11:03 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

백종원 청국장 맛있게 끓이는 법 냄새 없는 황금레시피 완성 뚝배기
✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은?

백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 맛을 내는 초간단 청국장 만들기 레시피를 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥘 청국장, 이제 김치찌개처럼 쉽게 도전하세요!

여러분, 솔직히 청국장 끓이려고 하면 "냄새나면 어떡하지?", "맛 내기 어렵지 않을까?" 하는 걱정부터 앞서지 않나요? 저도 예전엔 밖에서 사 먹는 음식이라고만 생각했거든요. 그런데 백종원 대표님의 레시피를 보고 나서 생각이 완전히 바뀌었어요! 😲


청국장은 우리 몸에 정말 좋은 발효 식품인데, 냄새 때문에 멀리하기엔 너무 아깝잖아요. 오늘 소개해 드릴 레시피는 청국장을 마치 '김치찌개' 끓이듯이 아주 간단하게 접근하는 방법이에요. 멸치와 신김치로 감칠맛을 폭발시키고, 특유의 냄새는 구수함으로 바꿔주는 마법 같은 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? 😊


핵심은 '신김치'와 '멸치'를 아낌없이 사용하는 것입니다! 이 두 가지만 잘 활용해도 맛집 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있어요.

🥦 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

냉동실에 오래 보관된 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 마른 냄비에 멸치만 넣고 살짝 볶아주면 비린내는 날아가고 고소함만 남는답니다!

  1. 1

    멸치 손질 및 육수 준비

    가장 먼저 멸치를 손질해요. 머리와 내장을 제거하고 몸통을 반으로 갈라주세요. 통으로 넣는 걸 싫어하신다면 잘게 잘라서 넣어도 좋아요. 손질한 멸치를 냄비에 넣고 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤, 물을 부어주세요.

    백종원 청국장 레시피 1단계 멸치 볶아 비린내 제거 및 육수 만들기
  2. 2

    채소와 김치 넣고 끓이기

    물이 끓기도 전에 재료를 다 넣어도 돼요! 잘게 썬 신김치, 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 몽땅 넣어주세요. 김치찌개 끓이듯이 바글바글 끓여주시면 됩니다. 채소 육수가 우러나면서 맛이 깊어져요.

    청국장 찌개 재료 신김치 양파 대파 넣고 끓이는 과정
  3. 3

    청국장 투하 및 간 맞추기

    재료가 끓어오르면 간마늘 1큰술을 넣고, 오늘의 주인공 청국장을 넣어주세요. 뭉쳐있는 청국장을 국자에 대고 살살 풀어줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 된장을 넣어 간을 맞춰주세요. 청국장마다 염도가 다르니 꼭 맛을 보며 조절하세요!

    청국장 찌개 핵심 비법 청국장 풀기 및 된장 간 맞추기
  4. 4

    두부 넣고 마무리

    마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 한소끔 더 끓이면 완성! 뚝배기에 옮겨 담으면 식사 끝날 때까지 따뜻하게 즐길 수 있어 더욱 맛있답니다.

    백종원 청국장 레시피 마무리 두부 넣고 완성한 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

청국장을 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요. 또한, 청국장 자체는 생각보다 짜지 않으니 된장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있습니다. 간을 보며 조금씩 추가하세요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 청국장과 낫또는 같은 건가요?

A: 아니요, 다릅니다! 낫또는 생으로 먹는 일본식 발효콩이고, 청국장은 끓여 먹는 한국식 발효 장이에요. 맛과 향, 먹는 방법이 완전히 달라요.

Q: 신김치가 없는데 생김치를 써도 되나요?

A: 가능하면 신김치를 추천해요! 묵은지나 신김치가 들어가야 특유의 감칠맛과 시원함이 살아납니다. 생김치라면 식초를 아주 살짝 넣어 흉내 낼 수는 있어요.

Q: 멸치를 볶는 이유는 무엇인가요?

A: 냉동실에 있던 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 기름 없이 마른 팬에 볶으면 수분과 잡냄새가 날아가서 훨씬 깔끔하고 고소한 육수를 만들 수 있답니다.

Q: 고기를 넣어도 되나요?

A: 물론이죠! 돼지고기를 넣으면 훨씬 기름지고 진한 맛이 납니다. 고기를 넣을 때는 멸치를 볶는 단계에서 고기를 먼저 볶아 기름을 낸 후 물을 부어주세요.

Q: 청국장 냄새를 줄이는 팁이 있나요?

A: 뚜껑을 열고 센 불에서 바글바글 끓이면 휘발성 냄새가 어느 정도 날아가요. 그리고 마지막에 청국장을 넣고 너무 오래 끓이지 않는 것도 방법이랍니다.

👋 레시피를 마치며

어때요? 생각보다 훨씬 간단하지 않나요? 오늘 저녁엔 보글보글 끓는 청국장 뚝배기 하나 식탁에 올려보세요. 구수한 냄새가 온 집안을 따뜻하게 채워줄 거예요. 혹시 끓이다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 건강도 챙기세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 684 건 44 페이지
한식
[백종원 레시피] 백스비어 고추마늘치킨 만들기 레시피, 영업기밀 완벽 분석! (고마치킨)

✅ 백종원 '고마치킨' 레시피, 영업기밀 대공개! 집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 '고추마늘치킨' 만드는 비법, 궁금하지 않으세요? 백스비어의 . . .

