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🍎 "사과가 왜 이렇게 많지?" 고민 끝!
안녕하세요! 얼마 전에 사과 농가를 돕자는 좋은 취지의 방송을 봤어요. 백종원 님이 '만남의 광장'에서도 소개했던 바로 그 '사과조림' 레시피인데요. 저도 명절에 선물 받고 처치 곤란이던 사과가 몇 알 있었거든요. 😅
솔직히 사과는 그냥 깎아 먹는 게 최고라고 생각했는데, 이 영상을 보고 생각이 완전 바뀌었어요. 조금 멍들거나 맛이 덜한 사과도 완전 고급스러운 디저트로 변신하더라고요. 만드는 법도 생각보다 너~무 간단해서 깜짝 놀랐어요. 오늘은 제가 백종원 님 영상에서 배운 초간단 사과조림 레시피와 활용 꿀팁까지 싹 다 알려드릴게요!
🍎 사과조림 재료정보
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🧑 사과조림 조리순서
백종원 님 꿀팁! 조금 멍들거나 상처 입은 사과를 사용하는 게 오히려 더 좋다고 해요. 상품성 좋은 사과는 그냥 깎아 드시고, 애매하게 남은 사과들을 활용해 보세요! 그리고 사과와 계피는 정말 잘 어울리는 조합이니 계피가루가 있다면 꼭 넣어보시는 걸 추천해요!
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1
사과 손질하기
먼저 사과 4개를 깨끗이 씻어 껍질을 깎아주세요. 껍질을 깎은 사과는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다.
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2
사과 썰기
사과 크기는 원하는 식감에 따라 마음대로 썰어주시면 돼요. 잘게 다지면 잼처럼 부드러워지고, 큼직하게 썰면 나중에 씹는 맛이 살아있겠죠? 저는 씹히는 게 좋아서 살짝 큼직하게 썰었어요.
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3
냄비에 재료 넣기
손질한 사과를 냄비에 다 넣어주세요. 그 위에 설탕 1.5컵 (단맛을 좋아하면 2컵까지) 과 물 1컵을 부어줍니다. 레몬주스도 있으시면 지금 살짝 넣어주세요.
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4
끓이고 졸이기
이제 불을 켜고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, '끓인다'기보다는 '졸인다'는 느낌으로 천천히 저어주세요. 이 과정에서 계피가루도 솔솔 뿌려줍니다.
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5
완성 및 보관
약 30분에서 40분 정도 졸여주면 사과가 투명해지고 국물이 걸쭉해져요. 그럼 완성입니다! 오래 보관하시려면 뜨거운 물에 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하시면 됩니다.
물을 넣지 않고 사과와 설탕만으로도 조림을 만들 수 있어요. 이 경우엔 냄비가 두꺼워야 하고, 아주 약한 불에서 뚜껑을 닫고 천천히 졸여야 타지 않아요. 대신 식감은 더 쫀득해진다고 하네요! 성격 급하신 분들은 백종원 님처럼 물 1컵 넣고 하시는 걸 추천해요.
❓ 자주 묻는 질문
Q: 사과조림, 꼭 상처 난 사과로만 만들어야 하나요?
A: 아니요! 물론 신선하고 맛있는 사과로 만들면 더 맛있죠. 하지만 이 레시피는 맛이 좀 덜하거나 멍든 사과를 맛있게 먹기 위한 좋은 방법이라서 추천드리는 거예요. 집에 처치 곤란한 사과가 있다면 꼭 활용해 보세요!
Q: 설탕 양을 줄여도 되나요?
A: 설탕 양은 기호에 맞게 조절할 수 있지만, 설탕은 단맛뿐만 아니라 보존 기간을 늘려주는 역할도 해요. 설탕을 너무 적게 넣으면 금방 상할 수 있으니 가급적 빨리 드시는 게 좋아요.
Q: 레몬주스나 계피가루는 꼭 넣어야 하나요?
A: 아니요, 둘 다 선택 사항이에요. 하지만 레몬주스는 사과의 단맛을 더 풍부하게 해주고, 계피가루는 사과와 향이 정말 잘 어울려서 넣으면 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있어요. 있으시다면 넣는 것을 추천드려요!
Q: 완성된 사과조림은 어떻게 활용하나요?
A: 영상에서 백종원 님은 구운 토스트나 프렌치 토스트 위에 듬뿍 올려 드시더라고요. 그것만으로도 정말 맛있어 보였어요! 요거트 토핑이나 와플, 팬케이크에 곁들여도 환상적일 것 같아요.
Q: 보관은 얼마나 할 수 있나요?
A: 뜨거운 물에 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하면 꽤 오래 두고 먹을 수 있어요. 설탕을 많이 넣을수록 보관 기간은 더 길어져요. 하지만 집에서 만든 만큼 가급적 2~3주 내에 드시는 것을 권장합니다.
👋 레시피를 마치며
어떤가요? 정말 간단하죠! 백종원 님 말씀대로 '대충' 해도 맛있는 사과조림이 완성됐어요. 아침에 빵에 발라 먹으니 정말 든든하고 기분이 좋더라고요. 여러분도 집에 잠자고 있는 사과가 있다면 꼭 한번 만들어보세요! 🍎
혹시 만들어보시다가 궁금한 점이 생기면 언제든지 댓글로 물어봐주세요~ 😊
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