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📝 팟타이 만들기 레시피 재료정보

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🍳 팟타이 만들기 레시피 조리순서

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   쌀국수 불리기 & 재료 손질

   가장 중요한 첫 단계! 쌀국수는 찬물에 최소 30분 정도 담가서 부드럽게 휘어질 때까지 불려주세요. 부추는 5cm 길이로, 양파와 마늘, 고추는 잘게 다져 준비합니다. 건새우도 칼로 다져주면 향이 훨씬 잘 우러나요.

   
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   초간단 팟타이 소스 제조

   비법 소스 등장! 설탕, 진간장, 식초, 액젓, 물을 섞어주세요. 비율은 취향껏 조절하되, 설탕이 생각보다 많이 들어가야 파는 맛이 나요. 액젓은 멸치액젓이나 까나리액젓 모두 OK! 섞어두면 조리할 때 훨씬 편해요.

   
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   향신 채소와 건새우 볶기

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘, 고추, 양파, 그리고 **다진 건새우**를 넣어 볶아줍니다. 이때 기름에 재료의 향이 배어 나와 풍미가 확 살아나요. 칵테일 새우도 이때 같이 넣어 익혀주세요.

   
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   달걀 스크램블 만들기

   재료가 어느 정도 볶아지면 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 달걀을 깨 넣습니다. 젓가락으로 휘저어 스크램블을 만든 뒤, 기존 재료들과 자연스럽게 섞어주세요. 태국 길거리 느낌 물씬 나죠? 😉

   
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   면과 소스 넣고 볶기

   불려둔 쌀국수 면을 넣고 만들어둔 소스를 부어줍니다. 면이 소스를 쫙 빨아들이면서 윤기가 돌 때까지 센 불에서 볶아주세요. 면이 너무 뻑뻑하면 물을 살짝 추가해도 좋아요.

   
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   숙주와 부추로 마무리

   마지막 하이라이트! 불을 끄거나 아주 약하게 줄인 상태에서 숙주와 부추를 넣고 잔열로 가볍게 섞어주세요. 아삭한 식감이 생명이니 절대 오래 볶지 마세요! 접시에 담고 땅콩 분태가 있다면 솔솔 뿌려주면 완성!