🥫 찬장에 잠자던 참치캔을 깨워볼까요?
여러분, 솔직히 집에 명절 선물로 들어왔거나 비상식량으로 사둔 참치캔, 부엌 찬장에 한두 개쯤은 다들 있으시죠? 저도 얼마 전에 정리하다가 유통기한 임박한 참치를 발견하고 '이걸로 뭘 해 먹나' 고민에 빠졌었어요. 매번 김치찌개나 참치마요만 해 먹기엔 좀 지겹잖아요. 🤔
그래서 오늘은 백종원 선생님의 비법이 담긴 '참치 함박스테이크'를 만들어봤어요! 처음엔 "에이, 참치로 무슨 스테이크야?" 하고 의심했는데, 한 입 먹어보고 진짜 깜짝 놀랐지 뭐예요. 고기 없이도 이런 풍미가 난다니... 이건 정말 혁명이에요! 요리 똥손인 저도 성공했으니, 여러분도 무조건 성공하실 수 있어요. 자, 그럼 함께 만들어볼까요? 😊
✨ 고기보다 맛있는 참치의 반전 매력
보통 함박스테이크라고 하면 다진 고기를 치대고 모양 잡고... 생각만 해도 번거롭잖아요? 그런데 이 레시피는 반죽부터 굽기까지 원스톱으로 정말 간편해요. 특히 참치 특유의 퍽퍽함은 온데간데없고, 각종 야채와 어우러져서 촉촉하고 부드러운 식감이 일품이랍니다. 아이들이 야채 안 먹으려고 할 때 몰래(?) 먹이기에도 딱 좋은 메뉴예요.
참치캔의 기름, 절대 버리지 마세요! 🙅♀️ 이 기름이 반죽에 들어가야 훨씬 더 고소하고 풍미가 살아나요. 퍽퍽하지 않게 잡아주는 일등 공신이랍니다.
🛒 참치 함박스테이크 만들기 레시피 재료 준비하기
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- 🐟 캔참치 (150g) 1캔 구매하기
- 🧅 양파 (100g) 1컵 (또는 참치캔 1개) 구매하기
- 🌿 대파 (50g) 1/2컵 (또는 참치캔 1/2개) 구매하기
- 🌶️ 청양고추 (20g) 2개 (또는 참치캔 1/2개) 구매하기
- 🥚 달걀 (총 3개) 반죽용 2개 + 프라이용 1개 구매하기
- 🥞 부침가루 (40g) 4큰술 구매하기
- 🧄 간마늘 (13g) 2/3큰술 구매하기
- 🧈 버터 (12g) 1큰술 구매하기
- 🍚 황설탕 (12g) 1큰술 구매하기
- 🍅 케찹 (40g) 2큰술 구매하기
- 🥣 진간장 (10g) 1큰술 구매하기
- 💧 정수물 (100ml) 약 1/2컵 구매하기
- 🍳 식용유 (약 56g) 약 8큰술 구매하기
🍳 참치 함박스테이크 만들기 레시피 조리 순서
야채는 최대한 잘게 다져주세요. 입자가 너무 크면 반죽이 잘 뭉쳐지지 않고 구울 때 부서질 수 있어요!
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1
야채 손질하기
대파(1/2대), 양파(1/2개)를 아주 잘게 다져주세요. 만약 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추(2개)도 함께 쫑쫑 썰어줍니다. 당근은 색감을 위해 조금만 넣어주시면 예뻐요. 칼질이 서툴다면 차라리 다지기 도구를 쓰는 게 정신건강에 이롭습니다! 😄
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2
반죽 만들기
볼에 참치를 기름째 넣고, 다져둔 야채와 간 마늘 2/3큰술을 넣습니다. 여기에 달걀 2개와 부침가루 4큰술을 넣어주세요. 부침가루를 쓰면 따로 간을 하지 않아도 돼서 정말 편해요!
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3
패티 굽기
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히(약 5큰술) 두르고, 숟가락으로 반죽을 떠서 올립니다. 너무 두껍게 만들면 속까지 익기 힘드니까 적당한 두께로 모양을 잡아주세요. 중약불에서 타지 않게 노릇노릇 구워줍니다.
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4
소스 만들고 졸이기
패티가 어느 정도 익으면 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 소스를 만듭니다. 황설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 케찹 2큰술을 넣고 물 1/2컵(100ml)을 살짝 부어 끓여주세요. 여기에 버터 1큰술을 넣으면 풍미가 폭발해요! 소스가 걸쭉해지면 패티에 끼얹어가며 졸여줍니다.
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5
완성 및 플레이팅
접시에 예쁘게 담고, 식용유 3큰술을 둘러 튀기듯 구운 달걀프라이(반숙)를 위에 척! 올려주세요. 파슬리 가루가 있다면 톡톡 뿌려 마무리! 밥이랑 같이 먹으면 다른 반찬 하나도 필요 없어요.
불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요. 특히 소스를 넣은 후에는 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요! 약불로 은근히 졸이는 게 포인트입니다.
❓ 참치 함박스테이크 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 부침가루 대신 밀가루를 써도 되나요?
A: 네, 가능해요! 하지만 밀가루나 튀김가루를 사용할 경우 간이 덜 되어 있을 수 있으니 소금을 약간 추가해주시는 게 좋아요. 부침가루가 감칠맛 내기엔 가장 편하답니다. 😉
Q: 참치 기름은 꼭 넣어야 하나요?
A: 네, 넣는 것을 추천드려요! 참치 기름이 들어가야 반죽이 퍽퍽하지 않고 훨씬 부드러워져요. 칼로리가 걱정되신다면 조금 줄이셔도 되지만, 맛을 위해선 '양보'하세요!
Q: 아이들이 먹을 건데 맵지 않을까요?
A: 기본 레시피에서 청양고추만 빼시면 전혀 맵지 않아요! 오히려 케첩 베이스 소스 덕분에 아이들이 정말 좋아해요. 어른용은 청양고추를 팍팍 넣으시면 술안주로도 최고예요.
Q: 소스 비율을 못 맞추겠어요.
A: 너무 어렵게 생각하지 마세요! 밥숟가락 기준으로 설탕 1, 간장 1, 케첩 2 넣고 물을 자작하게 부어주시면 돼요. 입맛에 따라 케첩을 더 추가하셔도 맛있어요.
Q: 남은 반죽은 보관해도 되나요?
A: 반죽 상태보다는 구워서 보관하시는 걸 추천해요. 구운 뒤 냉동 보관했다가, 드실 때 전자레인지나 에어프라이어에 데워 드시면 도시락 반찬으로도 아주 훌륭하답니다!
👋 레시피를 마치며
어때요? 생각보다 정말 간단하죠? 참치캔 하나로 이렇게 근사한 함박스테이크가 뚝딱 만들어지다니, 저도 처음 만들었을 때의 그 감동을 잊을 수가 없어요. 😍
오늘 저녁, "뭐 해 먹지?" 고민하지 마시고 집에 있는 참치캔 딱 꺼내서 도전해보세요. 가족들에게 "오늘 저녁은 함박스테이크야~"라고 큰소리치셔도 됩니다! 맛있게 드시고, 성공하셨다면 댓글로 후기 꼭 들려주세요~ 더 궁금한 점이 있다면 언제든 물어봐 주시고요! 여러분의 맛있는 식탁을 응원합니다! 👩🍳
아임플랫폼즈
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