[백종원 레시피] 초간단 잡채: 더 이상 잡채는 어려운 요리가 아니에요. 10분 만에 프라이팬 하나로 끝! (남은 잡채로 '잡채밥' 만드는 비결 포함)

📝 재료 준비하기

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👨‍🍳 초간단 잡채 만들기 (원팬 Ver.)

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   당면 & 재료 준비

              
              

   당면은 미리 삶아서 물기를 빼고 가위로 먹기 좋게 잘라주세요. 양파, 당근, 대파, 목이버섯, 시금치 등 모든 재료를 손질해 둡니다.

                              
          
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   고기 볶기

              
              

   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 돼지고기를 넣습니다. 소금과 후추로 살짝 간을 하면서 볶아주세요.

                              
          
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   채소 투입 (순서대로)

              
              

   돼지고기가 익어갈 즈음, 단단한 채소인 양파와 당근을 먼저 넣고 볶습니다. 그 다음 대파, 시금치, 목이버섯을 한꺼번에 넣고 볶아주세요.

                              
          
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   재료 식히기

              
              

   시금치가 숨이 살짝 죽을 것 같을 때! 바로 불을 끄고 넓은 쟁반이나 접시에 볶은 재료를 펼쳐서 식혀줍니다. 이렇게 하면 잔열로 재료가 알맞게 익고 색감도 살아나요.

                              
          
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   당면 양념하기

              
              

   삶아둔 당면을 큰 볼에 담고, 다진 마늘, 설탕, 간장을 넣어 조물조물 미리 무쳐주세요. 이렇게 하면 당면에 간이 쏙 배어 더 맛있답니다.

                              
          
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   모두 섞고 마무리

              
              

   양념한 당면에 식혀둔 볶은 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 두르고 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성입니다! 🥳

                              
          

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   파기름 내기

              
              

   프라이팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶아 파기름을 내줍니다.

                              
          
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   잡채 넣고 물 추가

              
              

   파기름 향이 올라오면 남은 잡채를 넣습니다. 이때 물을 살짝(1~2큰술) 넣고 볶아주면 딱딱했던 당면이 금방 부드럽게 풀립니다.

                              
          
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   참기름 & 밥 준비

              
              

   잡채가 촉촉하게 데워졌으면 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 따뜻한 밥을 그릇에 미리 담아 준비해 주세요.

                              
          
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   완성! (달걀 프라이는 필수)

              
              

   밥 위에 데운 잡채를 듬뿍 올리고, 기름 넉넉히 둘러 부친 중국식 달걀 프라이를 척- 올리면 화룡점정! 🍳 정말 맛있어요!