23:03 10/31 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 장칼국수 만들기 레시피, 찬바람 불 때 생각나는 최고의 국물 요리 (집에서 즐기는 강원도의 맛!)

백종원 장칼국수 레시피로 만든 얼큰하고 걸쭉한 국물 요리 완성 사진
✅ 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈한 장칼국수 한 그릇!

집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만드는 백종원 장칼국수 레시피입니다. 된장과 고추장의 황금 비율부터 국물 맛을 깊게 만드는 비법까지 싹 다 알려드릴게요! 🍜

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🌬️ 찬바람 불 때 생각나는 그 맛!

요즘처럼 갑자기 날씨가 쌀쌀해지면 뜨끈하고 얼큰한 국물 생각나지 않으세요? 저는 이맘때쯤 되면 강원도에서 먹었던 걸쭉한 장칼국수가 그렇게 땡기더라고요. 😋 근데 막상 집에서 해먹으려니 뭔가 그 깊은 맛이 안 날 것 같고, 어렵게만 느껴지셨죠? 걱정 마세요! 오늘은 백종원 대표님의 비법으로 집에서도 파는 것보다 더 맛있는 장칼국수 만드는 법을 공유해 드릴게요. 냉장고에 있는 자투리 채소와 돼지고기 조금만 있으면 금방 뚝딱 만들 수 있답니다. 저도 만들어보고 깜짝 놀랐어요, 진짜 너무 맛있어서요! ㅋㅋ


특히 국물의 깊은 맛을 내는 '볶음' 과정이 핵심이니 꼭 확인해보세요! 이 과정 하나로 국물 맛이 확 달라진답니다.

🥘 장칼국수 만들기 레시피 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 장칼국수 만들기 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

집에 절구가 없다면? 깨를 비닐봉지에 넣고 병이나 밀대로 밀어보세요! 즉석에서 갈아 넣은 깨의 고소함이 장칼국수의 맛을 200% 살려줍니다.

  1. 1

    재료 손질하기

    감자, 양파, 애호박은 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 감자는 너무 얇게 썰면 부서질 수 있으니 적당한 두께가 좋아요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 고명용 대파는 따로 빼두셔도 좋아요!

    장칼국수 재료 손질: 감자, 양파, 애호박 채 썰고 대파 송송 썰기
  2. 2

    고기와 장 볶아주기

    냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 하얗게 익으면 고추장 1큰술, 된장 반 큰술을 넣고 달달 볶습니다. 장을 기름에 볶으면 텁텁한 맛은 날아가고 구수한 풍미가 살아나요!

    백종원 장칼국수 비법: 식용유에 돼지고기, 고추장, 된장 볶아 고추기름 내기
  3. 3

    육수 만들고 끓이기

    고춧가루를 넣고 타지 않게 살짝 볶다가 물을 부어주세요. 이때 감자를 먼저 넣고 끓입니다. 감자는 익는 데 시간이 걸리니까요! 국물이 끓어오르면 국간장이나 액젓으로 간을 맞춰줍니다. (다시다를 살짝 넣으면 밖에서 사 먹는 그 맛이...🤫)

    장칼국수 육수 만들기: 고춧가루 볶은 후 물 붓고 감자 넣어 끓이기
  4. 4

    면과 나머지 채소 넣기

    국물이 팔팔 끓으면 칼국수 면을 넣어주세요. 면이 서로 붙지 않게 살살 풀어주시고, 바로 애호박, 양파, 고추를 넣어줍니다. 다진 마늘은 마지막에 넣어야 향이 확 살아요!

    끓는 육수에 칼국수 면과 애호박, 양파, 고추 넣는 조리 과정
  5. 5

    완성 및 고명 올리기

    면이 투명하게 익으면 그릇에 담고, 갈아둔 깨소금과 김가루, 고명용 대파를 올려 마무리합니다. 걸쭉한 국물 한 입 떠먹으면... 캬~ 소리가 절로 나옵니다!

