05:39 10/29 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 채수 잔치국수 만들기 레시피, 멸치 없이 채수로 15분 만에 깊은 국물 맛 내는법

백종원 초간단 채수 잔치국수 완성 - 멸치 육수 없이 만드는 깊은 국물 맛
✅ 멸치 없이도 깊은 맛! 채수 잔치국수 비법

멸치 육수 낼 시간이 없거나 번거로울 때, 냉장고 속 채소만으로 만드는 백종원 초간단 채수 잔치국수 레시피입니다. 15분 만에 완성하는 깊은 맛의 비결을 확인해보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍜 멸치 없이 만드는 깊은 맛의 기적

잔치국수, 정말 좋아하시죠? 저도 후루룩 넘어가는 그 맛이 생각날 때가 참 많은데요. 솔직히 멸치 육수 내는 거... 귀찮을 때 많잖아요? 멸치 똥 빼야 하고, 끓여야 하고, 비린내 잡아야 하고... 해외 사시는 분들은 멸치 구하기도 쉽지 않고요. 😅


"그냥 맹물에 끓여도 맛있을까?" 하는 의구심, 오늘 제가 확실히 해결해 드릴게요! 백종원 선생님의 비법대로라면 냉장고에 있는 자투리 채소만으로도 충분히 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있답니다. 저도 처음엔 반신반의했는데, 만들어 먹어보고 "와, 이거다!" 싶었어요. 정말 간단하면서도 그럴싸한 한 끼, 지금 바로 시작해볼까요? 🥢

🥕 채수 잔치국수 만들기 레시피 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🥣 육수 재료 (2인분 기준)

🌶️ 양념간장 재료

🍜 1인분 세팅 (면 삶기)

🍳 채수 잔치국수 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 양념장 꿀팁 확인하세요!

양념장을 만들 때 간장을 너무 많이 부으면 '간장국'이 되어버려요! 채소들이 살짝 잠길 정도로만 자박하게 붓는 게 핵심입니다. 채소에서 물이 나와서 나중에 딱 좋아지거든요. 😉

  1. 1

    채소 손질하기

    양파와 애호박, 당근은 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 끓일 때 다 뭉개질 수 있으니 살짝 두께감 있게 써는 게 좋아요. 표고버섯이 있다면 얇게 썰어주시고, 말린 표고라면 불려서 사용하면 국물 맛이 훨씬 좋아져요!

    잔치국수 재료 손질 - 애호박 양파 당근 표고버섯 채썰기
  2. 2

    만능 양념장 만들기

    대파와 청양고추는 송송 썰어 볼에 담습니다. 여기에 다진 마늘, 굵은 고춧가루, 설탕 조금, 그리고 깨소금은 꼭 갈아서 듬뿍 넣어주세요. 마지막으로 진간장을 재료가 촉촉해질 정도만 붓고 참기름을 두르면 끝! 이 양념장이 맛의 8할을 담당합니다.

    백종원 잔치국수 양념장 만들기 - 대파 청양고추 간장 황금비율 레시피
  3. 3

    채수 끓이기

    냄비에 물 1.1L를 붓고 썰어둔 채소를 물이 끓기 전부터 몽땅 넣어주세요. 채소에서 맛이 우러나오도록 푹 끓입니다. 물이 끓으면 국간장 1/3컵으로 색과 향을 내고, 부족한 간은 꽃소금으로 맞춰주세요. 마지막에 달걀을 풀어 휘리릭 둘러주면 고소함이 배가 됩니다.

    멸치 없는 채수 육수 끓이는 법 - 야채와 국간장으로 맛 내기
  4. 4

    소면 쫄깃하게 삶기

    끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 삶습니다. 거품이 와르르 끓어 넘치려고 할 때 찬물 반 컵을 부어 잠재워주세요. 이 과정을 두 번 반복하고 세 번째 끓어오를 때 불을 끕니다. 그리고 바로 찬물에 넣어 빨래하듯 박박 문질러 헹궈야 면발이 탱글탱글해져요!

