아임플랫폼즈
🦑 밥 한 공기로는 부족할걸요?
여러분, 요즘 마트에 가면 오징어가 꽤 많이 보이더라고요! 오징어가 풍년이라는데, 그냥 지나칠 수 없잖아요? 저도 오늘 저녁 메뉴 고민하다가 백종원 선생님의 '밥도둑' 오징어볶음 영상을 보고 바로 따라 해봤어요. 진짜 맛있는 걸 만들면 반찬보다 밥에 먼저 손이 가다는데, 이게 딱 그래요! 매콤한 불향과 쫄깃한 식감 때문에 다이어트는 내일부터 해야 할 것 같네요. 😂 요리 초보도 실패 없는 백종원 님의 꿀팁 가득 담아 정리해 드릴게요!
사실 오징어볶음은 물이 생겨서 밍밍해지거나 양념이 겉도는 경우가 많잖아요? 백 선생님 비법대로라면 그런 걱정은 넣어두셔도 돼요. 파기름으로 풍미를 올리고, 설탕을 먼저 넣어 간이 쏙 배게 하는 게 핵심이랍니다.
🛒 오징어볶음 만들기 레시피 재료정보
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
- 🦑 오징어 1마리 (300g) 구매하기
- 🧅 양파 1/2개 (125g) 구매하기
- 🥬 대파 1/2대 (50g) 구매하기
- 🥕 당근 1/9개 (30g) 구매하기
- 🌶️ 청양고추 2개 (20g) 구매하기
- 🌶️ 홍고추 1개 (10g) 구매하기
- 🥬 양배추 1/12개 (200g) 구매하기
- 💧 물 1/4컵 (45ml) 구매하기
- 🍳 식용유 1과 1/2큰술 (약 11g) 구매하기
- 🍚 황설탕 1큰술 (12g) 구매하기
- 🧄 간 마늘 1/2큰술 (10g) 구매하기
- 🥫 고추장 1큰술 (20g) 구매하기
- 🌶️ 굵은 고춧가루 1과 1/2큰술 (12g) 구매하기
- 🍶 진간장 2큰술 (20g) 구매하기
- 🧴 참기름 1큰술 (7g) 구매하기
- 🧂 통깨 1/2큰술 (2g) 구매하기
- 🍚 밥 (덮밥용) 1공기 (200g) 구매하기
- 🥚 달걀 (덮밥용) 1개 구매하기
👨🍳 오징어볶음 만들기 레시피 조리순서
오징어 빨판에는 이물질이 많고 딱딱할 수 있어요. 손으로 훑어서 제거해 주면 훨씬 부드럽고 깔끔한 식감을 즐길 수 있답니다! 😉
-
1
재료 손질하기
오징어는 배를 갈라 뼈와 내장을 제거하고, 다리의 빨판을 훑어 씻어주세요. 몸통은 먹기 좋게 썰고, 대파는 파기름용(송송 썰기)과 볶음용(어슷 썰기)으로 나눠 준비해요. 양파, 양배추, 당근, 고추도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
-
2
파기름 내고 오징어 볶기
프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶아주세요. 고소한 파 향이 올라오면 오징어를 넣고 볶습니다. 오징어 향이 확 퍼지면서 벌써 침이 고일 거예요!
-
3
설탕 코팅 후 양념하기
오징어가 익으면 황설탕 1큰술을 먼저 넣고 볶아주세요. 이렇게 하면 불 맛도 살고 간이 잘 배요. 그 다음 간 마늘, 고추장, 고춧가루, 진간장을 넣고 뭉치지 않게 잘 볶아줍니다.
-
4
채소 넣고 센 불에 볶기
양념이 잘 섞이면 준비해 둔 모든 채소를 넣고 센 불에서 휘리릭 볶아주세요. 만약 양념이 너무 뻑뻑하면 물을 살짝 넣어 촉촉하게 만들어도 좋아요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌리면 완성!
-
5
오징어 덮밥 만들기 (선택)
덮밥으로 드실 때는 오징어와 채소를 가위로 잘게 잘라주면 비벼 먹기 편해요. 따뜻한 밥 위에 볶음과 반숙 달걀 프라이를 얹고, 취향에 따라 고추장과 참기름을 추가해 슥슥 비벼 드세요!
채소를 넣고 불을 너무 약하게 하면 채소에서 물이 나와 볶음이 아니라 찌개처럼 될 수 있어요! 🔥 센 불에서 빠르게 볶아야 맛있는 오징어볶음이 된답니다.
❓ 오징어볶음 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 물이 너무 많이 생겼는데 어떡하죠?
A: 채소에서 수분이 나와서 그럴 수 있어요. 다음번에는 불을 더 세게 해서 빠르게 볶거나, 물을 추가하지 말고 채소 자체의 수분으로만 조리해 보세요.
Q: 오징어 껍질은 꼭 벗겨야 하나요?
A: 아니요, 필수는 아니에요! 껍질에 타우린 등 영양소가 많아서 저는 그냥 사용하는 편이에요. 식감이 거슬린다면 키친타월로 잡고 당겨서 벗겨주세요.
Q: 설탕을 왜 제일 먼저 넣나요?
A: 백종원 선생님 팁인데요, 설탕 분자가 커서 나중에 넣으면 단맛이 잘 안 배어든대요. 먼저 넣어서 오징어에 단맛을 입히고 불맛도 살리는 효과가 있어요!
Q: 덮밥으로 먹고 싶은데 팁이 있나요?
A: 덮밥용이라면 오징어와 채소를 좀 더 잘게 썰어주시고, 밥 위에 올린 후 계란 프라이 반숙과 고추장 약간, 참기름을 더해 비벼 드시면 환상적이에요! 🍳
Q: 남은 오징어볶음은 어떻게 활용하나요?
A: 남은 양념에 밥, 김가루, 참기름을 넣고 볶음밥을 해 드셔보세요. 아니면 다음날 데워서 덮밥으로 드셔도 꿀맛이랍니다.
👋 레시피를 마치며
오늘은 백종원 레시피로 매콤 달콤한 오징어볶음을 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 밥 위에 듬뿍 올려서 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없더라고요. 여러분도 오늘 저녁엔 오징어 한 마리 잡아서 맛있는 식탁 꾸며보시길 바라요! 더 궁금한 점이나 여러분만의 팁이 있다면 댓글로 알려주세요~ 😊
