22:56 10/29 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 얼큰한 고추장찌개 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 비법 공개 (냉장고 파먹기 메뉴)

백종원 고추장찌개 레시피 완성 - 얼큰한 국물과 푸짐한 감자, 고기 건더기
✅ 오늘 저녁은 이거다! 밥 두 공기 순삭하는 얼큰함

백종원 선생님의 비법으로 탄생한 진하고 얼큰한 고추장찌개 레시피입니다. 집에 있는 재료로 뚝딱 만드는 최고의 밥도둑을 만나보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🥘 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마법의 고추장찌개

여러분, 가끔 그런 날 있지 않나요? 매콤하고 걸쭉한 국물에 밥을 슥슥 비벼 먹고 싶은 그런 날이요. 제가 오늘 가져온 레시피가 바로 그런 날을 위한 완벽한 해결책이에요. 백종원 유튜브를 보다가 "이거다!" 싶어서 따라 해봤는데, 솔직히 말해서 진짜 감동이었어요. 냉장고에 있는 자투리 채소와 대패 삼겹살만 있으면 누구나 '요리왕' 소리를 들을 수 있답니다. 😊

🥔 감자가 핵심! 국물의 깊이가 달라요

이 찌개의 주인공은 누가 뭐래도 '감자'예요. 포슬포슬한 감자를 넉넉하게 넣어서 끓이면, 국물에 전분이 우러나와서 자연스럽게 걸쭉해지거든요. 밥에 감자를 으깨서 국물과 함께 비벼 먹으면... 크, 상상만 해도 침이 고이지 않나요? 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 간도 잘 배고 익는 시간도 줄어드니 참고하세요!


고기는 꼭 대패삼겹살이 아니어도 괜찮아요! 백 선생님 말씀처럼 국거리용 소고기, 돼지 앞다리살, 뒷다리살 다 좋아요. 심지어 정 없으면 캔 참치를 넣어도 맛있다는 사실! 하지만 기름진 고소함을 원하신다면 삼겹살 부위를 추천해 드려요.

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

고추장을 볶을 때 식용유와 참기름을 섞어서 사용해 보세요. 춘장을 볶듯이 기름에 고추장을 볶아주면 텁텁한 맛은 사라지고 고소한 풍미가 폭발한답니다. 이게 바로 이 레시피의 핵심 비법이에요!

🥗 고추장찌개 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 고추장찌개 조리 순서

  1. 1

    재료 손질하기

    감자는 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 그래야 익는 시간을 단축할 수 있어요. 양파와 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯은 결대로 찢어 준비해주세요.

    고추장찌개 재료 손질 - 감자, 양파, 대파, 청양고추, 느타리버섯 썰기
  2. 2

    고추장 볶기 (⭐중요!⭐)

    냄비에 식용유와 참기름을 1:1 비율로 두르고 고추장을 넣습니다. 약불에서 타지 않게 볶아주세요. 고추장 기름을 내는 과정이 국물 맛의 깊이를 좌우해요.

    고추장찌개 비법 - 식용유와 참기름에 고추장을 볶아 고추기름 내기
  3. 3

    물 붓고 감자 익히기

    고추장이 충분히 볶아지면 물을 붓습니다. 그리고 감자를 바로 넣어주세요. 감자가 푹 익어야 국물이 걸쭉해지니까요. 물이 끓기 시작하면 고춧가루를 넣어 색을 내줍니다.

    육수 만들기 - 볶은 고추장에 물을 붓고 감자를 넣어 먼저 익히는 과정
  4. 4

    고기와 양념 넣기

    국물이 끓어오르면 대패삼겹살을 넣어주세요. (두꺼운 고기라면 감자와 함께 먼저 넣는 게 좋아요) 다진 마늘, 국간장, 액젓으로 간을 맞춰줍니다. 액젓이 감칠맛의 비밀병기랍니다!