    소면 쫄깃하게 삶는 법 - 끓는 물에 찬물 붓기와 찬물 헹구기
  5. 5

    그릇에 담아 완성하기

    물기를 뺀 소면을 그릇에 예쁘게 담고, 뜨끈한 채소 육수를 부어주세요. 마지막으로 아까 만들어둔 양념장을 취향껏 올려주면 완성! 후춧가루를 살짝 뿌려 드시면 더 맛있습니다. 😍

    초간단 잔치국수 완성 - 그릇에 담아 양념장 올린 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

육수 끓일 때 소면을 같이 넣고 끓이면 안 돼요! 칼국수처럼 걸쭉해져 버립니다. 면은 꼭 따로 삶아서 헹군 뒤에 토렴하거나 육수를 부어 드셔야 깔끔한 잔치국수 맛이 납니다.

❓ 채수 잔치국수 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 육수에 진간장을 써도 되나요?

A: 육수에는 '국간장'을 쓰시는 게 좋습니다. 진간장은 단맛이 강하고 색이 진해서 국물 맛이 텁텁해질 수 있어요. 국간장으로 향만 내고 소금으로 간을 맞추는 게 깔끔해요!

Q: 집에 다시다가 있는데 넣어도 될까요?

A: 네, 물론입니다! 백종원 님도 말씀하셨지만, 식당에서 파는 그 감칠맛을 원하신다면 소고기 다시다나 멸치 다시다를 아주 조금(1/3 숟갈 정도) 넣으면 맛이 확 살아나요. 😉

Q: 표고버섯이 없는데 생략 가능한가요?

A: 네, 없으면 안 넣으셔도 됩니다! 양파, 애호박, 당근 정도만 있어도 충분히 맛있어요. 냉장고 사정에 맞춰서 있는 채소를 활용해 보세요.

Q: 면을 찬물에 헹구는 이유가 뭔가요?

A: 삶은 면에 남아있는 전분기를 제거하기 위해서예요. 전분을 씻어내지 않으면 면이 금방 불고 끈적거려서 식감이 좋지 않아요. 꼭 찬물에 바락바락 씻어주세요!

Q: 양념장이 남았는데 어떻게 하죠?

A: 남은 양념장은 냉장 보관하셨다가 콩나물밥에 비벼 드시거나, 마른 김에 싸서 드시면 정말 맛있어요. 버리지 말고 알뜰하게 활용해보세요!

👋 레시피를 마치며

멸치 없이도 이렇게 훌륭한 잔치국수가 된다니, 정말 놀랍지 않나요? 오늘 저녁엔 따끈한 채수 잔치국수 한 그릇으로 속을 든든하게 채워보세요. 만들기도 쉽고 뒷정리도 간편해서 정말 추천드려요! 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 634 건 39 페이지
한식
[백종원 레시피] 와인 홍합탕 끓이는 법 레시피 식초로 비린내 잡고 국물 내는 꿀팁 (손질법 포함)

✅ 백종원 홍합탕, 국물 맛의 비밀은? 단돈 몇 천 원으로 즐기는 최고의 술안주! 맹탕이 아닌 식당처럼 뽀얀 국물을 내는 백종원 님의 초간단 비 . . .

한식
[백종원 레시피] 건새우 부추전 레시피 바삭하게 만드는 법 황금레시피 (비법 공개)

✅ 비 오는 날, 막걸리가 절로 생각나는 바삭한 부추전! 백종원 선생님의 비법인 '건새우'와 '액젓'으로 감칠맛은 폭발시키고, 반죽은 최소화하여 . . .

한식
[백종원 레시피] 바지락 라면 레시피, 국물이 끝내주는 해장 라면 맛있게 끓이는 법

✅ 국물이 끝내주는 백종원 바지락 라면 레시피! 집에서 즐기는 5성급 해장 요리! 백종원 선생님의 비법으로 시원하고 깊은 해장 라면 끓이는 법을 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치볶음밥 만들기 황금 레시피, 파기름과 간장으로 불맛 내는 법

✅ 오늘 저녁 메뉴 고민 해결! 집에서도 전문점 맛을 내는 비법, 백종원 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 파기름과 눌린 간장의 풍미로 15분 만 . . .

