15:18 10/28 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

백종원 청국장 맛있게 끓이는 법 냄새 없는 황금레시피 완성 뚝배기
✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은?

백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 맛을 내는 초간단 청국장 만들기 레시피를 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥘 청국장, 이제 김치찌개처럼 쉽게 도전하세요!

여러분, 솔직히 청국장 끓이려고 하면 "냄새나면 어떡하지?", "맛 내기 어렵지 않을까?" 하는 걱정부터 앞서지 않나요? 저도 예전엔 밖에서 사 먹는 음식이라고만 생각했거든요. 그런데 백종원 대표님의 레시피를 보고 나서 생각이 완전히 바뀌었어요! 😲


청국장은 우리 몸에 정말 좋은 발효 식품인데, 냄새 때문에 멀리하기엔 너무 아깝잖아요. 오늘 소개해 드릴 레시피는 청국장을 마치 '김치찌개' 끓이듯이 아주 간단하게 접근하는 방법이에요. 멸치와 신김치로 감칠맛을 폭발시키고, 특유의 냄새는 구수함으로 바꿔주는 마법 같은 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? 😊


핵심은 '신김치'와 '멸치'를 아낌없이 사용하는 것입니다! 이 두 가지만 잘 활용해도 맛집 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있어요.

🥦 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

냉동실에 오래 보관된 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 마른 냄비에 멸치만 넣고 살짝 볶아주면 비린내는 날아가고 고소함만 남는답니다!

  1. 1

    멸치 손질 및 육수 준비

    가장 먼저 멸치를 손질해요. 머리와 내장을 제거하고 몸통을 반으로 갈라주세요. 통으로 넣는 걸 싫어하신다면 잘게 잘라서 넣어도 좋아요. 손질한 멸치를 냄비에 넣고 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤, 물을 부어주세요.

    백종원 청국장 레시피 1단계 멸치 볶아 비린내 제거 및 육수 만들기
  2. 2

    채소와 김치 넣고 끓이기

    물이 끓기도 전에 재료를 다 넣어도 돼요! 잘게 썬 신김치, 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 몽땅 넣어주세요. 김치찌개 끓이듯이 바글바글 끓여주시면 됩니다. 채소 육수가 우러나면서 맛이 깊어져요.

    청국장 찌개 재료 신김치 양파 대파 넣고 끓이는 과정
  3. 3

    청국장 투하 및 간 맞추기

    재료가 끓어오르면 간마늘 1큰술을 넣고, 오늘의 주인공 청국장을 넣어주세요. 뭉쳐있는 청국장을 국자에 대고 살살 풀어줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 된장을 넣어 간을 맞춰주세요. 청국장마다 염도가 다르니 꼭 맛을 보며 조절하세요!

    청국장 찌개 핵심 비법 청국장 풀기 및 된장 간 맞추기
  4. 4

    두부 넣고 마무리

    마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 한소끔 더 끓이면 완성! 뚝배기에 옮겨 담으면 식사 끝날 때까지 따뜻하게 즐길 수 있어 더욱 맛있답니다.

    백종원 청국장 레시피 마무리 두부 넣고 완성한 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

청국장을 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요. 또한, 청국장 자체는 생각보다 짜지 않으니 된장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있습니다. 간을 보며 조금씩 추가하세요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 청국장과 낫또는 같은 건가요?

A: 아니요, 다릅니다! 낫또는 생으로 먹는 일본식 발효콩이고, 청국장은 끓여 먹는 한국식 발효 장이에요. 맛과 향, 먹는 방법이 완전히 달라요.

Q: 신김치가 없는데 생김치를 써도 되나요?

A: 가능하면 신김치를 추천해요! 묵은지나 신김치가 들어가야 특유의 감칠맛과 시원함이 살아납니다. 생김치라면 식초를 아주 살짝 넣어 흉내 낼 수는 있어요.

Q: 멸치를 볶는 이유는 무엇인가요?

A: 냉동실에 있던 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 기름 없이 마른 팬에 볶으면 수분과 잡냄새가 날아가서 훨씬 깔끔하고 고소한 육수를 만들 수 있답니다.

Q: 고기를 넣어도 되나요?

A: 물론이죠! 돼지고기를 넣으면 훨씬 기름지고 진한 맛이 납니다. 고기를 넣을 때는 멸치를 볶는 단계에서 고기를 먼저 볶아 기름을 낸 후 물을 부어주세요.

Q: 청국장 냄새를 줄이는 팁이 있나요?

A: 뚜껑을 열고 센 불에서 바글바글 끓이면 휘발성 냄새가 어느 정도 날아가요. 그리고 마지막에 청국장을 넣고 너무 오래 끓이지 않는 것도 방법이랍니다.

👋 레시피를 마치며

어때요? 생각보다 훨씬 간단하지 않나요? 오늘 저녁엔 보글보글 끓는 청국장 뚝배기 하나 식탁에 올려보세요. 구수한 냄새가 온 집안을 따뜻하게 채워줄 거예요. 혹시 끓이다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 건강도 챙기세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 214 건 14 페이지
반찬
[백종원 레시피] 파프리카 요리의 신세계 파프리카 무침 레시피, 고추장 된장 양념으로 뚝딱! (초간단 반찬)

✅ 냉장고 속 파프리카, 어떻게 처리할까? 알록달록 예뻐서 샀지만 냉장고 구석에서 시들어가고 있나요? 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 '파 . . .

