02:45 10/28 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 전찌개: 명절 남은 음식 활용 1순위! 냉동실 '전' 처치 곤란? 얼큰 칼칼한 전 찌개 레시피, 이거 하나면 밥도둑, 술도둑!

얼큰하고 푸짐한 백종원표 전 찌개 완성
✅ 명절 남은 전, 아직도 데워 드세요?

처치 곤란 냉동실 '전'의 화려한 변신! 백종원 표 '전 찌개' 황금 레시피로 얼큰하고 푸짐한 새 요리를 만들어보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 약 15분
🔥 조리 시간 약 20분
⌛ 총 소요 시간 약 35분

🍲 냉동실 '전'의 화려한 부활

명절이나 제사 지내고 나면 냉동실 한편에 꼭 남는 게 있죠? 바로 '전'입니다. 😅 저도 매번 데워 먹다가 물려서 처치 곤란일 때가 많았는데요. 이 남은 전으로 기가 막힌 찌개를 끓일 수 있다는 거 아셨나요?


그냥 다 때려 넣고 끓이는 죽탕(?) 같은 찌개가 아니라, 모양도 살고 맛도 얼큰하니 기가 막힌 '전 찌개' 레시피! 오늘은 백종원의 요리비책 유튜브 채널에서 배운 그 비법을 여러분께 고스란히 전해드릴게요. 이거 하나면 밥반찬, 술안주 걱정 끝입니다! 😉

🍳 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🔥 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

찌개를 끓이기 전에 쌀뜨물에 무를 먼저 넣고 끓여서 시원한 밑 국물을 만들어두면, 찌개의 맛이 훨씬 깊고 깔끔해져요. 무가 없다면 이 과정은 생략하고 바로 전을 담으셔도 됩니다!

  1. 1

    육수 및 전 손질하기

    무가 있다면 얇게 썰어 냄비 바닥에 깔고 쌀뜨물을 부어 먼저 끓여주세요. 무에서 시원한 맛이 우러나와 국물이 정말 맛있어져요. 무가 끓는 동안 남은 전을 먹기 좋은 크기로 썹니다. 이때, 동그랑땡이나 완자가 든 전은 부서지기 쉬우니 너무 작지 않게 큼직하게 썰어주는 게 좋아요.

    전 찌개 1단계: 육수 재료와 전 손질하기
  2. 2

    냄비에 이쁘게 담기

    이 찌개는 '보여주기'가 생명! 낮고 넓은 전골 냄비를 사용하는 것이 핵심입니다. 끓인 무 위(또는 냄비 바닥)에 썰어둔 전을 종류별로 이쁘게 차곡차곡 담아주세요. 두부전, 동태전, 육전, 빈대떡... 색깔 맞춰 담으면 더 그럴싸하겠죠?

    전 찌개 2단계: 냄비에 전 이쁘게 담기
  3. 3

    양념 올리고 끓이기

    이쁘게 담은 전 위에 간마늘, 새우젓, 고춧가루, 송송 썬 대파를 고명처럼 올려줍니다. 그다음 쌀뜨물(이나 물)을 전이 완전히 잠기지 않도록, 냄비의 반 정도만 자박하게 부어주세요. 이게 정말 중요해요! 국물이 너무 많으면 전이 둥둥 뜨면서 다 풀어져 버려요.

    전 찌개 3단계: 양념 올리고 육수 붓기
  4. 4

    보글보글 끓이기 (약불!)

    자, 이제 불을 켜는데, 절대 센 불(X)이 아닙니다! 중약불(O)에서 보글보글 은은하게 끓여야 해요. 불이 너무 세면 전의 옷이 다 벗겨지고 엉망이 됩니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 간을 살짝 보세요. 싱거우면 새우젓으로, 그래도 부족하면 국간장으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 쫑쫑 썬 청양고추와 홍고추를 올려주면... 크으!

