13:52 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 파개장 레시피, 대파 한 단으로 육개장 맛 내는 비법 (해장국 추천)

백종원 파개장 레시피로 만든 얼큰하고 달큰한 대파 육개장 완성 사진
✅ 대파가 저렴할 때 꼭 해드세요! 백종원 파개장 레시피

육개장보다 훨씬 쉽지만 국물 맛은 끝내주는 '파개장' 만드는 법을 소개해요. 대파의 달큰함과 고기의 고소함이 만나 밥 두 공기 뚝딱하게 만드는 마법 같은 레시피, 지금 바로 확인해보세요! 😋

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍲 대파 한 단으로 만드는 기적, 파개장!

마트에 갔더니 대파가 엄청 싸더라고요! 여러분도 대파 한 단 사 오면 "이거 언제 다 먹지?" 고민하신 적 있죠? 저도 예전에 욕심내서 샀다가 처치 곤란이었던 적이 한두 번이 아니에요. 😂

그런데 백종원 선생님이 알려준 이 '파개장' 레시피를 알고 나서는 대파 세일만 기다리게 됐답니다. 육개장처럼 재료가 많이 들어가지도 않고, 고사리나 토란대 없이 오직 대파와 고기만으로 깊은 맛을 낸다니 믿기시나요? 끓이면 끓일수록 달큰해지는 대파의 매력에 푹 빠지실 거예요. 오늘 저녁은 뜨끈한 파개장 어떠세요? 😊

📝 파개장 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

💡 얼큰한 맛의 핵심, 양념장(다대기) 황금비율!

미리 섞어두면 더 맛있는 양념장 재료입니다:
- 굵은 고춧가루 2.5큰술, 고운 고춧가루 1큰술
- 간 마늘 1큰술, 국간장 2큰술
- 다진 청양고추 3개, 물 4큰술

🍳 파개장 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

당면을 넣으실 거라면 미리 물에 불려두세요! 불린 당면은 끓는 국물에 토렴하듯 살짝 데쳐서 그릇에 담아내면 국물을 잡아먹지 않아 깔끔하게 즐길 수 있답니다. 😉

  1. 1

    재료 손질하기

    대파는 반으로 가른 뒤 손가락 길이 정도로 큼직하게 썰어주세요. "너무 큰 거 아니야?" 싶을 정도로 썰어도 익으면 숨이 죽어서 딱 먹기 좋아져요! 고기도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

    파개장 재료 손질: 큼직하게 썬 대파와 소고기 불고기감 준비
  2. 2

    고기 볶기

    달궈진 냄비에 식용유와 참기름을 1:1 비율로 넉넉히 두르고 고기를 볶아주세요. 참기름이 들어가야 고소한 풍미가 확 살아나요!

    참기름과 식용유에 소고기를 볶아 고소한 풍미를 내는 과정
  3. 3

    대파 넣고 볶기 (핵심!)

    고기 겉면이 익으면 손질한 대파를 몽땅 넣고 볶습니다. 대파의 숨이 완전히 죽어서 흐물흐물해질 때까지 볶는 게 포인트예요! 이때 액젓과 국간장을 살짝 넣어 눌리듯이 볶아주면 불맛과 감칠맛이 폭발합니다. 🔥

    고기와 함께 대파를 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아 파기름을 내는 모습
  4. 4

    물 붓고 끓이기 & 양념장 만들기

    물을 넉넉히 붓고 다시마를 넣어 끓여주세요. 끓는 동안 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 물을 섞어 양념장(다대기)을 만듭니다. 국물에 바로 넣는 것보다 미리 개어두면 고춧가루가 불어서 색도 예쁘고 맛도 더 잘 어우러져요.

    볶은 재료에 물을 붓고 끓이면서 파개장 양념장(다대기) 만드는 법
  5. 5

    마무리 간하기

    국물이 끓어오르면 다시마는 건져내고(채 썰어서 다시 넣어도 좋아요!), 다진 마늘을 추가로 넣어 향을 냅니다. 마지막으로 소금이나 액젓으로 부족한 간을 맞춰주세요. 완성된 국물에 취향껏 양념장을 풀어 드시면 됩니다!

