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레시피

[백종원 레시피] 토마토스튜 만들기 레시피, 남은 토마토주스로 만드는 초간단 저녁 메뉴
백종원 토마토 스튜 완성 요리 - 돼지고기와 채소가 듬뿍 들어간 홈파티 메뉴
✅ 냉장고 속 토마토 주스의 화려한 변신!

집에 남은 토마토 주스로 만드는 초간단 백종원 토마토 스튜 만들기 레시피! 복잡한 재료 없이도 깊은 맛을 내는 비법을 핵심만 쏙쏙 알려드립니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍅 냉장고 파먹기의 끝판왕 등장!

냉장고 문을 열었는데 먹다 남은 토마토 주스가 덩그러니 놓여있던 적, 다들 있으시죠? 그냥 마시기엔 지겹고 버리자니 아까운 그 주스! 오늘 제가 그 골칫덩이를 우리 집 식탁의 메인 요리로 바꿔드릴게요. "정말 이게 주스로 만든 거야?" 하고 깜짝 놀라실 거예요. 백종원 선생님의 비법이 담긴 초간단 토마토 스튜, 지금 바로 시작해볼까요? 😋


특별히 강조하고 싶은 내용 은 바로 '볶기' 과정에 있습니다. 고기와 양파를 충분히 볶아주어야 깊은 맛이 난다는 점, 꼭 기억해주세요!

🥦 토마토스튜 만들기 레시피 재료정보

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🍳 토마토스튜 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

셀러리가 있다면 꼭 넣어보세요! 서양 요리 특유의 이국적인 향을 더해주어 맛의 풍미가 확 살아납니다. 우스터소스가 있다면 간장 대신 사용하면 더 좋습니다.

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    재료 손질하기

    돼지고기, 양파, 감자는 먹기 좋은 깍둑썰기 크기로 썰어주세요. 만약 셀러리를 준비하셨다면 얇게 썰어 준비합니다. 재료 크기가 비슷해야 익는 속도도 맞고 보기에도 예뻐요!

    토마토 스튜 재료 손질 - 돼지고기, 양파, 감자, 셀러리 깍둑썰기
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    고기와 양파 충분히 볶기

    팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기 겉면이 노릇노릇해지면(마이야르 반응!) 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. 이 과정이 스튜의 깊은 맛을 결정해요.

    돼지고기와 양파 볶기 - 마이야르 반응으로 감칠맛 내는 스튜 조리 과정
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    재료 합치고 주스 붓기

    감자와 셀러리 등 나머지 재료를 넣고 가볍게 볶다가, 토마토 주스를 재료가 잠길 정도로 부어주세요. 주스가 부족하면 물을 조금 섞어도 괜찮아요.

    토마토 주스 요리 활용 - 볶은 재료에 주스와 물 붓기
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    양념하고 끓이기

    케첩 2큰술, 간장 2큰술, 그리고 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초가 토마토의 새콤한 맛을 확 살려준답니다. 이제 중불에서 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요.

    토마토 스튜 양념하기 - 케첩, 간장, 식초로 새콤달콤한 맛 내기
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    풍미 더하기 및 마무리

    마지막에 버터 한 조각과 후추를 톡톡 뿌려주면 풍미가 훨씬 고급스러워집니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요. 완성입니다!

    백종원 토마토 스튜 완성 - 버터와 후추로 풍미 더하기
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

토마토 주스는 가당, 무가당 모두 사용 가능하지만, 가당 주스를 사용할 때는 설탕이나 단맛을 내는 재료를 추가할 때 맛을 보며 조절해야 너무 달지 않아요.

❓ 토마토스튜 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 토마토 주스는 꼭 무가당이어야 하나요?

A: 아니요! 백종원 선생님 말씀으로는 가당, 무가당 상관없다고 해요. 오히려 가당 주스가 달달해서 더 맛있을 수도 있어요. 다만 너무 단 게 싫다면 간을 보며 조절해주세요.

Q: 고기는 꼭 돼지고기 뒷다리살을 써야 하나요?

A: 뒷다리살이 가성비가 좋아서 추천하지만, 카레용 돼지고기, 등심, 앞다리살 모두 괜찮아요. 소고기를 넣으면 더 고급스러운 맛이 나겠죠?

Q: 식초를 넣으면 너무 시지 않을까요?

A: 끓이면서 신맛은 날아가고 토마토 본연의 상큼한 감칠맛만 남아요. 식초가 이 요리의 '킥'이니 믿고 넣어보세요!

Q: 셀러리가 없는데 괜찮을까요?

A: 네, 없어도 충분히 맛있습니다. 하지만 셀러리를 넣으면 이국적인 향이 더해져서 훨씬 고급스러운 맛이 나니 기회가 된다면 꼭 넣어보세요.

Q: 남은 스튜는 어떻게 먹나요?

A: 빵에 찍어 먹어도 맛있고, 밥 위에 얹어서 덮밥처럼 비벼 먹어도 꿀맛이에요. 파스타 면을 삶아 섞으면 토마토 파스타로도 변신 가능합니다!

👋 레시피를 마치며

오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 폼나는 요리를 만드는 백종원 토마토 스튜를 소개해드렸어요. 주말 아침 브런치로도 좋고, 저녁에 와인 한 잔 곁들이기에도 딱이랍니다. 여러분도 꼭 한번 도전해보시고, 나만의 꿀조합이 있다면 댓글로 알려주세요! 더 궁금한 점이 있다면 언제든 물어봐주세요~ 😊

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