    전 찌개 4단계: 약불에서 보글보글 끓이기
  5. 5

    테이블에서 즐기기

    전 찌개는 테이블 위 휴대용 버너에 올려놓고 끓여가며 먹어야 제맛! 처음엔 국물이 자박해서 '이게 맞나?' 싶지만, 먹다 보면 전에서 맛이 우러나오고 국물이 짜질 수 있어요. 그럴 때 여분으로 준비해둔 쌀뜨물을 조금씩 부어가며 끓여 드시면 됩니다. 끓이면 끓일수록 진국이 되는 마법! 🤤

    전 찌개 5단계: 테이블 버너에서 끓이며 먹기
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

전 찌개 실패의 가장 큰 원인은 '불 조절'입니다! 절대 팔팔 끓이지 마세요. 불이 너무 세면 전의 부침 옷이 다 벗겨지고 서로 엉겨 붙어 죽탕처럼 변해버려요. 반드시 중약불에서 보글보글, 은은하게 끓여야 모양도 살고 맛도 제대로 우러납니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 어떤 전을 넣어야 가장 맛있나요?

A: 백종원 님 픽! 두부전, 동태전, 동그랑땡(완자)이 찌개에 들어갔을 때 가장 맛있다고 해요. 육전도 풍미를 더해주고, 빈대떡은 국물을 걸쭉하게 해줘서 좋다고 합니다. 취향껏 넣어보세요!

Q: 넣으면 안 되는 전도 있나요?

A: 파전이나 부추전처럼 채소가 많고 흐물거리는 전은 찌개에 넣으면 너무 풀어져서 국물이 지저분해질 수 있으니 피하는 게 좋다고 하네요.

Q: 간은 꼭 새우젓으로 해야 하나요?

A: 네, 이 찌개는 새우젓이 핵심이에요! 새우젓이 들어가야 전의 기름진 맛을 잡아주고 특유의 시원하고 깔끔한 감칠맛이 살아납니다. 새우젓으로 기본 간을 하고, 모자란 간은 국간장으로 살짝 맞추는 것을 추천합니다.

Q: 냄비는 아무거나 써도 되나요?

A: 아니요! 이 찌개는 '모양'이 중요해서, 깊은 냄비(X)보다는 낮고 넓은 전골 냄비(O)를 쓰는 게 핵심 비법입니다. 깊은 냄비는 육수가 많이 들어가 전이 섞이기 쉽지만, 낮은 냄비에 자박하게 끓여야 전의 모양이 그대로 유지됩니다!

Q: 쌀뜨물이 없으면 그냥 물로 해도 되나요?

A: 물론입니다! 그냥 물로 하셔도 맛있어요. 다만 쌀뜨물을 사용하면 전의 기름 맛을 한번 더 잡아주고 국물이 조금 더 구수해지는 효과가 있습니다. 멸치 육수를 사용하셔도 좋고요!

👋 레시피를 마치며

냉동실에서 잠자고 있던 전의 화려한 부활! 정말 근사한 요리가 되지 않았나요? 🤤 얼큰하고 푸짐해서 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요.


끓이면 끓일수록 전에서 맛이 우러나와 진국이 되는 전 찌개! 남은 전, 이젠 데워만 드시지 마시고 꼭 한번 끓여 드셔 보세요. 더 궁금한 점은 언제든 댓글로 남겨주세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,628 건 108 페이지
한식
[백종원 레시피] 순두부찌개: 오늘 저녁 메뉴 추천! 밥도둑 얼큰한 순두부찌개, 고추기름이 핵심이에요

✅ 순두부찌개 황금레시피, 백종원표 고추기름 비법! 얼큰하고 칼칼한 국물이 생각날 때! 집에서도 식당 맛 그대로 내는 백종원표 순두부찌개 레시피 . . .

한식
[백종원 레시피] 냉라면: 아직도 뜨겁게 드세요? 뼛속까지 시원한 백종원 초간단 냉라면 레시피, 집에 있는 …

✅ 더운 날 입맛 실종? 15분 만에 해결! 백종원표 '초간단 냉라면' 황금 레시피로 뼛속까지 시원한 여름을 맞이하세요. 끓이는 것보다 간단할지 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭볶음탕: 왜 내 닭볶음탕은 맛이 없지? 설탕 먼저! 말복 원기회복은 얼큰한 닭볶음탕

✅ 백종원표 '닭볶음탕' 황금 레시피, 설탕 먼저 넣는 비법! 말복 원기회복은 역시 얼큰한 닭볶음탕이죠? 백종원 쌤이 알려준 '설탕' 먼저 넣는 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 강식당3 불고기 파스타: 단짠 불맛 폭발! 강불파 집에서 완벽하게 만들기

✅ 강식당3 히트 메뉴! 강불파, 어떻게 집에서 쉽게 만드나요?파 마늘 기름 내는 핵심 팁부터 소스 비율, 면 삶는 노하우까지! 누구나 실패 없 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 삼겹살볶음: 평범한 제육볶음은 가라! 아삭함이 살아있는 꽈리고추 삼겹살볶음으로 입…

✅ 밥도둑 끝판왕! 백종원 꽈리고추 삼겹살볶음의 '불맛' 비결은 무엇일까요?평범한 돼지고기 볶음은 이제 그만! 설탕과 간장을 활용해 전문점 뺨치 . . .

