[이연복 레시피] 소고기덮밥 만들기 레시피, 규동보다 맛있는 '이것'의 비밀은? (초간단 한 그릇 요리!)

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🍳 조리순서

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   고기 밑간 및 호화하기

   키친타월로 핏물을 살짝 제거한 소고기(200g)에 간장 2스푼을 넣고 먼저 조물조물 무쳐줍니다. 수분이 없는 상태라 간장이 쏙쏙 잘 배어들어요. 그 다음, 계란 2개를 푼 계란물 중 2스푼만 넣고, 전분 수북이 1.5스푼, 식용유 1스푼을 차례로 넣어 조물조물 버무려주세요. (남은 계란물은 이따가 덮밥 위에 뿌릴 거예요!)

   
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   부재료 채소 썰기

   파, 마늘은 잘게 다지듯 썰어주시고, 팽이버섯, 양파, 배추 2장, 청양고추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 중식은 재료 준비만 끝나면 요리의 90%가 끝난 거나 다름없어요! 미리 밥(즉석밥)도 데워주시면 완벽한 타이밍을 맞출 수 있답니다.

   
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   팬에 고기 볶아내기

   팬에 식용유를 4스푼 넉넉히 두르고 열이 살짝 오르면, 밑간해둔 고기를 넣어 잘 저어주며 볶습니다. 기름에 코팅되듯 볶아지면서 고기가 마법처럼 부드러워져요.

   
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   파기름 내고 채소 투하

   고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 파, 마늘, 청양고추를 먼저 넣어 기름에 향을 냅니다. 풍미가 싹 올라오면 간장 2스푼을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입히고, 남은 채소(배추, 양파, 팽이버섯)를 모두 넣어 볶아주세요.

   
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   국물 양념장 만들기

   채소의 숨이 살짝 죽으면 후춧가루를 약간 뿌리고, 물 200ml를 붓습니다. 여기에 감칠맛을 폭발시켜 줄 굴소스 수북이 1스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 보글보글 끓여주세요.

   
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   계란물 풀고 마무리

   마지막으로 쪽파 잎사귀 썬 것을 얹고, 1번 단계에서 남겨두었던 계란물을 요리 위에 원을 그리며 살짝 부어줍니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어내면 이연복 특급 소고기 덮밥 완성입니다!