한식
[백종원 레시피] 소고기 미역국 황금 레시피, 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 (꿀팁 포함)

✅ 백종원 비법! 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 액젓 한 스푼으로 감칠맛을 폭발시키는 백종원 미역국 레시피입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 김치찜 황금 레시피, 묵은지 넣어 푹~ 끓이면 끝! (밥도둑)

✅ 밥 두 공기는 기본! 실패 없는 김치찜 황금레시피 묵은지와 돼지고기만 있다면 누구나 성공할 수 있는 백종원 김치찜 비법을 공개합니다. 끓일수 . . .

한식
[백종원 레시피] 바지락 술찜 레시피, 막걸리와 버터로 풍미 폭발! (바지락 볶음)

✅ 백종원 바지락 요리 3종 세트! 제철 바지락으로 만드는 3가지 맛의 향연! 기본 볶음부터 개운한 청주 술찜, 그리고 고소한 막걸리 버터 볶음 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭똥집볶음 레시피, 잡내 1도 없는 포장마차 스타일 마늘 닭똥집 소금구이

✅ 집에서 즐기는 포장마차 감성, 실패 없는 닭똥집 볶음! 잡내 없이 꼬들꼬들한 식감을 살리는 백종원 비법 레시피를 공개합니다. 맥주가 술술 들 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭다리살 대파무침 스테이크 레시피, 맥주를 부르는 맛! 파닭 요리 (술안주 추천)

✅ 집에서 즐기는 고급 이자카야 메뉴! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살에 알싸한 파채와 특제 마요 소스를 곁들여보세요. 맥주 안주로 이보다 . . .

한식
[백종원 레시피] 멸치 된장찌개 레시피, 된장찌개 맛있게 끓이는 법 (육수 비법 포함)

✅ 오늘 저녁, 한국인의 소울푸드 어떠세요? 백종원 선생님이 알려주는 멸치 육수의 깊은 맛! 실패 없는 된장찌개 황금 레시피로 집 나간 입맛도 . . .

한식
[백종원 레시피] 밤죽 레시피, 믹서기로 20분 만에 끝내는 초간단 아침 메뉴

✅ 백종원 밤죽 레시피 믹서기 하나로 완성하는 초간단 영양 간식! 맛남의 광장 화제의 메뉴, 밤과 밥만으로 만드는 부드럽고 달콤한 밤죽 황금레시 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치 수제비 만들기 황금레시피, 멸치가루로 10분 만에 진한 육수 내는 법

✅ 멸치가루로 감칠맛 폭발! 백종원 김치 수제비 황금비율 정확한 g(그램) 계량으로 실패 없는 맛을 보장합니다. 집에서 직접 반죽해 쫄깃함이 살 . . .

한식
[백종원 레시피] 밤라면 레시피, 처치 곤란 남은 밤 활용, 스낵면으로 고소한 울면 만들기

✅ 집에 남은 밤, 처치 곤란이라면? 백종원 님이 강력 추천한 별미! 고소한 밤과 라면의 환상적인 만남, 울면처럼 걸쭉하고 부드러운 '밤라면' . . .

한식
[백종원 레시피] 불고기 버거 만들기 레시피, 밥솥으로 빵 찌는 비법과 특제 마요 소스! (한국식 필리 치즈…

✅ 집에서 즐기는 한국식 필리 치즈 스테이크! 필라델피아 갈 필요 없어요. 냉장고 속 불고기 거리와 핫도그 빵만 있으면 우리 집이 햄버거 맛집! . . .

한식
[백종원 레시피] 당근죽 (당팥죽) 레시피, 당근 싫어하는 아이도 잘 먹는 당근죽 만들기 (믹서기로 뚝딱!)

✅ 당근 싫어하는 아이도 한 그릇 뚝딱 비우는 마법의 레시피! 호박죽 맛이 나는 반전 매력, 백종원 당근죽(당팥죽) 레시피를 공개합니다. 눈 건 . . .