    뚝배기에서 보글보글 끓고 있는 완성된 백종원표 파개장
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

대파를 볶을 때 타지 않게 주의하세요! 센 불보다는 중불에서 은근하게 볶아야 대파 진액이 나오면서 국물 맛이 진해집니다.

❓ 파개장 레시피 자주 묻는 질문

Q: 소고기 대신 돼지고기를 써도 되나요?

A: 네, 물론이에요! 돼지고기 앞다리살이나 뒷다리살을 사용해도 정말 맛있습니다. 오히려 돼지고기 기름이 대파와 어우러져 더 고소할 수도 있어요. 냉동실에 있는 고기 아무거나 활용해 보세요! 👍

Q: 액젓은 꼭 넣어야 하나요?

A: 액젓은 감칠맛의 치트키라 넣는 것을 강력 추천해요! 멸치액젓, 까나리액젓, 참치액 다 괜찮습니다. 만약 없다면 국간장 양을 늘리거나 소금을 더 사용해 간을 맞춰주세요.

Q: 당면을 넣고 끓이면 국물이 없어져요 ㅠㅠ

A: 당면이 국물을 엄청나게 빨아들이거든요. 냄비에 바로 넣고 끓이기보다는, 따로 삶아서 그릇에 담고 국물을 부어 드시거나 먹기 직전에 살짝만 끓여 드시는 게 좋습니다.

Q: 대파 양은 얼마나 넣어야 하나요?

A: "이렇게 많이 넣어도 되나?" 싶을 정도로 많이 넣으세요! 익으면 숨이 죽어서 양이 확 줄어들거든요. 대파가 많이 들어갈수록 국물이 시원하고 달큰해집니다.

Q: 남은 파개장 보관은 어떻게 하나요?

A: 파개장은 끓일수록 맛있어지는 국이라 다음날 먹으면 더 꿀맛이에요! 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 드실 때마다 팔팔 끓여 드세요. 당면은 빼고 보관하는 센스! 잊지 마세요.

👋 레시피를 마치며

저렴한 대파로 만드는 든든한 보양식, 파개장! 정말 간단하지 않나요? 오늘 저녁에는 온 가족이 둘러앉아 뜨끈한 국물에 밥 한 그릇 말아 드셔보세요. 속이 확~ 풀리실 거예요. 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요! 맛있게 드셨다면 후기도 들려주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 24 건 1 페이지
일식
[편스토랑 레시피] 이태곤 아귀 간 찜 (안키모) 만들기 레시피, 일식집 이자카야 사케 안주 안키모 만드는법

✅ 바다의 푸아그라 아귀 간 찜, 비린내 없이 고소하게 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 이태곤 아귀 간 찜 레시피로 집에서도 일식집 고급 안주 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 송재림 우삼겹 볶음 쌀국수 만들기 레시피, 일식풍 야끼소바 볶음면 만드는법

✅ 집에서도 일식 전문점 야끼소바 맛을 그대로 내는 비결이 궁금하신가요?고소한 우삼겹의 기름진 풍미와 아삭한 숙주의 식감, 그리고 특제 단짠 소 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 송재림 참나물 닭고기 달걀 덮밥 만들기 레시피, 촉촉한 닭가슴살 오야코동 만드는법

✅ 퍽퍽한 닭가슴살로 촉촉하고 향긋한 일식풍 일품 덮밥을 만들 수 있을까요?담백한 닭가슴살에 은은한 생강 밑간을 입히고 직접 우린 가쓰오부시 쯔 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 송재림 모듬 튀김 덮밥 만들기 레시피, 바삭한 텐동과 특제 간장소스 만드는법 꿀팁

