🍝 한국인 입맛 저격, 마늘 듬뿍 K-파스타!
혹시 집에 파스타 면은 있는데 소스 만들기가 귀찮아서 망설인 적 있으신가요? 저도 가끔은 복잡한 요리보다 간단하게 한 끼 때우고 싶을 때가 있는데요. 그럴 때 딱 좋은 게 바로 백종원 선생님의 'K-알리오 올리오'예요! 😋
솔직히 말해서, 정통 이탈리아식 알리오 올리오는 마늘 향만 살짝 입히는데... 우리는 마늘의 민족 아니겠어요? 마늘을 듬~뿍 넣어서 한국인 입맛에 딱 맞춘 이 레시피, 진짜 중독성 있어요. 라면 끓일 줄 알면 누구나 할 수 있을 만큼 쉬우니까 걱정 마세요!
올리브 오일과 마늘만 있으면 뚝딱!집에 있는 재료로 근사한 한 끼를 만들어봐요.
🥦 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피 재료 정보
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
🍳 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피 조리 순서
조리용으로는 가격이 저렴한 '퓨어 올리브유'를 사용하고, 요리 마지막에 향이 좋은 '엑스트라 버진 올리브유'를 살짝 뿌려주면 풍미가 훨씬 살아나요! 집에 있는 식용유를 써도 괜찮아요. 😉
-
1
재료 손질하기
통마늘 4개는 얇게 편으로 썰어주고, 고명으로 쓸 쪽파는 송송 썰어주세요. 페페론치노는 손으로 뚝뚝 뜯거나 으깨서 준비해요. 매콤한 맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 돼요!
-
2
파스타 면 삶기
냄비에 정수물 약 6컵(1L)을 붓고 끓으면 꽃소금 1/3큰술(4g)을 넣습니다. 물이 끓어오르면 파스타면 100g을 넣고 약 7~8분 정도 삶아줍니다. 살짝 덜 익은 '알 덴테' 상태가 좋아요!
-
3
마늘 기름 내기
팬에 올리브유 약 1/3컵(55g)을 붓고(생각보다 많이 들어가요!) 편마늘과 페페론치노를 약불에서 볶아요. 마늘 향이 올라오고 노릇해질 쯤 간 마늘 2큰술(40g)을 추가로 넣어 볶아주세요. 이게 바로 K-스타일의 핵심! 🧄
-
4
면과 소스 합체!
마늘이 갈색빛이 돌면 삶은 면 전량을 바로 팬으로 옮겨 담아요. 이때 면수 약 1/3컵(70ml)을 부어주세요. 기름과 물이 섞이면서 소스가 걸쭉해지는 '유화' 과정이에요.
-
5
마무리 및 플레이팅
간이 부족하면 꽃소금이나(속닥속닥) 소고기 다시다를 살짝 넣어보세요. 접시에 담고 쪽파와 파마산 치즈가루를 솔솔 뿌리면 완성! 엑스트라 버진 올리브유가 있다면 마지막에 살짝 둘러주세요.
간 마늘은 편마늘보다 훨씬 빨리 타버릴 수 있어요! 편마늘이 어느 정도 익은 뒤에 간 마늘을 넣어야 둘 다 타지 않고 노릇노릇 맛있게 볶아진답니다. 불 조절 필수!
❓ 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 올리브유 종류가 많은데 꼭 엑스트라 버진을 써야 하나요?
A: 아니에요! 백종원 선생님 왈, 볶음 요리에는 가성비 좋은 '퓨어 올리브유'가 더 적합하다고 해요. 엑스트라 버진은 열에 약해서 향이 날아갈 수 있으니 요리 마지막에 향을 입히는 용도로 쓰는 게 베스트랍니다.
Q: 페페론치노가 없는데 청양고추를 써도 될까요?
A: 네, 가능해요! 다만 청양고추는 수분이 있어서 기름에 볶을 때 튈 수 있으니 주의하셔야 해요. 페페론치노 특유의 깔끔한 매운맛과는 조금 다르지만, 한국적인 매콤함도 아주 잘 어울려요.
Q: 면 삶을 때 소금은 얼마나 넣어야 하나요?
A: 물 맛을 봤을 때 '어? 짭짤한데?' 싶을 정도로 넣어야 면에 간이 배요. 국처럼 간을 맞추면 나중에 면만 먹었을 때 싱거울 수 있으니 과감하게 넣어주세요! 🧂
Q: 면수는 왜 넣는 건가요?
A: 면수에는 파스타에서 나온 전분기가 있어요. 이 물이 기름과 섞이면서(유화) 소스가 면에 착 달라붙게 도와준답니다. 맹물보다는 면수를 넣어야 훨씬 맛이 깊고 부드러워져요.
Q: 치킨스톡이나 다시다를 넣어도 되나요?
A: 완전 추천해요! 👍 백 선생님도 '코리안 스타일'이니까 소고기 다시다나 치킨 파우더를 살짝 넣으면 감칠맛이 폭발한다고 하셨어요. 레스토랑 맛이 안 난다면 마법의 가루를 살짝 추가해보세요!
👋 레시피를 마치며
어때요? 생각보다 정말 간단하죠? 저도 처음엔 '오일 파스타는 어렵다'는 편견이 있었는데, 이 레시피대로 하니까 실패 없이 너무 맛있게 되더라고요. 특히 마늘을 잔뜩 넣어서 느끼하지도 않고 계속 들어가요! 오늘 저녁엔 맥주 한 잔 곁들여서 집에서 근사한 파스타 파티 어떠세요? 🍻 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 😊
아임플랫폼즈
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.