반찬
[백종원 레시피] 얼큰 두부조림 황금 레시피 새우젓과 들기름 양념장이 비법!

✅ 오늘 저녁 메뉴 고민 끝! 집 나간 입맛도 돌아오는 밥도둑 레시피 백종원 대표님이 알려주는 비법 재료 두 가지로 평범한 두부조림을 요리집 메 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉동만두 계란말이 만드는 법 레시피, 터지지 않고 예쁘게 마는 꿀팁 (냉동만두 요리 추천)

✅ 냉동만두 처치 곤란이라면? 최고의 밥도둑 등장! 냉동실 속 잠자는 만두와 달걀의 환상적인 만남! 백종원 선생님의 비법이 담긴 만두 달걀말이로 . . .

반찬
[백종원 레시피] 계란말이 황금 레시피, 절대 실패 없는 촉촉한 달걀말이 만드는 법

✅ 백종원 국민 달걀말이 레시피 대공개! 모양이 망가져도 괜찮아요! 결과가 중요한 실패 없는 달걀말이 비법과 촉촉하고 부드러운 맛의 황금 비율을 . . .

반찬
[백종원 레시피] 오리엔탈 두부샐러드 레시피, 소스 드레싱 황금비율 (장아찌 간장 활용)

✅ 다이어트, 맛있게 할 순 없을까요? 백종원 대표님의 비법이 담긴 오리엔탈 두부 샐러드 레시피를 소개해요! 냉장고에 남은 장아찌 간장 활용 꿀 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고구마 맛탕 (빠스) 만들기 레시피 탕후루보다 바삭해! (손에 안 묻는 맛탕 비법)

✅ 손에 묻지 않는 바삭한 맛탕, 궁금하시죠? 백종원 레시피로 만드는 '고구마 맛탕 (빠스)'! 끈적임 없이 바삭하고 달콤한 최고의 간식을 실패 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깍두기 담그는 법, 찹쌀풀 없이 곰탕집 맛 내는 황금레시피

✅ 백종원 깍두기, 실패 없이 아삭하게! 맛없는 무로도 성공하는 비법이 있다? 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 백종원 깍두기 담그는 법! 이 레 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소세지 야채 볶음 (쏘야) 황금레시피, 비법 소스로 호프집 맛 내기 (맥주 안주 추천)

✅ 오늘 밤, 맥주 안주는 이걸로 종결! 백종원 선생님이 "이건 퍼펙트예요"라고 외친 바로 그 레시피! 집에서도 호프집 감성 제대로 내는 실패 . . .

반찬
[백종원 레시피] 시금치무침 황금 레시피, 시금치 겉절이? 시금치 무침 반찬 만들기

✅ 집에서 고기 구워 드실 때 파절이 대신 이거 어때요? 매번 먹는 파무침이 지겹다면, 달큰한 시금치와 고소한 고기의 환상적인 만남을 경험해 보 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고추장 진미채볶음 레시피, 마요네즈로 딱딱하지 않은 진미채 양념장 비법

✅ 냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않는 비법! 국민 밥도둑 진미채볶음, 자칫하면 딱딱해져서 턱이 아프셨죠? 백종원 선생님의 '이것' 하나면 마지막 . . .

반찬
[백종원 레시피] 계란 삶는 시간 총정리, 찬물 시작 반숙 10분, 완숙 12분

✅ 반숙부터 완숙까지, 실패 없는 계란 삶기 시간표! 매번 껍질 까느라 고생하고, 노른자 익힘 정도 조절에 실패하셨나요? 백종원 대표님이 직접 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고사리나물볶음 레시피, 초보도 쉬운 고사리나물 만들기 특급 비법 (명절 삼색나물)

✅ 명절 음식의 꽃, 고사리나물볶음! 비린내 없이 고소하게 만드는 비법 공개 백종원 선생님의 꿀팁으로 쓴맛은 잡고 감칠맛은 폭발하는 고사리나물볶 . . .

반찬
[백종원 레시피] 설날 필수 반찬 도라지나물 레시피, 쓴맛 없이 부드럽게! (도라지 쓴맛 제거 완벽 가이드)

✅ 쓴맛은 빼고 고소함만 남긴 명절 필살기! 도라지 특유의 쓴맛 때문에 망설이셨나요? 백종원 선생님의 비법인 '쌀뜨물' 하나면 부드럽고 감칠맛 . . .

반찬
[백종원 레시피] 시금치 나물 무침 레시피, 삼색나물 걱정 끝! (10분 만에 명절 반찬 뚝딱)

✅ 실패 없는 국민 반찬, 시금치 나물 무침 비법 공개! 명절 삼색 나물의 기본이자 밥도둑 반찬! 백종원 선생님의 비법으로 물기 없이 아삭하고 . . .

반찬
[백종원 레시피] 김치레시피: 배추김치, 물김치, 맛김치 만드는법 총정리! (올겨울 김장은 이걸로 끝)

✅ 백종원의 김장 비법, 이 글 하나로 끝!김장철만 되면 막막하셨죠? 백종원의 '쿠킹로그'를 바탕으로, 보기만 해도 군침 도는 배추김치, 시원한 . . .