02:43 10/27 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

백종원 청국장 맛있게 끓이는 법 냄새 없는 황금레시피 완성 뚝배기
✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은?

백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 맛을 내는 초간단 청국장 만들기 레시피를 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥘 청국장, 이제 김치찌개처럼 쉽게 도전하세요!

여러분, 솔직히 청국장 끓이려고 하면 "냄새나면 어떡하지?", "맛 내기 어렵지 않을까?" 하는 걱정부터 앞서지 않나요? 저도 예전엔 밖에서 사 먹는 음식이라고만 생각했거든요. 그런데 백종원 대표님의 레시피를 보고 나서 생각이 완전히 바뀌었어요! 😲


청국장은 우리 몸에 정말 좋은 발효 식품인데, 냄새 때문에 멀리하기엔 너무 아깝잖아요. 오늘 소개해 드릴 레시피는 청국장을 마치 '김치찌개' 끓이듯이 아주 간단하게 접근하는 방법이에요. 멸치와 신김치로 감칠맛을 폭발시키고, 특유의 냄새는 구수함으로 바꿔주는 마법 같은 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? 😊


핵심은 '신김치'와 '멸치'를 아낌없이 사용하는 것입니다! 이 두 가지만 잘 활용해도 맛집 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있어요.

🥦 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

냉동실에 오래 보관된 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 마른 냄비에 멸치만 넣고 살짝 볶아주면 비린내는 날아가고 고소함만 남는답니다!

  1. 1

    멸치 손질 및 육수 준비

    가장 먼저 멸치를 손질해요. 머리와 내장을 제거하고 몸통을 반으로 갈라주세요. 통으로 넣는 걸 싫어하신다면 잘게 잘라서 넣어도 좋아요. 손질한 멸치를 냄비에 넣고 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤, 물을 부어주세요.

    백종원 청국장 레시피 1단계 멸치 볶아 비린내 제거 및 육수 만들기
  2. 2

    채소와 김치 넣고 끓이기

    물이 끓기도 전에 재료를 다 넣어도 돼요! 잘게 썬 신김치, 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 몽땅 넣어주세요. 김치찌개 끓이듯이 바글바글 끓여주시면 됩니다. 채소 육수가 우러나면서 맛이 깊어져요.

    청국장 찌개 재료 신김치 양파 대파 넣고 끓이는 과정
  3. 3

    청국장 투하 및 간 맞추기

    재료가 끓어오르면 간마늘 1큰술을 넣고, 오늘의 주인공 청국장을 넣어주세요. 뭉쳐있는 청국장을 국자에 대고 살살 풀어줍니다. 이때 간을 보고 싱거우면 된장을 넣어 간을 맞춰주세요. 청국장마다 염도가 다르니 꼭 맛을 보며 조절하세요!

    청국장 찌개 핵심 비법 청국장 풀기 및 된장 간 맞추기
  4. 4

    두부 넣고 마무리

    마지막으로 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 한소끔 더 끓이면 완성! 뚝배기에 옮겨 담으면 식사 끝날 때까지 따뜻하게 즐길 수 있어 더욱 맛있답니다.

    백종원 청국장 레시피 마무리 두부 넣고 완성한 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

청국장을 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있어요. 또한, 청국장 자체는 생각보다 짜지 않으니 된장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있습니다. 간을 보며 조금씩 추가하세요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 청국장과 낫또는 같은 건가요?

A: 아니요, 다릅니다! 낫또는 생으로 먹는 일본식 발효콩이고, 청국장은 끓여 먹는 한국식 발효 장이에요. 맛과 향, 먹는 방법이 완전히 달라요.

Q: 신김치가 없는데 생김치를 써도 되나요?

A: 가능하면 신김치를 추천해요! 묵은지나 신김치가 들어가야 특유의 감칠맛과 시원함이 살아납니다. 생김치라면 식초를 아주 살짝 넣어 흉내 낼 수는 있어요.

Q: 멸치를 볶는 이유는 무엇인가요?

A: 냉동실에 있던 멸치는 비린내가 날 수 있어요. 기름 없이 마른 팬에 볶으면 수분과 잡냄새가 날아가서 훨씬 깔끔하고 고소한 육수를 만들 수 있답니다.

Q: 고기를 넣어도 되나요?

A: 물론이죠! 돼지고기를 넣으면 훨씬 기름지고 진한 맛이 납니다. 고기를 넣을 때는 멸치를 볶는 단계에서 고기를 먼저 볶아 기름을 낸 후 물을 부어주세요.

Q: 청국장 냄새를 줄이는 팁이 있나요?

A: 뚜껑을 열고 센 불에서 바글바글 끓이면 휘발성 냄새가 어느 정도 날아가요. 그리고 마지막에 청국장을 넣고 너무 오래 끓이지 않는 것도 방법이랍니다.

👋 레시피를 마치며

어때요? 생각보다 훨씬 간단하지 않나요? 오늘 저녁엔 보글보글 끓는 청국장 뚝배기 하나 식탁에 올려보세요. 구수한 냄새가 온 집안을 따뜻하게 채워줄 거예요. 혹시 끓이다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 건강도 챙기세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,623 건 100 페이지
반찬
[백종원 레시피] 냉동만두 계란말이 만드는 법 레시피, 터지지 않고 예쁘게 마는 꿀팁 (냉동만두 요리 추천)

✅ 냉동만두 처치 곤란이라면? 최고의 밥도둑 등장! 냉동실 속 잠자는 만두와 달걀의 환상적인 만남! 백종원 선생님의 비법이 담긴 만두 달걀말이로 . . .

