23:52 10/31 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

백종원 청국장 맛있게 끓이는 법 냄새 없는 황금레시피 완성 뚝배기
✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은?

백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 맛을 내는 초간단 청국장 만들기 레시피를 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥘 청국장, 이제 김치찌개처럼 쉽게 도전하세요!

여러분, 솔직히 청국장 끓이려고 하면 "냄새나면 어떡하지?", "맛 내기 어렵지 않을까?" 하는 걱정부터 앞서지 않나요? 저도 예전엔 밖에서 사 먹는 음식이라고만 생각했거든요. 그런데 백종원 대표님의 레시피를 보고 나서 생각이 완전히 바뀌었어요! 😲


청국장은 우리 몸에 정말 좋은 발효 식품인데, 냄새 때문에 멀리하기엔 너무 아깝잖아요. 오늘 소개해 드릴 레시피는 청국장을 마치 '김치찌개' 끓이듯이 아주 간단하게 접근하는 방법이에요. 멸치와 신김치로 감칠맛을 폭발시키고, 특유의 냄새는 구수함으로 바꿔주는 마법 같은 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? 😊


핵심은 '신김치'와 '멸치'를 아낌없이 사용하는 것입니다! 이 두 가지만 잘 활용해도 맛집 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있어요.

🥦 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

냉동실에 오래 보관된 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 마른 냄비에 멸치만 넣고 살짝 볶아주면 비린내는 날아가고 고소함만 남는답니다!

  1. 1

    멸치 손질 및 육수 준비

    가장 먼저 멸치를 손질해요. 머리와 내장을 제거하고 몸통을 반으로 갈라주세요. 통으로 넣는 걸 싫어하신다면 잘게 잘라서 넣어도 좋아요. 손질한 멸치를 냄비에 넣고 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤, 물을 부어주세요.

    백종원 청국장 레시피 1단계 멸치 볶아 비린내 제거 및 육수 만들기
  2. 2

    채소와 김치 넣고 끓이기

    물이 끓기도 전에 재료를 다 넣어도 돼요! 잘게 썬 신김치, 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 몽땅 넣어주세요. 김치찌개 끓이듯이 바글바글 끓여주시면 됩니다. 채소 육수가 우러나면서 맛이 깊어져요.

    청국장 찌개 재료 신김치 양파 대파 넣고 끓이는 과정
  3. 3

    청국장 투하 및 간 맞추기

    재료가 끓어오르면 간마늘 1큰술을 넣고, 오늘의 주인공 청국장을 넣어주세요. 뭉쳐있는 청국장을 국자에 대고 살살 풀어줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 된장을 넣어 간을 맞춰주세요. 청국장마다 염도가 다르니 꼭 맛을 보며 조절하세요!

    청국장 찌개 핵심 비법 청국장 풀기 및 된장 간 맞추기
  4. 4

    두부 넣고 마무리

    마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 한소끔 더 끓이면 완성! 뚝배기에 옮겨 담으면 식사 끝날 때까지 따뜻하게 즐길 수 있어 더욱 맛있답니다.

    백종원 청국장 레시피 마무리 두부 넣고 완성한 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

청국장을 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요. 또한, 청국장 자체는 생각보다 짜지 않으니 된장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있습니다. 간을 보며 조금씩 추가하세요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 청국장과 낫또는 같은 건가요?

A: 아니요, 다릅니다! 낫또는 생으로 먹는 일본식 발효콩이고, 청국장은 끓여 먹는 한국식 발효 장이에요. 맛과 향, 먹는 방법이 완전히 달라요.

Q: 신김치가 없는데 생김치를 써도 되나요?

A: 가능하면 신김치를 추천해요! 묵은지나 신김치가 들어가야 특유의 감칠맛과 시원함이 살아납니다. 생김치라면 식초를 아주 살짝 넣어 흉내 낼 수는 있어요.

Q: 멸치를 볶는 이유는 무엇인가요?

A: 냉동실에 있던 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 기름 없이 마른 팬에 볶으면 수분과 잡냄새가 날아가서 훨씬 깔끔하고 고소한 육수를 만들 수 있답니다.

Q: 고기를 넣어도 되나요?

A: 물론이죠! 돼지고기를 넣으면 훨씬 기름지고 진한 맛이 납니다. 고기를 넣을 때는 멸치를 볶는 단계에서 고기를 먼저 볶아 기름을 낸 후 물을 부어주세요.

Q: 청국장 냄새를 줄이는 팁이 있나요?

A: 뚜껑을 열고 센 불에서 바글바글 끓이면 휘발성 냄새가 어느 정도 날아가요. 그리고 마지막에 청국장을 넣고 너무 오래 끓이지 않는 것도 방법이랍니다.

👋 레시피를 마치며

어때요? 생각보다 훨씬 간단하지 않나요? 오늘 저녁엔 보글보글 끓는 청국장 뚝배기 하나 식탁에 올려보세요. 구수한 냄새가 온 집안을 따뜻하게 채워줄 거예요. 혹시 끓이다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 건강도 챙기세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 137 건 8 페이지
중식
[이연복 레시피] 소고기탕면 만들기 레시피, 사보이 호텔식 소고기탕면 끓이는법 (배달 짬뽕 대신 이거!)

✅ 이연복 셰프의 추억의 레시피, 사보이 호텔식 소고기탕면 만들기 집에서도 최고급 중식당의 깊은 맛을 낼 수 있는 비법! 부드러운 소고기와 진한 . . .