    찌개 끓이기 - 대패삼겹살과 다진 마늘, 액젓 등 양념 넣어 간 맞추기
  5. 5

    채소 넣고 마무리

    고기가 익으면 준비한 양파, 버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣어주세요. 한소끔 더 끓여 채소의 맛이 우러나오면 후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

    백종원 고추장찌개 완성 - 모든 채소를 넣고 한소끔 끓여낸 얼큰한 찌개
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고춧가루는 센 불에서 볶으면 금방 타버려서 쓴맛이 날 수 있어요. 고추장을 볶은 후 물을 붓기 직전이나, 물을 붓고 나서 넣는 것이 안전해요. 불 조절이 어렵다면 물을 붓고 넣으세요!

❓ 고추장찌개 레시피 자주 묻는 질문

Q: 고기는 꼭 대패삼겹살이어야 하나요?

A: 아니에요! 집에 있는 국거리 소고기, 돼지 목살, 앞다리살 모두 가능합니다. 심지어 햄이나 참치를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.

Q: 액젓이 없는데 어떡하죠?

A: 액젓은 감칠맛을 내는 역할을 해요. 만약 없다면 새우젓으로 대체해도 좋고, 국간장과 소금으로 간을 맞춰도 충분히 맛있습니다.

Q: 버섯 종류는 상관없나요?

A: 네, 팽이버섯, 표고버섯, 새송이버섯 다 좋아요. 단, 양송이버섯은 향이 강하고 식감이 찌개보다는 서양 요리에 어울려서 추천하지 않는다고 하네요.

Q: 국물이 너무 묽어요.

A: 감자가 덜 으깨져서 그럴 수 있어요. 조금 더 오래 끓이거나 감자를 숟가락으로 살짝 으깨주면 전분이 나와서 국물이 걸쭉하고 진해집니다.

Q: 매운 걸 잘 못 먹는데 괜찮을까요?

A: 청양고추와 고춧가루 양을 조절하시면 됩니다. 청양고추를 빼고 고춧가루를 조금만 넣으면 덜 맵고 구수한 고추장찌개를 즐길 수 있어요.

👋 레시피를 마치며

오늘 저녁 메뉴 고민, 이제 해결되셨나요? 고추장찌개 하나면 다른 반찬 필요 없이 밥 한 공기는 거뜬하실 거예요. 저도 이 글 쓰면서 또 먹고 싶어져서 오늘 저녁에 한 번 더 끓여야겠어요. 여러분도 꼭 한 번 만들어 보시고, 맛있게 드셨다면 댓글로 후기 알려주세요! 더 궁금한 점이 있다면 언제든 물어봐 주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 634 건 42 페이지
한식
[백종원 레시피] 옥수수전: 캔옥수수의 놀라운 변신! 백종원표 '겉바속촉' 초간단 옥수수전 만들기 10분 만…

✅ 10분 완성! 캔 옥수수의 마법 같은 변신!집에 남는 캔 옥수수 있으신가요? 백종원 선생님의 초간단 '옥수수전' 레시피로 달달, 고소, 바삭 . . .

한식
[백종원 레시피] 두부 콩국수 만들기 레시피, 두부로 콩국수를? 여름 별미 콩 없이 15분 완성

✅ 콩 없이 15분 만에 콩국수 만들기, 가능할까요?콩 불릴 필요 없는 백종원의 '초간단 두부 콩국수' 레시피! 15분 만에 전문점처럼 진하고 . . .

한식
[백종원 레시피] 소불고기: 아이도 어른도 좋아하는 집에서 소불고기 맛있게 만드는 법 (백종원 10분 연육 …

✅ 집에서 간단하게 만드는 백종원표 소불고기 황금 레시피! 10분 재우기로 고기를 부드럽게 만드는 비법을 알려드립니다. 식당에서 먹던 그 맛, . . .

한식
[백종원 레시피] 오징어 초무침: 입맛 확 살리는 새콤달콤 오징어 초무침, 소면 곁들여 완벽한 술안주 만들기

✅ 입맛 확 도는 오징어 초무침, 황금 양념 비율이 궁금하세요? 백종원 님의 믿고 먹는 레시피로 새콤달콤매콤한 오징어 초무침 만드는 법을 완벽하 . . .

한식
[백종원 레시피] 오징어숙회: 집에서 먹는 '고급' 통 오징어 숙회, 아직도 잘라서 데치세요? '통'으로 데…

✅ 집에서 만든 오징어 숙회가 질겼다면? 백종원표 '고급' 비법 공개! 오징어를 통으로 데쳐 차원이 다른 부드러움을 맛보세요! 식당에서 먹던 그 . . .