✅ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 일식 텐동을 집에서 완벽하게 만드는 비법은 무엇일까요?신선한 장어와 새우, 채소를 바삭하게 튀겨내고 감칠맛 넘치는 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 일본식 마늘카레 만들기 레시피, 삼겹살 기름과 양배추 채수 무수분으로 만드는법

✅ 물 한 방울 넣지 않고 양배추 채수와 통마늘로 깊은 풍미를 완성하는 비법이 궁금하신가요?삼겹살에서 우러나온 고소한 돼지기름에 통마늘 한 공기 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 오윤아 장어덮밥 우나동 만들기 레시피, 전문점 부럽지 않은 특제 보양식 만드는법

✅ 집에서도 전문점 못지않은 일품 장어 덮밥을 완벽하게 만드는 비법은 무엇일까요?편스토랑에서 오윤아 님이 선보인 비법 소스와 은은한 트러플오일의 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 이태곤 참치 토치 구이 만들기 레시피, 10분 만에 완성하는 불맛 타타키 만드는 비법

✅ 횟집 고급 참치 타타키, 집에서 토치 하나로 10분 만에 완벽 재현하는 비법!편스토랑에서 '연예계 대표 낚시왕' 이태곤 님이 선보인 참치 토 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 이태곤 참돔 흑초밥 만들기 레시피, 특제 배합초 흑미밥 샤리 만드는법 꿀팁

✅ 고급 일식 오마카세의 깊은 풍미를 자랑하는 참돔 흑초밥을 집에서 직접 완성하는 특급 비법이 궁금하신가요?연예계 대표 낚시 장인이자 미식가인 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 정상훈 일본식 닭가슴살 카레 만들기 레시피, 퍽퍽함 없는 일식 전문점 카레라이스 만드는법

✅ 퍽퍽한 닭가슴살로 전문점 카레 맛을 내는 정상훈 특급 비법이 궁금하신가요?정성스러운 양파 캐러멜라이징과 마지막 비밀 킥 두 가지로 깊고 진한 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 아보카도 연어덮밥 만들기 레시피, 초간단 만능 간초소스 만드는법

✅ 집에서도 일식 전문점 못지않은 근사한 아보카도 연어덮밥을 손쉽게 완성할 수 있을까요?어남선생 류수영 님이 소개한 특제 만능 간초소스 비율과 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 연어불초밥 만들기 레시피, 아부리 불맛 즉석밥 비법 와사비마요 만드는법

✅ 집에서도 일식 전문점 부럽지 않은 불맛 가득 연어초밥을 완성할 수 있을까요?KBS 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 공개해 폭발적인 반응을 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 대왕 연어초밥 만들기 레시피, 밥알 안 뭉개지는 숟가락 성형과 황금 단촛물 꿀팁

✅ 집에서도 일식 전문점 부럽지 않은 큼직한 대왕 연어초밥을 손쉽게 완성하는 비법이 있을까요?KBS 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 공개한 특 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 아보카도 장어김밥 만들기 레시피, 실패 없는 드래곤롤 예쁘게 만드는 법

✅ 집에서도 일식 전문점의 고급 드래곤롤 비주얼을 완성하는 비법!편스토랑 어남선생 류수영 님이 선보인 역대급 비주얼의 '아보카도 장어김밥' 황금 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 명세빈 일본식 도미솥밥 만들기 레시피, 비린내 없는 냄비 밥짓기 시간 꿀팁

✅ 집에서도 일식 전문점 느낌 그대로! 명세빈 도미솥밥 황금레시피특별한 날 소중한 사람에게 대접하기 좋은 고급스럽고 담백한 도미솥밥을 실패 없이 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 명세빈 도미머리구이 만들기 레시피, 집에서 만드는 고급 일식 도미머리 소금구이

✅ 겉바속촉의 끝판왕! 명세빈 소금 도미머리구이 비법은 무엇일까요?일식 전문점에서나 맛볼 수 있었던 고급스러운 도미머리구이를 집에서 완벽하게 재 . . .