중식
[이연복 레시피] 중화 새우볶음밥 만들기 레시피, 중국집 갈 필요 없는 새우 볶음밥 만드는법

✅ 집에서 완벽한 중식 볶음밥을 만들 수 있을까요? 굴소스 하나로 완성하는 이연복 셰프의 초간단 새우볶음밥! 자취생도 10분 만에 뚝딱 만드는 . . .

중식
[이연복 레시피] 홍콩식 비풍당 마늘새우튀김 만들기 레시피, 집에서 홍콩 요리를? 궁극의 맥주 안주 (새우튀…

✅ 시원한 맥주를 부르는 궁극의 바삭함, 비풍당 마늘 새우! 집에서도 홍콩 유명 식당 부럽지 않은 고급스러운 안주를 만들어보세요. 이연복 셰프의 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 고추잡채 만들기 레시피, 배달비 굳는 실패 없는 고추잡채 만들기 (꽃빵 필수)

✅ 집에서 즐기는 중식당의 맛, 이연복 고추잡채! 중식 고추잡채, 이제 비싸게 배달 시키지 마세요! 이연복 셰프의 꿀팁인 '고기 결대로 썰기'와 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식당 칠리새우 만들기 레시피, 집에서 실패 없이 바삭하게 튀기는 꿀팁!

✅ 집에서 즐기는 중식당 퀄리티! 이연복 셰프의 초간단 중식당 칠리새우 황금레시피 번거로울 것 같은 칠리새우, 이제 집에서도 쉽게 만드세요! 바 . . .

중식
[이연복 레시피] 짜장라면 맛있게 끓이는법! 불향 간짜장 만들기 레시피, 배달 짜장면 안녕~ (스프 3개의 …

✅ 이연복 셰프의 10분 완성 간짜장 라면 레시피! 집에 있는 평범한 짜장라면으로 고급 중식당 부럽지 않은 간짜장 맛을 내는 특급 비법을 알려드 . . .

중식
[이연복 레시피] 굴소스 돼지고기 볶음밥 만들기 레시피, 인생 볶음밥을 찾으시나요? 냉장고 파먹기 1순위!

✅ 굴소스로 풍미를 살린 이연복 스타일 '고기 볶음밥' 완벽 가이드! 단 50g의 돼지고기로 중식당 특유의 깊은 불맛을 낼 수 있는 비결을 공개 . . .

중식
[이연복 레시피] 탄탄면 만들기 레시피, 집에서 느끼는 중국 사천의 맛! 땅콩버터와 고추기름의 환상 조합

✅ 집에서 15분 만에 완성하는 이연복 셰프의 초간단 탄탄면 레시피! 무더운 여름, 이열치열로 즐기기 딱 좋은 얼큰하고 고소한 탄탄면 끓이는법을 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 중화냉면 만들기 레시피, 땅콩버터 소스 꿀팁! (여름면요리 추천)

✅ 이연복 중화냉면, 집에서 10분 만에 뚝딱! 더운 여름, 불 앞에서 고생할 필요 없어요. 치킨스톡과 땅콩버터만 있으면 유명 중식당 부럽지 않 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 돈까스(파이구) 만들기 레시피, 대만 여행 소울푸드! 전분으로 극강의 바삭함 살리는 …

✅ 이연복 셰프의 바삭바삭 중식 돈까스 (파이구) 레시피! 대만 소울푸드의 맛을 집에서 완벽하게 재현해 보세요. 감자전분으로 극강의 바삭함을 살 . . .

중식
[이연복 레시피] 관자 샐러리 냉채 만들기 레시피, 15분 완성 초간단 다이어트 식단

✅ 입맛 돋우는 상큼한 다이어트 요리, 관자 샐러리 냉채! 이연복 셰프의 특급 레시피로 집에서도 고급 중식당 부럽지 않은 아삭하고 쫄깃한 셀러리 . . .

중식
[이연복 레시피] 파리머리볶음 (창잉터우) 만들기 레시피, 마늘쫑 돼지고기 다짐육 황금레시피

✅ 밥 한 공기로는 절대 부족한 마성의 레시피, 이연복 파리머리 볶음! 매일 먹는 반찬이 지겨우신가요? 이연복 셰프님이 극찬한 대만 가정식 '창 . . .

중식
[이연복 레시피] 어향가지볶음 만들기 레시피, 가지 싫어하는 사람도 반하는 밥도둑 가지요리!

✅ 집에서 즐기는 중식당의 맛, 이연복 어향가지볶음 레시피! 물컹한 가지는 이제 그만! 마른 팬에 구워 쫄깃함을 살리고 매콤달콤한 어향 소스로 . . .

중식
[이연복 레시피] 토마토 달걀 볶음 만들기 레시피, 전분물 팁으로 더 촉촉한 아침 메뉴!

✅ 이연복 셰프의 촉촉한 토마토 달걀 볶음 레시피 바쁜 아침, 영양 만점 10분 완성 요리! 껍질을 벗겨 더욱 부드럽고 굴소스로 감칠맛을 폭발시 . . .

중식
[이연복 레시피] 회과육 버거 만들기 레시피, 집에서 15분 만에 고급 중식당 맛 내기!

✅ 춘장 대신 '이것' 하나로 끝! 이연복 셰프의 초간단 회과육 버거 집에서 중국 요리하기 어렵다고요? 이연복 셰프님의 비법 가루 하나면 15분 . . .