소스
[백종원 레시피] 비빔국수 만능양념장: 집에서 즐기는 니가비비바락국수! 강식당 비빔국수 양념장 만드는 법

✅ 강식당2 화제! '니가 비비바락' 비빔국수 양념장 황금 레시피!집에서도 식당 맛 그대로! 백종원 님 레시피를 바탕으로 대용량 비빔국수 양념장 . . .

한식
[백종원 레시피] 짬뽕라면: 집에서 불맛내기? 해물 없이 '중화풍 돼지고기 불맛 짬뽕라면' 끓이는 특급 비법

✅ 짬뽕집 불맛, 라면으로 5분 만에 내는 특급 비법!집에서 라면을 끓여도 왠지 부족했던 '그 불맛', 백종원 레시피로 완벽하게 해결했어요. 해 . . .

한식
[백종원 레시피] 콩나물국: 매운 음식 짝꿍! 15분 완성 '시원한 콩나물국' 끓이는 법

✅ 콩나물국, 이것 하나로 10배 시원하게 끓이는 비법! 매운 음식 먹을 때마다 생각나는 그 국물! 백종원 님의 '대용량 레시피' 속 핵심 비법 . . .

아시아
[백종원 레시피] 인도풍 카레양파볶음: 주말 브런치 뭐 먹지? 집에서 즐기는 인도 요리 (식빵, 또띠아 무한…

✅ 주말 브런치, 뭐 색다른 거 없을까? 백종원표 초간단 '인도풍 카레양파볶음' 레시피로 특별한 아침을 맞이해 보세요. 양파와 카레의 환상적인 . . .

한식
[백종원 레시피] 꼬막비빔밥 만들기, 황금 레시피 완벽 정리 (집 나간 입맛도 돌아와요!)

✅ 꼬막비빔밥, 사 먹는 맛 그대로 집에서 내는 비결은? 백종원 님의 만능 양념장 황금 비율만 알면 식당 부럽지 않아요! 꼬막 삶는 법부터 양념 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치볶음밥: 업그레이드! 바닥까지 싹싹! 누룽지 치즈김치볶음밥, '김치밥이 피오씁니다'

✅ '김치밥이 피오씁니다' 집에서 완벽 재현 가능할까요? '강식당'에서 화제가 되었던 바로 그 메뉴! 백종원 님의 '김치밥이 피오씁니다' 황금 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭백숙: 이북식 찜닭? 닭백숙? 원기회복 보양식 '이 소스' 하나면 끝! 닭백숙이 10배 …

✅ 닭백숙 맛있게 끓이는 법, 이북식 찜닭의 비밀! 다가오는 초복, 원기 회복이 필요하신가요? 백종원표 닭백숙 황금 레시피로 잡내 없이 깔끔하고 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 양파샌드위치: 5분 뚝딱, 바쁜 아침 해결! 이게 정말 양파? 간식으로 최고!

✅ 5분 완성! 백종원표 만능양파 샌드위치, 정말 양파 맛이 안 날까요? 바쁜 아침, 밥은 먹기 싫고 빵은 간단하게 먹고 싶을 때 있으시죠? 백 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치비빔면: 야식으로 강력 추천! 라면보다 빠른 양파김치비빔면

✅ 10분 완성! 백종원표 만능양파 김치비빔면집에 있는 만능양파볶음과 김치로 간단하게 분식점 맛을 뛰어넘는 비빔면을 만드는 비법을 공개합니다! . . .

양식
[백종원 레시피] 양파스프: 양파 볶을 필요 없어요! 5분 만에 레스토랑 맛내는 초간단 양파스프 레시피

✅ 5분 완성! 백종원 만능양파로 레스토랑 양파스프 맛내는 비법 미리 만들어 둔 '만능양파볶음' 하나로, 5분 만에 깊고 진한 프랑스식 양파스프 . . .