    집에서 즐기는 강원도 별미, 깨소금과 김가루를 듬뿍 올린 장칼국수 완성
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

생면을 사용하신다면 겉에 묻은 전분가루를 흐르는 물에 가볍게 씻어서 넣거나, 국물에 넣을 때 뭉치지 않게 조심해서 넣어주세요. 전분이 너무 많으면 국물이 떡처럼 될 수 있어요!

❓ 장칼국수 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 돼지고기 대신 다른 고기를 써도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 소고기를 쓰셔도 좋고, 고기가 싫다면 바지락이나 홍합 같은 해산물을 넣어도 정말 시원하고 맛있어요. 해산물은 다져서 넣으면 국물 맛이 더 깊어진답니다.

Q: 고추장을 볶는 이유가 뭔가요?

A: 고추장과 된장을 기름에 볶으면 장 특유의 텁텁한 맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요. 일종의 '고추기름' 효과도 내면서 국물 풍미가 훨씬 좋아진답니다.

Q: 육수 없이 맹물로 끓여도 맛있나요?

A: 네! 고기와 장을 볶아서 국물을 내기 때문에 맹물로 끓여도 충분히 맛있습니다. 만약 감칠맛을 더 원하시면 멸치 육수를 쓰거나, 백쌤 팁처럼 조미료(다시다/미원)를 아주 조금만 넣어보세요. ㅎㅎ

Q: 애호박이 없는데 생략해도 되나요?

A: 네, 괜찮습니다. 하지만 애호박이 들어가면 특유의 달큰한 맛이 국물에 배어나와 훨씬 맛있어요. 없다면 양파를 조금 더 넣으셔도 됩니다.

Q: 남은 국물은 어떻게 활용하나요?

A: 걸쭉한 국물에 밥 말아 먹으면 그게 또 별미입니다! 김가루 조금 더 뿌리고 참기름 한 방울 톡 떨어뜨려서 '장칼 죽'처럼 드셔보세요. 진짜 후회 안 하실 거예요.

👋 오늘 저녁은 장칼국수 어떠세요?

오늘은 이렇게 백종원 선생님의 꿀팁이 가득 담긴 장칼국수 레시피를 알아봤는데요. 생각보다 정말 간단하죠? 쌀쌀한 날씨에 땀 흘리며 한 그릇 비우고 나면 몸보신한 것처럼 든든하실 거예요. 오늘 저녁 메뉴 고민 중이시라면 꼭 한번 만들어보세요! 더 궁금한 점이 있거나 맛있게 드셨다면 댓글로 후기 남겨주세요~ 여러분의 댓글은 저에게 큰 힘이 된답니다! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,678 건 99 페이지
한식
[백종원 레시피] 황태 콩나물 해장라면 끓이는법 레시피, 술 마신 다음 날 해장 추천!

✅ 속 풀리는 해장라면 레시피를 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 해장추천 황태 콩나물 해장라면! 시원하고 깊은 국물 맛으로 쓰린 . . .

양식
[백종원 레시피] 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피, 크리스마스 홈파티 요리 추천!

✅ 크리스마스 홈파티 메뉴 고민 끝! 백종원 선생님의 비법으로 집에서도 근사하게 즐기는 초간단 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피를 소개해요. . . .

소스
[백종원 레시피] 만능 돼지고기 쌈장 만들기 레시피, 만능 고기쌈장 만드는법

✅ 밥 한 공기 뚝딱! 고기쌈장의 마법 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 백종원 선생님의 고기 쌈장 만드는법을 공개해요! 고기와 야채가 듬뿍 들어 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 밥도둑 황금레시피

✅ 입맛 돋우는 닭 요리 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피! 매콤하고 향긋한 꽈리고추와 짭조름한 . . .

한식
[백종원 레시피] 두툼한 떡갈비 만들기 레시피, 물로 구워 육즙 폭발하는 떡갈비 굽는법 공개!

