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🍜 라면, 더 이상 평범하게 드시지 마세요!
다들 집에 라면이랑 명절 선물로 들어온 통조림 햄 하나씩은 있으시죠? 저도 밤에 출출해서 라면 하나 끓여 먹으려다가, 문득 냉장고 구석에 박혀있는 햄이 눈에 들어오더라고요. 그냥 넣어 먹으면 좀 느끼할 것 같고... 그런데 백종원 선생님의 이 레시피를 따라 했더니, 세상에! 😲 그냥 라면이 아니라 찐하고 얼큰한 부대찌개 맛이 나는 거 있죠? 오늘 제가 그 비법, 아주 상세하게 알려드릴게요! 집에서도 고퀄리티 야식을 즐겨보자구요! 🔥
햄을 으깨서 볶는 것 이 핵심 포인트이니 꼭 기억해주세요!
🥓 햄라면 만들기 레시피 재료정보
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👨🍳 햄라면 만들기 레시피 조리순서
햄을 칼로 썰기 귀찮다면 위생 봉투에 넣고 손바닥으로 으깨보세요! 모양이 불규칙해서 국물 맛이 더 잘 우러나고 식감도 고기 민찌(다짐육)처럼 변해서 훨씬 맛있답니다. 👍
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햄 으깨기 및 대파 썰기
작은 통조림 햄(200g)을 4등분 해주세요. 1인분에 딱 1/4 조각이면 충분해요! 남은 햄은 밀폐용기에 보관하시고요. 사용할 햄은 비닐봉지에 넣어 손으로 마구 으깨주세요. 대파도 송송 썰어 준비합니다.
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햄 볶아서 기름 내기
냄비에 식용유 없이! 으깬 햄을 넣고 약불에서 볶아주세요. 햄 자체에서 기름이 충분히 나와서 튀겨지듯이 될 때까지 인내심을 갖고 볶아주셔야 해요. 이게 국물 맛의 핵심이거든요! 😋
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3
파기름 내기
햄이 노릇노릇해지고 기름이 충분히 나오면 썰어둔 대파를 넣어주세요. 햄 기름에 대파를 볶아 풍미를 더해주는 과정입니다.
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4
고춧가루 넣고 볶기
파 향이 올라오면 고춧가루 반 숟갈을 넣어주세요. 고춧가루는 금방 탈 수 있으니 약불에서 타지 않게 섞어준다는 느낌으로 가볍게 볶아 고추기름을 냅니다.
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5
물 붓고 끓이기
고춧가루 풋내만 날아가면 바로 물(550ml)을 부어주세요. 이때 바닥에 눌어붙은 햄의 맛난 성분들을 긁어주며 끓이면 육수가 완성됩니다. 물이 끓으면 라면 스프와 면을 넣고 평소대로 끓여주세요.
고춧가루를 넣은 후에는 불이 세면 금방 타버려서 국물에서 탄 맛이 날 수 있어요. 고춧가루 투하 후에는 빠르게 볶고 물을 붓는 타이밍이 생명입니다!
❓ 햄라면 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 스팸 말고 다른 햄 써도 되나요?
A: 네, 가능하지만 닭가슴살 햄이나 저지방 햄보다는 지방 함량이 높은 통조림 햄(예: 스팸, 리챔, 빽햄 등)을 써야 기름이 우러나와 훨씬 고소하고 부대찌개 맛이 잘 납니다.
Q: 물 양은 어떻게 맞추나요?
A: 햄이 들어가서 짤 것 같지만, 평소 끓이시는 라면 봉지 뒷면의 권장 물 양(보통 500~550ml)을 그대로 넣으시면 됩니다.
Q: 고춧가루는 꼭 넣어야 하나요?
A: 필수는 아니지만, 부대찌개 특유의 칼칼하고 진한 맛을 원하신다면 넣는 것을 추천드려요. 아이들과 먹는다면 빼셔도 햄 맛 덕분에 충분히 맛있습니다.
Q: 어떤 라면이 가장 잘 어울리나요?
A: 백종원 선생님은 어떤 라면이든 상관없다고 하셨지만, 개인적으로는 매운맛 베이스의 라면(신라면, 진라면 매운맛 등)이 햄의 느끼함을 잘 잡아줘서 찰떡궁합이더라고요!
Q: 더 맛있게 먹는 팁이 있나요?
A: 집에 잘 익은 김치나 파김치가 있다면 곁들여 보세요. 밥까지 말아 먹으면 정말 부대찌개 식당 부럽지 않은 한 끼가 됩니다!
👋 레시피를 마치며
어때요? 생각보다 정말 간단하죠? 햄 하나 으깨 넣었을 뿐인데 국물 맛의 깊이가 달라지는 걸 경험하시면 깜짝 놀라실 거예요. 오늘 밤 야식은 이 햄라면으로 결정해 보시는 건 어떨까요? 혹시 만들어 드시고 더 맛있는 꿀조합을 찾으셨다면 댓글로 꼭 알려주세요! 😊
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