한식
[백종원 레시피] 순두부찌개: 오늘 저녁 메뉴 추천! 밥도둑 얼큰한 순두부찌개, 고추기름이 핵심이에요

✅ 순두부찌개 황금레시피, 백종원표 고추기름 비법! 얼큰하고 칼칼한 국물이 생각날 때! 집에서도 식당 맛 그대로 내는 백종원표 순두부찌개 레시피 . . .

한식
[백종원 레시피] 냉라면: 아직도 뜨겁게 드세요? 뼛속까지 시원한 백종원 초간단 냉라면 레시피, 집에 있는 …

✅ 더운 날 입맛 실종? 15분 만에 해결! 백종원표 '초간단 냉라면' 황금 레시피로 뼛속까지 시원한 여름을 맞이하세요. 끓이는 것보다 간단할지 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭볶음탕: 왜 내 닭볶음탕은 맛이 없지? 설탕 먼저! 말복 원기회복은 얼큰한 닭볶음탕

✅ 백종원표 '닭볶음탕' 황금 레시피, 설탕 먼저 넣는 비법! 말복 원기회복은 역시 얼큰한 닭볶음탕이죠? 백종원 쌤이 알려준 '설탕' 먼저 넣는 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 삼겹살볶음: 평범한 제육볶음은 가라! 아삭함이 살아있는 꽈리고추 삼겹살볶음으로 입…

✅ 밥도둑 끝판왕! 백종원 꽈리고추 삼겹살볶음의 '불맛' 비결은 무엇일까요?평범한 돼지고기 볶음은 이제 그만! 설탕과 간장을 활용해 전문점 뺨치 . . .

한식
[백종원 레시피] 짬뽕라면: 집에서 불맛내기? 해물 없이 '중화풍 돼지고기 불맛 짬뽕라면' 끓이는 특급 비법

✅ 짬뽕집 불맛, 라면으로 5분 만에 내는 특급 비법!집에서 라면을 끓여도 왠지 부족했던 '그 불맛', 백종원 레시피로 완벽하게 해결했어요. 해 . . .

한식
[백종원 레시피] 콩나물국: 매운 음식 짝꿍! 15분 완성 '시원한 콩나물국' 끓이는 법

✅ 콩나물국, 이것 하나로 10배 시원하게 끓이는 비법! 매운 음식 먹을 때마다 생각나는 그 국물! 백종원 님의 '대용량 레시피' 속 핵심 비법 . . .

한식
[백종원 레시피] 꼬막비빔밥 만들기, 황금 레시피 완벽 정리 (집 나간 입맛도 돌아와요!)

✅ 꼬막비빔밥, 사 먹는 맛 그대로 집에서 내는 비결은? 백종원 님의 만능 양념장 황금 비율만 알면 식당 부럽지 않아요! 꼬막 삶는 법부터 양념 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치볶음밥: 업그레이드! 바닥까지 싹싹! 누룽지 치즈김치볶음밥, '김치밥이 피오씁니다'

✅ '김치밥이 피오씁니다' 집에서 완벽 재현 가능할까요? '강식당'에서 화제가 되었던 바로 그 메뉴! 백종원 님의 '김치밥이 피오씁니다' 황금 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭백숙: 이북식 찜닭? 닭백숙? 원기회복 보양식 '이 소스' 하나면 끝! 닭백숙이 10배 …

✅ 닭백숙 맛있게 끓이는 법, 이북식 찜닭의 비밀! 다가오는 초복, 원기 회복이 필요하신가요? 백종원표 닭백숙 황금 레시피로 잡내 없이 깔끔하고 . . .

한식
[백종원 레시피] 김치비빔면: 야식으로 강력 추천! 라면보다 빠른 양파김치비빔면

✅ 10분 완성! 백종원표 만능양파 김치비빔면집에 있는 만능양파볶음과 김치로 간단하게 분식점 맛을 뛰어넘는 비빔면을 만드는 비법을 공개합니다! . . .