[이연복 레시피] 쟁반 유니짜장면 만들기 레시피, 다짐육 쟁반유니짜장 꿀팁 (짜장라면 맛있게 끓이는 법)

🛒 재료정보

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🍳 조리순서

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   재료 준비 및 면 삶을 물 끓이기

   💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요! (재료 손질의 핵심)
   

   유니짜장의 생명은 재료의 크기예요! 마트에서 파는 다진 돼지고기를 사용하시면 제일 편하고, 만약 집에서 고기를 직접 써신다면 칼로 아주 잘게 다져주세요. 그리고 양파도 고기 크기에 맞춰 잘게 다져주시는 것이 가장 중요하답니다! 이렇게 해야 면과 소스가 겉돌지 않고 입안에서 조화롭게 어우러져요.

   가장 먼저 면을 삶을 물을 불에 올려주세요. 물이 끓는 동안 양파를 잘게 다져줍니다. 앞서 말씀드렸듯이 다진 고기의 크기에 맞춰 잘잘하게 썰어주는 게 포인트예요! 집에 호박이나 양배추, 버섯이 있다면 취향껏 잘게 다져서 추가하셔도 너무 좋아요.

   
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   고기와 양파 볶기

   ⚠️ 잠깐, 주의하세요! (고기 볶을 때)
   

   팬에 고기를 바로 올리면 프라이팬에 들러붙어서 볶기 힘들어질 수 있어요! 반드시 다진 양파를 먼저 깔고 그 위에 고기를 올려서 볶아주세요. 만약 고기만 먼저 볶아야 한다면, 프라이팬을 충분히 가열한 뒤에 고기를 올려야 들러붙지 않는답니다.

   프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두릅니다. 그리고 썰어둔 양파를 먼저 넣은 뒤, 그 위에 다진 고기를 사뿐히 올려주세요. 이렇게 볶으면 고기가 바닥에 붙지 않고 부드럽게 잘 볶아진답니다. 지글지글 소리가 나면서 벌써 맛있는 냄새가 진동할 거예요! 🤤

   
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   마법의 소스! 굴소스 추가하기

   고기와 양파가 어느 정도 노릇하게 볶아지면 간을 맞춰야 해요. 원래 라면 소스만 넣으면 되지만, 우리가 양파와 고기를 듬뿍 추가했잖아요? 당연히 싱거워지겠죠! 이때 굴소스 1큰술을 딱 넣어주면 간도 맞고 감칠맛이 폭발한답니다. 진짜 이 굴소스가 신의 한 수예요!

   
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   면 삶기 및 소스 합치기

   옆 화구에서 물이 끓으면 면을 건더기 스프와 함께 익혀줍니다. 면이 쫄깃하게 익으면 물기를 빼고 건져주세요. 그리고 볶아둔 고기 팬에 시판 짜장 소스(액상 소스 추천!)를 쭉 짜서 넣고 골고루 섞어주세요. 앗, 셰프님 말씀처럼 소스 봉지는 이빨로 뜯지 마시고 꼭 가위나 손으로 예쁘게 찢어주세요~ 다쳐요! 😂

   
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   면과 소스 버무려 완성!

   건져둔 면을 짜장 소스 듬뿍 담긴 팬에 넣고 맛있게 비벼주면 끝! 넓은 쟁반 그릇에 옮겨 담으면 중국집 비주얼 완벽 재현입니다. 어때요, 정말 너무 쉽죠? 취향에 따라 고춧가루를 솔솔 뿌려 드시면 매콤함이 느끼함을 싹 잡아줘서 끝도 없이 들어간답니다.