한식
[백종원 레시피] 홍합탕 레시피, 15분 초간단 홍합탕 끓이는 법 (홍합 손질법 완벽 정리)

✅ 쌀쌀한 날, 단 15분 만에 완성하는 백종원표 홍합탕!추운 날씨에 딱 어울리는 뜨끈하고 시원한 국물 요리를 찾으시나요? 백종원 선생님의 초간 . . .

한식
[백종원 레시피] 감자짜글이 레시피: 스팸, 런천미트 활용법 끝판왕! (이건 진짜 밥도둑)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 양세형 '감자짜글이' 황금 레시피 이것 하나면 다른 반찬이 필요 없어요. 밥도둑계의 신흥 강자, 입맛 확 살려주는 감자짜 . . .

한식
[백종원 레시피] 소고기 무국 레시피, 오늘 저녁은 맑고 깊은 뜨끈한 소고기 무국 어떠세요? (국물이 끝내줘…

✅ 백종원의 소고기 무국, 20가지 국물 베이스가 되는 황금레시피! 쌀쌀한 날씨에 딱! 15분 만에 깊고 구수한 국물 맛을 내는 비법을 알려드릴 . . .

한식
[백종원 레시피] 홍게라면 레시피, 맛남의 광장 그 맛 그대로! (집에서 즐기는 프리미엄 라면)

✅ 백종원 홍게라면, 집에서 그 맛 재현하는 비법은? SBS '맛남의 광장'에서 화제가 되었던 바로 그 홍게라면! 백종원 님의 만능 양념장 비법 . . .

한식
[백종원 레시피] 멸치국수 (잔치국수): 양념장부터 고명까지, 레시피 완벽 가이드 (백종원 비법 총정리)

✅ 백종원의 멸치국수, 집에서 진한 국물 내는 비법! 전 세계에 알리고 싶은 한국의 맛! 백종원표 잔치국수 레시피로 깊고 진한 육수 비법부터 3 . . .

한식
[백종원 레시피] 동태찌개: 얼큰하고 시원한 동태찌개 만들기 (맛있게 만드는법)

✅ 쌀쌀한 날, 실패 없는 동태찌개 끓이는 비법이 궁금하세요? 백종원 선생님이 알려주는 '이것' 하나로 비린내 잡고 감칠맛 폭발하는 동태찌개 황 . . .

한식
[백종원 레시피] 양념치킨 레시피: 후라이드 치킨 & 양념치킨 만드는법 (더 이상 사 먹지 마세요!)

✅ 집에서 '진짜' 양념치킨 맛집 사장님 되는 비법, 궁금하세요?백종원 님의 레시피로 만드는 후라이드 치킨과 그 후라이드를 100배 더 맛있게 . . .

한식
[백종원 레시피] 영표국밥 레시피: 얼큰한 국물이 끝내주는 표고버섯 국밥 (표고버섯의 재발견!)

✅ 백종원 영표국밥, 집에서 완벽 재현! 얼큰하고 진한 국물 맛의 비결, '맛남의 광장' 화제의 레시피를 지금 바로 확인하세요! 쌀쌀한 날씨에 . . .

한식
[백종원 레시피] 두부김치레시피: 막걸리 부르는 최고의 안주, 돼지고기 삼겹살 두부김치 만드는법 (묵은지 완…

✅ 백종원 두부김치, 이 '한 끗' 차이로 식당 맛 냅니다! 오늘 저녁, 막걸리를 부르는 완벽한 안주 어떠신가요? 집에서 흔히 보던 두부김치가 . . .

한식
[백종원 레시피] 골뱅이무침: 맥주 안주 끝판왕! 15분 완성 매콤새콤 골뱅이무침 만드는 법 (야식 메뉴 추…

✅ 10분 만에 뚝딱! 백종원표 골뱅이무침 황금 레시피 비 오는 날, 혹은 출출한 저녁 맥주 한 잔이 생각날 때! 이보다 더 완벽한 안주가 있을 . . .

한식
[백종원 레시피] 스페셜 김밥: 매일 먹던 김밥은 그만! 4가지 스페셜 김밥 레시피 (베이컨, 게맛살, 불고…

✅ 맨날 먹는 김밥, 지겹지 않으세요? 백종원의 초간단 스페셜 김밥 4가지!집에 있는 재료로 뚝딱! 베이컨, 게맛살, 돼지불고기, 무말랭이로 만 . . .

한식
[백종원 레시피] 김밥: 레시피, 이것만 알면 식당보다 맛있다! 김밥 맛있게 싸는 법 (핵심 꿀팁 포함)

✅ 김밥 만들기, 아직도 어렵게 느껴지시나요? 자타공인 한국의 레전드 메뉴, 김밥! 백종원 선생님의 꿀팁만 있다면 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 . . .

한식
[백종원 레시피] 애호박전: 비 오는 날 막걸리 안주 1순위! 백종원 건새우 애호박전 (물 없이 만들기)

✅ 비 오는 날, 막걸리 안주로 딱! 백종원 애호박전 레시피 쫀득하고 바삭한 식감의 애호박전, 물 없이 만드는 백종원 님의 특별한 꿀팁을 지금 . . .

한식
[백종원 레시피] 춘천식 닭갈비: 닭갈비, 아직도 사 드세요? 백종원 만능 양념장으로 집에서 춘천식 닭갈비 …

✅ 1:1:1:1:1:1 황금비율 만능 양념장, 이거 하나면 닭갈비 식당 안 가도 돼요! 백종원 님의 초간단 만능 양념장으로 만드는 춘천식 닭갈 . . .