수 있는 마법의 레시피! 지금부터 제가 직접 만들어보고 느낀 생생한 후기와 함께 차근차근 알려드릴 테니, 오늘 저녁 식탁에 꼭 한번 올려보시길 강력하게 추천해 드립니다.

🥦 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

마트나 온라인 몰에서 대기업이 만든 '미리 썰어져 나오는 두부피(건두부)'를 구매하시면 요리 시간이 훨씬 단축됩니다. 넓은 건두부를 사셨다면 1cm 간격으로 국수처럼 썰어주시는 게 식감이 가장 좋답니다!

  1. 1

    건두부 썰고 데쳐주기

    건두부(두부피)를 1cm 두께로 길쭉하게 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 이렇게 해야 식감이 훨씬 쫄깃해져요.

    이연복 건두부 무침 레시피 - 1cm 두께로 길쭉하게 썬 건두부를 끓는 물에 데치는 과정
  2. 2

    곁들일 채소 손질하기

    아삭함을 더해줄 오이와 샐러리를 썰어줍니다. 원래 이연복 셰프님은 당근을 쓰려고 하셨는데, 인터넷에 '오이와 당근을 같이 쓰면 비타민이 파괴된다'는 댓글들이 많아서 샐러리로 대체하셨다고 해요. 샐러리의 향긋함이 신의 한 수 랍니다!

    건두부 무침 부재료 - 아삭한 식감을 살려줄 오이와 샐러리를 얇게 채 써는 과정
  3. 3

    중국식 고추장, 마성의 '라조장' 만들기

    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    다음 단계에서 뜨거운 기름을 부을 때 확 끓어오르며 기름이 튈 수 있어요! 반드시 깊이가 충분한 스테인리스 볼이나 내열 용기를 사용하시고, 화상에 각별히 주의하세요.

    볼에 굵은 고춧가루, 고추씨, 통깨, 다진 마늘을 듬뿍 담아주세요. (고춧가루는 무조건 굵은 것을 써야 기름에 타지 않습니다!) 그리고 연기가 날 정도로 뜨겁게 끓인 식용유를 재료 위에 확 부어줍니다. 지글지글 소리와 함께 올라오는 매콤 고소한 향이 정말 기가 막힙니다.

    수제 라조장 만들기 - 굵은 고춧가루, 다진 마늘에 끓는 식용유를 부어 특제 고추기름 소스를 내는 과정
  4. 4

    마법의 양념장 배합하기

    완성된 라조장에 본격적으로 간을 해줄 차례예요. 치킨 파우더 2/3큰술, 설탕 수북하게 2.5큰술, 소금 1/4큰술, 미원 약간을 넣어줍니다. 마지막으로 중식의 화룡점정인 '흑식초'를 넉넉히 둘러 새콤함을 더해주고 잘 저어주세요.

    두부피 무침 특제 양념장 배합 - 완성된 라조장에 치킨 파우더, 설탕, 중식 흑식초를 넣어 섞는 모습
  5. 5

    조물조물 버무려 완성하기

    물기를 빼둔 건두부와 손질한 오이, 샐러리를 큼지막한 볼에 담고 만들어둔 양념 소스를 붓습니다. 손으로 골고루 양념이 배어들도록 조물조물 버무려주면, 눈으로만 봐도 침이 고이는 건두부 무침 완성입니다!

    이연복 건두부 무침 완성 단계 - 데친 두부피와 채소에 라조장 소스를 붓고 맛있게 버무리는 과정

❓ 자주 묻는 질문

Q: 이 소스로 다른 면을 비벼 먹어도 되나요?

A: 그럼요! 이연복 셰프님도 말씀하셨듯이 이 양념은 쌀국수, 잔치국수, 칼국수 면은 물론 소면과도 찰떡궁합을 자랑합니다. 완전 만능 소스예요.

Q: 집에 흑식초가 없는데 일반 식초로 대체해도 될까요?

A: 네, 일반 사과식초나 양조식초를 사용하셔도 무방합니다. 다만 흑식초를 넣었을 때 중국 현지 음식 특유의 깊은 풍미가 훨씬 잘 살아나니 기회가 되시면 꼭 흑식초를 사용해 보세요.

Q: 라조장을 만들 때 왜 꼭 굵은 고춧가루를 써야 하나요?

A: 고운 고춧가루를 사용하면 뜨거운 기름을 부었을 때 순식간에 새까맣게 타버려서 쓴맛이 날 수 있습니다. 반드시 굵은 고춧가루를 사용해야 색감도 살고 맛있는 라조장이 완성됩니다.

Q: 오이와 당근을 같이 넣으면 정말 안 좋은가요?

A: 당근에 들어있는 아스코르비나아제 성분이 오이의 비타민C를 파괴할 수 있다고 알려져 있습니다. 건강에 큰 해가 되는 것은 아니지만 영양 섭취를 고려해 영상에서는 샐러리로 대체했습니다. 취향껏 선택하시면 됩니다.

Q: 남은 소스는 보관했다가 또 써도 되나요?

A: 당연하죠! 남은 양념은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하셨다가 오이무침이나 각종 채소를 무칠 때 활용하시면 아주 좋습니다. 입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 최고랍니다.

