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레시피

[백종원 레시피] 진미채전 만들기 레시피, 오징어튀김 맛 나는 초간단 맥주안주 (냉장고 파먹기 끝판왕)
백종원 진미채전 완성 - 오징어튀김 맛이 나는 초간단 맥주 안주 요리 접시
✅ 오징어 튀김보다 맛있는 초간단 진미채전!

냉장고에 남은 진미채로 10분 만에 만드는 마법의 안주! 오징어 손질 없이 튀김 맛을 내는 백종원 비법 비율을 공개합니다. 오늘 밤 야식은 이걸로 종결! 🍻

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 15분

☔ 비 오는 날, 튀김이 당기지 않으세요?

비도 오고, 기름 냄새 고소하게 풍기는 전이나 튀김이 생각나는 날이 있죠? 저도 막상 해먹으려니 오징어 사다가 껍질 벗기고 손질할 생각에 벌써부터 지치더라고요. 😩 그런데 냉동실 구석에 처박혀 있는 '진미채'로 오징어 튀김 맛을 낼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?


이거 진짜 혁명이에요! 손질도 필요 없고 가위로 툭툭 잘라 반죽만 묻히면 끝나거든요. 요리 똥손인 저도 한 번에 성공했을 만큼 간단한데 맛은 파는 것보다 더 좋아요. 오늘 저랑 같이 냉장고 파먹기 제대로 한번 해봐요! 😎


특히 맥주나 막걸리 안주로 기가 막힙니다. 아이들도 과자 같다며 정말 잘 먹으니 반찬으로도 딱이에요.

🦑 진미채전 만들기 레시피 재료 정보

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👨‍🍳 진미채전 만들기 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 황금비율 꿀팁!

이 요리의 핵심은 비율이에요! 진미채 : 부침가루 : 물 = 1 : 1 : 1 이 비율만 기억하면 절대 실패하지 않아요. 컵 사이즈는 상관없이 같은 컵으로 계량하면 돼요!

  1. 1

    진미채 손질하기

    먼저 진미채를 볼에 담아주세요. 길이가 너무 길면 서로 엉키고 먹기 불편하니까, 가위를 이용해서 한 입 크기로 숭덩숭덩 잘라줍니다. 나중에 부칠 때 삐져나오지 않아서 모양도 예쁘게 잡혀요.

    진미채 손질 - 가위로 먹기 좋은 크기로 자르는 요리 과정
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    반죽 섞기 (1:1:1 비율)

    잘라둔 진미채에 부침가루 1컵물 1컵을 넣어주세요. 진미채가 물을 살짝 흡수해서 부드러워지고, 간도 배어나와서 따로 소금 간을 할 필요가 없답니다. 젓가락으로 휘휘 섞어주세요. 반죽이 좀 묽어 보여도 걱정 마세요!

    진미채전 반죽 만들기 - 부침가루와 물 1대1 황금비율로 섞는 모습
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    달군 팬에 굽기

    프라이팬에 식용유를 생각보다 넉넉하게 둘러주세요. 튀기듯이 구워야 제맛이거든요! 반죽을 올리고 숟가락으로 넓게 펴줍니다. 불은 너무 세면 타니까 중불 정도로 조절해주세요.

    진미채전 굽기 - 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀기듯이 조리하는 모습
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    노릇하게 익히기

    아랫면이 충분히 익어서 팬을 흔들었을 때 전이 왓다갔다 움직이면 그때 뒤집어주세요. 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워주면 완성입니다! 냄새부터 이미 오징어 튀김이에요. 🤤

    노릇노릇하게 익은 백종원 진미채전 - 맥주 안주로 추천하는 오징어채전 완성 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

진미채 자체에 조미가 되어 있고 당분이 있어서 센 불에서 하면 금방 타버릴 수 있어요. 꼭 중약불에서 천천히 색을 내주세요. 오징어는 금방 익으니까 겉면만 바삭해지면 됩니다!

❓ 진미채전 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 부침가루 대신 밀가루나 튀김가루 써도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 다만 튀김가루를 쓰면 훨씬 바삭해지고, 밀가루를 쓰실 땐 소금 간을 살짝 해주셔야 해요. 그래도 가장 추천하는 건 간이 딱 맞는 부침가루예요!

Q: 냉동실에 있던 딱딱한 진미채도 되나요?

A: 그럼요! 물과 함께 반죽해서 조금 놔두면 진미채가 수분을 머금어 말랑말랑해져요. 딱딱한 진미채 처리에 이만한 게 없답니다.

Q: 고추장 양념된 진미채로도 가능한가요?

A: 음, 가능은 하지만 양념 때문에 팬에서 엄청 빨리 타버려요. 😢 웬만하면 하얀 진미채(백진미)를 추천드리고, 양념 진미채라면 아주 약한 불로 조심해서 구워야 해요.

Q: 찍어 먹는 소스는 어떻게 만드나요?

A: 진미채 자체 간이 있어서 그냥 드셔도 맛있지만, 간장 1 : 식초 1 : 고춧가루 약간 섞어서 초간장을 곁들이면 느낌함을 싹 잡아줘요!

Q: 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 튀김류라 식으면 눅눅해질 수 있어요. 가급적 한 번에 드실 만큼만 하시는 게 좋고, 남았다면 에어프라이어에 살짝 돌려 드시면 바삭함이 살아납니다!

👋 레시피를 마치며

오늘은 백종원 쌤의 비법으로 정말 간단하게 오징어 튀김 맛을 내는 진미채전을 만들어봤어요. 재료 준비부터 완성까지 15분도 안 걸리니까 오늘 저녁 야식으로 꼭 한번 도전해보세요! 진짜 맥주를 부르는 맛이라니까요~ 🍺 더 궁금한 점이나 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 알려주세요! 😊

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