20:26 11/05 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 얼큰한 고추장찌개 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 비법 공개 (냉장고 파먹기 메뉴)

백종원 고추장찌개 레시피 완성 - 얼큰한 국물과 푸짐한 감자, 고기 건더기
✅ 오늘 저녁은 이거다! 밥 두 공기 순삭하는 얼큰함

백종원 선생님의 비법으로 탄생한 진하고 얼큰한 고추장찌개 레시피입니다. 집에 있는 재료로 뚝딱 만드는 최고의 밥도둑을 만나보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🥘 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마법의 고추장찌개

여러분, 가끔 그런 날 있지 않나요? 매콤하고 걸쭉한 국물에 밥을 슥슥 비벼 먹고 싶은 그런 날이요. 제가 오늘 가져온 레시피가 바로 그런 날을 위한 완벽한 해결책이에요. 백종원 유튜브를 보다가 "이거다!" 싶어서 따라 해봤는데, 솔직히 말해서 진짜 감동이었어요. 냉장고에 있는 자투리 채소와 대패 삼겹살만 있으면 누구나 '요리왕' 소리를 들을 수 있답니다. 😊

🥔 감자가 핵심! 국물의 깊이가 달라요

이 찌개의 주인공은 누가 뭐래도 '감자'예요. 포슬포슬한 감자를 넉넉하게 넣어서 끓이면, 국물에 전분이 우러나와서 자연스럽게 걸쭉해지거든요. 밥에 감자를 으깨서 국물과 함께 비벼 먹으면... 크, 상상만 해도 침이 고이지 않나요? 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 간도 잘 배고 익는 시간도 줄어드니 참고하세요!


고기는 꼭 대패삼겹살이 아니어도 괜찮아요! 백 선생님 말씀처럼 국거리용 소고기, 돼지 앞다리살, 뒷다리살 다 좋아요. 심지어 정 없으면 캔 참치를 넣어도 맛있다는 사실! 하지만 기름진 고소함을 원하신다면 삼겹살 부위를 추천해 드려요.

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

고추장을 볶을 때 식용유와 참기름을 섞어서 사용해 보세요. 춘장을 볶듯이 기름에 고추장을 볶아주면 텁텁한 맛은 사라지고 고소한 풍미가 폭발한답니다. 이게 바로 이 레시피의 핵심 비법이에요!

🥗 고추장찌개 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 고추장찌개 조리 순서

  1. 1

    재료 손질하기

    감자는 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 그래야 익는 시간을 단축할 수 있어요. 양파와 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯은 결대로 찢어 준비해주세요.

    고추장찌개 재료 손질 - 감자, 양파, 대파, 청양고추, 느타리버섯 썰기
  2. 2

    고추장 볶기 (⭐중요!⭐)

    냄비에 식용유와 참기름을 1:1 비율로 두르고 고추장을 넣습니다. 약불에서 타지 않게 볶아주세요. 고추장 기름을 내는 과정이 국물 맛의 깊이를 좌우해요.

    고추장찌개 비법 - 식용유와 참기름에 고추장을 볶아 고추기름 내기
  3. 3

    물 붓고 감자 익히기

    고추장이 충분히 볶아지면 물을 붓습니다. 그리고 감자를 바로 넣어주세요. 감자가 푹 익어야 국물이 걸쭉해지니까요. 물이 끓기 시작하면 고춧가루를 넣어 색을 내줍니다.

    육수 만들기 - 볶은 고추장에 물을 붓고 감자를 넣어 먼저 익히는 과정
  4. 4

    고기와 양념 넣기

    국물이 끓어오르면 대패삼겹살을 넣어주세요. (두꺼운 고기라면 감자와 함께 먼저 넣는 게 좋아요) 다진 마늘, 국간장, 액젓으로 간을 맞춰줍니다. 액젓이 감칠맛의 비밀병기랍니다!