반찬
[백종원 레시피] 계란말이 황금 레시피, 절대 실패 없는 촉촉한 달걀말이 만드는 법

✅ 백종원 국민 달걀말이 레시피 대공개! 모양이 망가져도 괜찮아요! 결과가 중요한 실패 없는 달걀말이 비법과 촉촉하고 부드러운 맛의 황금 비율을 . . .

양식
[백종원 레시피] 감바스 알 아히요 레시피, 10분 만에 완성하는 고급 와인 안주

✅ 집에서 즐기는 스페인의 맛, 10분 컷 감바스! 라면만큼 쉬운데 분위기는 최고급 레스토랑? 백종원 비법으로 마늘 향 가득한 감바스 알 아히요 . . .

반찬
[백종원 레시피] 오리엔탈 두부샐러드 레시피, 소스 드레싱 황금비율 (장아찌 간장 활용)

✅ 다이어트, 맛있게 할 순 없을까요? 백종원 대표님의 비법이 담긴 오리엔탈 두부 샐러드 레시피를 소개해요! 냉장고에 남은 장아찌 간장 활용 꿀 . . .

한식
[백종원 레시피] 스팸마요덮밥 만들기 레시피, 느끼함 잡는 김치 볶음과 간장 소스 비율

✅ 오늘 뭐 먹지 고민 끝! 악마의 맛을 보장합니다. 냉장고에 있는 스팸과 달걀로 15분 만에 완성하는 백종원 초간단 덮밥 레시피를 소개합니다. . . .

양식
[백종원 레시피] 크리미 오므라이스 만들기 레시피, 실패 없는 반숙 계란 덮는 꿀팁

✅ 집에서 만나는 경양식의 맛! 크리미 오므라이스 냉장고 속 재료로 뚝딱! 고기 없이도 깊은 맛을 내는 백종원 특급 소스 비법과 입안에서 살살 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고구마 맛탕 (빠스) 만들기 레시피 탕후루보다 바삭해! (손에 안 묻는 맛탕 비법)

✅ 손에 묻지 않는 바삭한 맛탕, 궁금하시죠? 백종원 레시피로 만드는 '고구마 맛탕 (빠스)'! 끈적임 없이 바삭하고 달콤한 최고의 간식을 실패 . . .

중식
[백종원 레시피] 짜장밥 만들기 레시피 3분 짜장으로 중국집 맛 내는 비법 (파기름 필수)

✅ 냉장고 속 남은 짜장 소스의 화려한 변신! 처치 곤란했던 짜장 소스, 혹은 마트 짜장으로 5분 만에 중국집 퀄리티의 덮밥을 만드는 비법을 공 . . .

한식
[백종원 레시피] 고구마 생채 비빔밥, 불 없이 만드는 아삭한 별미! (무생채보다 맛있다!)

✅ 고구마를 생으로 먹는다고요? 상상 그 이상의 아삭함! 백종원 대표가 극찬한 반전 매력, 고구마 생채 비빔밥 레시피를 공개합니다. 불 없이 뚝 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 만능 짜장 소스로 중국집 맛 그대로! 춘장으로 만드는 짜장 떡볶이 레시피

✅ 집에서 밖에서 사 먹는 짜장 떡볶이 맛이 안 난다고요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 만능 짜장 소스 하나면 고민 끝! 짜장면부터 떡볶이까지, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 양파카레 샌드위치 만들기 레시피 양파와 계란만으로 10분 만에 브런치 완성!

✅ 집에 있는 양파와 계란으로 만드는 초간단 별미!냉장고에 양파랑 계란밖에 없다고요? 걱정 마세요! 카레 가루 한 스푼으로 인도 풍미 가득한 브 . . .

한식
[백종원 레시피] 김라면 레시피 묵은 김 처리엔 이게 최고! 5분 완성 들기름 비빔면

✅ 냉동실 속 묵은 김의 화려한 변신! 백종원 김라면 레시피 매번 먹던 국물 라면이 지겨우신가요? 묵은 김과 들기름의 환상적인 만남으로 고소함이 . . .

한식
[백종원 레시피] 신림동 백순대볶음 황금 레시피, 순대 안 터지고 신림동 양념장 맛 그대로!

✅ 집에서 즐기는 신림동의 전설, 백순대볶음! 순대가 터지지 않는 비법부터 마성의 찍먹 소스 황금 비율까지! 신림동 순대 타운까지 갈 필요 없이 . . .

한식
[백종원 레시피] 장아찌 소스 냉국수 레시피, 남은 장아찌 국물 버리지 마세요! (5분 완성)

✅ 남은 장아찌 간장, 절대 버리지 마세요! 처치 곤란했던 장아찌 국물의 화려한 변신! 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 초간단 여름 별미, 장아 . . .

소스
[백종원 레시피] 만능 장아찌 소스 레시피 방울토마토, 시금치, 오이 장아찌 만들기

✅ 냉장고 속 남은 채소, 버리지 말고 '이것' 만드세요! 백종원 대표님이 알려주는 황금비율 만능 장아찌 소스 하나면, 시금치부터 방울토마토까지 . . .