👋 레시피를 마치며

재료 준비부터 완성까지 20분도 채 안 걸리는데 맛은 정말 기가 막힌 이연복 셰프님의 건두부 무침! 솔직히 말해서 저는 이 만능 양념장 비율만 알아낸 것만으로도 오늘 요리 완전 대성공이라고 생각해요. 여러분도 오늘 저녁엔 뻔한 반찬 대신, 이국적이면서도 입에 착 붙는 이 별미를 꼭 한번 만들어보시길 바랄게요. 혹시 레시피를 따라 하시다가 궁금한 점이 생기신다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐주세요~ 맛있게 드시고 늘 건강하세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 225 건 13 페이지
반찬
[이연복 레시피] 밥도둑 그린빈 삼겹살볶음 만들기 레시피 (초간단 전자레인지 고추기름 꿀팁)

✅ 밥도둑 술안주 끝판왕! 이연복 셰프의 그린빈 삼겹살 볶음 레시피 전자레인지로 3분 만에 뚝딱 만드는 비법 고추기름부터, 아삭하고 고소한 그린 . . .

반찬
[이연복 레시피] 마라 더덕 볶음 만들기 레시피, 더덕요리 끝판왕! 제철 더덕의 무한 변신! 마라더덕볶음 만…

✅ 뻔한 고추장 양념은 그만! 색다른 마라 더덕 볶음 레시피 매번 똑같은 더덕 요리가 지겨우신가요? 시판 마라 소스를 활용해 집에서도 뚝딱 만들 . . .

반찬
[백종원 레시피] 보쌈집 무김치 만들기 레시피, 보쌈 무김치 500g 황금비율 & 알배추 절이기 만드는법 완…

✅ 500g 황금 비율! 보쌈집 무김치와 아삭한 알배추 절임까지 한 번에 끝내기 무 500g 기준의 정밀한 계량법과 알배추를 가장 맛있게 절이는 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 메추리알 장조림 만들기 황금레시피, 양지 대신 불고기로 장조림 (아이 반찬으로 최고…

✅ 밥도둑 0티어 장조림, 불고기거리로 부드럽게! 비싸고 질긴 양지 대신 저렴한 소고기 불고기거리를 활용하여 조리 시간은 반으로 줄이고 맛은 두 . . .

반찬
[백종원 레시피] 햄감자채볶음 만들기 레시피, 절대 부서지지 않는 황금 비법 (매일 먹어도 질리지 않는 밑반…

✅ 떡지고 부서지는 감자볶음은 이제 그만! 백종원 선생님의 꿀팁으로 누구나 100% 성공하는 짭짤하고 고소한 햄감자채볶음 황금 레시피를 소개합니 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 육전 만들기 레시피, 집에서 뚝딱 만드는 명절 음식! 초간단 소고기육전 만드는법

✅ 집에서 뚝딱 만드는 백종원 소고기 육전 레시피! 사 먹기만 하던 육전, 이제 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요. 부침가루 꿀팁부터 초간장 황금 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉장고 파먹기 딱 좋은 두부 · 감자 · 어묵 · 멸치 국민 반찬 만들기 레시피

✅ 일주일 반찬 걱정 끝! 백종원 8분 컷 밑반찬 4종 총정리 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 마성의 반찬들! 두부조림, 감자조림, 어묵볶음, . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 국간장 계란후라이 만들기 황금레시피, 진간장 말고 국간장으로 5분 초간단 술안주 만…

✅ 술 마신 다음 날, 혹은 술안주로 완벽한 백종원의 '들기름 국간장 계란프라이' 만들기 레시피! 백종원 대표님이 극찬한 초간단 최애 술안주! . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 두부부침 만들기 레시피, 시장 손두부로 만드는 마약 두부부침과 양념장 (평생 써먹는…

✅ 겉바속촉의 정석, 백종원 들기름 두부부침 레시피! 퇴근 후 지친 저녁, 5천 원으로 고급 한정식집 맛을 내는 초간단 두부부침 비법을 알려드릴 . . .

반찬
[백종원 레시피] 초간단 깐 메추리알 장조림 만들기 레시피, 고기 없이 끓이기만 하면 끝! (10분 컷)

✅ 10분 완성! 초간단 백종원 메추리알 장조림 황금 레시피 아이들 반찬 걱정 끝! 고기 없이도 감칠맛 폭발하는 깐 메추리알 장조림 비법을 소개 . . .

반찬
[백종원 레시피] 수제 조미김 만들기 레시피, 붓 없이 10분 만에 굽는 남은 김밥김의 완벽한 변신!

✅ 처치 곤란 김밥김의 화려한 변신! 백종원 수제 조미김 만들기 집에 남는 김밥용 김을 활용해 바삭하고 고소한 밥도둑 조미김을 만들어보세요. 붓 . . .

반찬
[백종원 레시피] 단무지무침 만들기 레시피, 3분 만에 만드는 라면 도둑 반찬 (남은 단무지 버리지 마세요!…

✅ 3분 완성! 라면 친구 단무지 무침 냉장고 구석에 남은 처치 곤란 단무지, 그냥 버리시나요? 백종원 대표님의 꿀팁으로 라면과 찰떡궁합인 밥도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 감자조림 만들기 황금레시피, 감자조림 맛있게 만드는법 (실패 없는 양념 비율)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 실패 없는 고기 감자조림 비법 매일 저녁 반찬 고민이신가요? 백종원 대표님이 알려주는 황금 비율 양념장으로 누구나 쉽게 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깻잎무침 만들기 황금레시피, 불없이 10분 만에 만드는 밥도둑 반찬!

✅ 밥도둑 끝판왕, 백종원 초간단 깻잎무침! 텅 빈 통장 잔고가 걱정될 때, 단돈 2천 원으로 일주일 반찬 걱정 끝! 불 없이 10분 만에 뚝딱 . . .