[백종원 레시피] 흑백요리사 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피, 요리 초보도 무조건 성공!

🌿 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피 재료정보

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🍳 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피 조리순서

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   초간단 허브 페스토 만들기

   믹서기나 블렌더를 준비해주세요. 파슬리(질긴 줄기보다는 잎 위주로!), 고수, 올리브오일, 파마산 치즈 가루, 잣, 레몬즙, 연두, 소금, 설탕, 피시소스(또는 액젓), 그리고 생마늘을 모두 넣고 갈아줍니다. 너무 곱게 갈지 않고 대충 갈아도 식감이 좋아서 괜찮아요.

   
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   밥알에 황금 코팅 입히기

   볶음밥의 핵심은 고슬고슬함이죠! 찬밥이나 데우지 않은 즉석밥에 날계란 1개를 톡 까서 넣고, 소금 한 꼬집을 뿌려주세요. 그리고 숟가락으로 밥알 하나하나에 계란이 골고루 코팅되도록 싹싹 비벼줍니다.

   
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   풍미를 살리는 버터 김치 볶기

   프라이팬에 불을 켜고 버터를 한 조각 녹여주세요. 고소한 버터 향이 올라오면 잘게 썬 백김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 백김치가 없다면 일반 신김치를 물에 살짝 씻어서 사용하셔도 아주 훌륭해요!

   
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   고슬고슬하게 밥 볶기

   김치가 어느 정도 볶아지면, 미리 계란 코팅을 해둔 밥을 팬에 투하합니다! 계란물이 익어가면서 밥알이 뭉치지 않고 중국집 볶음밥처럼 고슬고슬해질 때까지 주걱으로 잘 저어가며 볶아주세요. 누룽지 식감을 좋아하신다면 약간 눌러가며 볶아도 좋습니다.

   
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   불 끄고 페스토 비비기

   불을 끈 상태에서 후추를 취향껏 톡톡 뿌려주세요. 그리고 미리 만들어둔 초록빛 허브 페스토를 듬뿍 퍼서 넣은 뒤, 팬에 남은 열기로 쓱쓱 비비듯 섞어줍니다. 페스토 향이 확 올라오면서 침샘을 자극할 거예요.

   
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   사워크림 올려 완성

   예쁜 접시에 볶음밥을 봉긋하게 담아내고, 그 위에 사워크림을 한 스푼 툭 올려주면 끝입니다! 파인다이닝 식당 부럽지 않은 고급스러운 비주얼과 맛이 완성되었어요.