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🥦 얼큰한 짬뽕 만들기 레시피 재료정보

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🍳 얼큰한 짬뽕 만들기 레시피 조리순서

1. 1

   재료 손질하기

   양파, 양배추, 당근, 호박은 모두 채 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰고, 홍합은 깨끗이 씻어 수염을 제거해둡니다. 돼지고기도 얇게 채 썰거나 잡채용 고기를 쓰시면 편해요.

   
2. 2

   파기름 내고 고기 볶기

   깊은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉히(약 5큰술) 두르고, 대파와 돼지고기, 다진 생강 약간을 넣고 볶습니다. 고기 겉면이 노릇해지고 파 향이 솔솔 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.

   
3. 3

   채소 넣고 강불에 볶기

   고기가 익으면 준비해둔 양배추, 양파, 당근, 호박 등 나머지 채소를 다 넣습니다. 이때 불은 무조건 가장 센 불! 채소 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

   
4. 4

   양념으로 불맛 입히기

   채소가 볶아지면 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 '치익' 소리가 나게 태우듯 볶아 불맛을 냅니다. 굴소스 1큰술도 넣고 잘 섞어주세요.

   
5. 5

   고춧가루와 물 투입

   고춧가루를 넣고 기름에 볶아 고추기름을 냅니다. 단, 고춧가루는 금방 타버리니 섞자마자 바로 준비한 물(또는 육수)을 부어주세요. 스피드가 생명!

   
6. 6

   홍합 넣고 끓이기

   물이 끓기 전에 홍합을 넣어주세요. (끓는 물에 넣으면 입을 잘 안 벌려요!) 치킨 파우더, 미원, 소금으로 간을 맞추고 한소끔 푹 끓여냅니다. 마지막에 후추 톡톡!

   
7. 7

   완성하기

   삶아둔 면을 그릇에 담고, 뜨거운 짬뽕 국물과 건더기를 넉넉히 부어주면 완성! 단무지와 함께라면 중국집 부럽지 않아요.