    찌개 끓이기 - 대패삼겹살과 다진 마늘, 액젓 등 양념 넣어 간 맞추기
  5. 5

    채소 넣고 마무리

    고기가 익으면 준비한 양파, 버섯, 대파, 청양고추를 모두 넣어주세요. 한소끔 더 끓여 채소의 맛이 우러나오면 후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

    백종원 고추장찌개 완성 - 모든 채소를 넣고 한소끔 끓여낸 얼큰한 찌개
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고춧가루는 센 불에서 볶으면 금방 타버려서 쓴맛이 날 수 있어요. 고추장을 볶은 후 물을 붓기 직전이나, 물을 붓고 나서 넣는 것이 안전해요. 불 조절이 어렵다면 물을 붓고 넣으세요!

❓ 고추장찌개 레시피 자주 묻는 질문

Q: 고기는 꼭 대패삼겹살이어야 하나요?

A: 아니에요! 집에 있는 국거리 소고기, 돼지 목살, 앞다리살 모두 가능합니다. 심지어 햄이나 참치를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.

Q: 액젓이 없는데 어떡하죠?

A: 액젓은 감칠맛을 내는 역할을 해요. 만약 없다면 새우젓으로 대체해도 좋고, 국간장과 소금으로 간을 맞춰도 충분히 맛있습니다.

Q: 버섯 종류는 상관없나요?

A: 네, 팽이버섯, 표고버섯, 새송이버섯 다 좋아요. 단, 양송이버섯은 향이 강하고 식감이 찌개보다는 서양 요리에 어울려서 추천하지 않는다고 하네요.

Q: 국물이 너무 묽어요.

A: 감자가 덜 으깨져서 그럴 수 있어요. 조금 더 오래 끓이거나 감자를 숟가락으로 살짝 으깨주면 전분이 나와서 국물이 걸쭉하고 진해집니다.

Q: 매운 걸 잘 못 먹는데 괜찮을까요?

A: 청양고추와 고춧가루 양을 조절하시면 됩니다. 청양고추를 빼고 고춧가루를 조금만 넣으면 덜 맵고 구수한 고추장찌개를 즐길 수 있어요.

👋 레시피를 마치며

오늘 저녁 메뉴 고민, 이제 해결되셨나요? 고추장찌개 하나면 다른 반찬 필요 없이 밥 한 공기는 거뜬하실 거예요. 저도 이 글 쓰면서 또 먹고 싶어져서 오늘 저녁에 한 번 더 끓여야겠어요. 여러분도 꼭 한 번 만들어 보시고, 맛있게 드셨다면 댓글로 후기 알려주세요! 더 궁금한 점이 있다면 언제든 물어봐 주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 678 건 28 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 오미고추장찌개 만들기 레시피, 옥수수 수제비 만드는 법까지 완벽 정리 (저녁 메뉴…

✅ 밥 한 공기 뚝딱! 편스토랑 오윤아 오미고추장찌개 황금레시피 쫀득한 옥수수 수제비와 감칠맛 폭발하는 황태채, 후루룩 넘어가는 어묵면까지! 흔 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 홈메이드 열무비빔면 만들기 레시피, 우스터소스 넣은 양념장 황금비율로 만드는 법

✅ 잃어버린 입맛 찾아주는 특급 비빔면 황금레시피! 우스터소스와 사이다가 들어간 편스토랑 한지혜의 비밀 양념장! 단 10분 만에 집에서 전문점 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 스팀 돔베수육 만들기 레시피, 실패 없는 제주흑돼지오겹살 수육 맛있게 삶는 법

✅ 퍽퍽한 수육은 그만! 육즙 가득 스팀 돔베수육 비법 물에 삶지 않고 스팀으로 쪄서 육즙은 가두고 쫄깃함은 극대화한 편스토랑 한지혜 돔베수육! . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한다감 머위김밥 만들기 레시피, 쓴맛 없이 건강하게 만드는 법 (다이어트 도시락 추천)