✅ 육즙 팡팡! 실패 없는 두툼 떡갈비의 비밀은? 백종원 선생님이 알려주는 '물'로 굽는 기적의 떡갈비 만들기 레시피! 겉은 타지 않고 속까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 수육 만들기 레시피 맛있게 삶는법 & 특제 새우젓, 2시간 반의 기적 (가성비 최…

✅ 퍽퍽한 뒷다리살이 입안에서 녹는 마법! 저렴한 돼지고기 뒷다리살을 최고급 수육으로 변신시키는 맛있게 삶는 비법을 공개합니다. 2시간 반의 기 . . .

중식
[백종원 레시피] 중국식 계란볶음밥 만들기 레시피, 파기름과 간장으로 집에서 불맛 내는 법

✅ 집에서 중국집 볶음밥 맛을 낼 수 있을까요? 백종원 대표님이 알려주는 '찐' 중국식 볶음밥 비법! 화려한 중화 화구 없이도 집에서 불맛 가득 . . .

한식
[백종원 레시피] 만두전골 만들기 레시피, 냉동만두로 육수 없이 10분 완성!

✅ 냉동만두로 깊은 국물 맛을 내는 비법은? 육수 없이 냉동만두 2개만 '희생'하면 전문점 맛이 납니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 초간단 백종원 . . .

디저트
[백종원 레시피] 깻잎 모히또 레시피, 소주로 만드는 초간단 홈칵테일 (홈파티 술 추천!)

✅ 깻잎 모히또, 집에서 간단하게 만드는 법? 민트 대신 깻잎, 라임 대신 레몬! 편의점 재료로 뚝딱 만드는 백종원표 한국식 모히또 레시피를 소 . . .

한식
[백종원 레시피] 대패 삼겹살 두루치기 레시피, 파채 듬뿍 넣은 비법 소스 공개! (저녁 메뉴 추천)

✅ 집에서 즐기는 식당 퀄리티 두루치기? 백종원 선생님이 알려주는 두 가지 비법 소스로 대패삼겹살을 더욱 특별하게! 쌈밥집 사장님의 노하우가 담 . . .

한식
[백종원 레시피] 전복죽 만들기 레시피, 초간단 전복죽 끓이는법 (찬밥과 믹서기로 15분 완성!)

✅ 10분 완성! 집에서 본죽보다 맛있게? 찬바람 불 때 생각나는 뜨끈한 전복죽 끓이는법! 찬밥과 믹서기로 뚝딱 만드는 백종원 초간단 전복죽 만 . . .

양식
[백종원 레시피] 프렌치토스트 만들기 레시피, 우유 없이 vs 우유 넣고? 죽은 식빵 심폐소생!

✅ 입안에서 살살 녹는 인생 프렌치토스트를 만나보세요! 집에 남은 식빵, 어떻게 처리할지 고민이신가요? 백종원 님의 꿀팁이 담긴 레시피로, 우유 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 초고추장 똠양꿍 만들기 레시피, 고수 듬뿍 넣은 방구석 태국 여행!

✅ 집에서 똠양꿍 맛을 낼 수 있다고요? 냉장고에 남은 초고추장으로 태국의 맛 똠양꿍을 재현하는 백종원 님의 초간단 비법 레시피를 소개합니다! . . .

한식
[백종원 레시피] 오징어볶음 만들기 레시피, 밥도둑 오징어볶음 & 오징어덮밥 만들기

✅ 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 밥도둑 끝판왕! 매콤 달콤한 양념이 쫄깃한 오징어에 쏙 배어든 백종원 오징어볶음 레시피예요. 반찬으로도, 덮 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽁치볶음밥 만들기 레시피, 꽁치통조림 하나로 끝내는 초간단 별미!

✅ 꽁치통조림으로 만드는 기적의 볶음밥! 비린내 걱정 NO! 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 고소함의 끝판왕, 꽁치 볶음밥 레시피를 소개합 . . .