✅ 쌉싸름한 매력! 편스토랑 한다감 머위김밥 황금레시피 매번 똑같은 김밥이 지겨우신가요? 건강은 물론 입맛까지 확 돋워주는 편스토랑 한다감의 이 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주흑돼지김밥 만들기 레시피, 우도땅콩마요소스 꿀조합으로 만드는 법 (도시락 메뉴…

✅ 집에서 떠나는 미식 여행, 제주 흑돼지김밥 황금레시피! 비행기 타지 않고도 제주의 맛을 식탁 위에서 완벽하게 재현하는 편스토랑 한지혜 흑돼지 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이경규 으메~ 맛있는 거! 김자반비빔밥 & 라유장 만들기 레시피, 목포식 김자반 비빔밥 …

✅ 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마성의 밥도둑, 이경규 라유장 김자반비빔밥! 매번 똑같은 반찬이 지겹다면 주목하세요! 편스토랑에서 극찬받은 이경규 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 K-볶음면 만들기 레시피, 파래김 양념장 황금비율 만드는 법 (주말 점심 메뉴 추…

✅ 매콤칼칼 입맛 돋우는 오윤아의 K-볶음면 황금레시피! 편스토랑 화제의 메뉴! 쫄깃한 생칼국수면과 감칠맛 폭발하는 파래김 양념장의 완벽한 조화 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 장민호 명란김곰탕면 만들기 레시피, 명란젓 곰탕라면 맛있게 끓이는 법 (5분 완성)

✅ 편스토랑 장민호 명란김곰탕면, 5분 만에 완성하는 고급 요리! 평범한 곰탕 라면의 화려한 변신! 짭조름한 명란과 고소한 김가루가 어우러진 초 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 장민호 명란애호박덮밥 만들기 레시피, 반찬 없을 때 10분 완성 냉장고파먹기

✅ 10분 컷 초간단 한 끼! 편스토랑 장민호 명란애호박덮밥 황금레시피 반찬 고민 끝! 냉장고 파먹기로 딱 좋은 명란애호박덮밥입니다. 짭조름한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 한치 물회 만들기 레시피, 불 없이 배음료수(갈아만든배)로 5분 만에 육수 만드는…

✅ 무더위 타파! 편스토랑 한지혜의 초간단 '한치 물회' 만들기 여름철 입맛 없을 때 이만한 게 없죠! 배 음료수를 활용해 5분 만에 뚝딱 만드 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 전라도 광주식 오리탕 만들기 레시피, 들깨 듬뿍 완벽한 보양식 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 완벽한 보양식, 편스토랑 한지혜 광주식 오리탕 황금레시피! 비싼 외식 대신 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 광주식 들깨 오리탕 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 물김국 만들기 레시피, 15분 완성 시원한 생굴 굴국 끓이는 법

✅ 속까지 풀리는 시원한 물김국, 오윤아 황금레시피로 완벽하게! 제철 물김과 싱싱한 생굴의 만남! 편스토랑 오윤아가 선보인 담백하고 시원한 물김 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주식 고사리육개장 만들기 레시피, 농도 맞추는 비법으로 육개장 끓이는 법

✅ 편스토랑 한지혜 제주 고사리 육개장, 집에서 완벽 재현! 제주도 여행 가면 꼭 먹어야 하는 걸쭉하고 진한 고사리 육개장! 한지혜 님의 황금레 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 간장소고기 비빔국수 만들기 레시피, 맵지 않아 아이도 잘 먹어요! (아이 점심 메…

✅ 맵지 않아 아이도 좋아하는 단짠 간장소고기 비빔국수 입맛 없는 날, 15분 만에 뚝딱! 한지혜의 편스토랑 황금레시피로 짭조름한 소고기와 쫄깃 . . .

한식
[백종원 레시피] 야채냉국수 만들기 레시피, 시판 냉면 육수 없이 간장으로 쯔유 맛 내는 비법

✅ 푹푹 찌는 여름, 불 없이도 시원하게 즐기는 '야채 반 면 반' 냉국수 어떠세요? 잃어버린 입맛을 단숨에 되찾아줄 백종원 초간단 비법 황금레 . . .