🎄 취향대로 골라 먹는 두 가지 맛!
여러분, 찹스테이크도 취향 따라 즐길 수 있다는 사실 아셨나요? 백종원 선생님은 냉장고에 있는 기본 양념으로 만드는 '기본 버전'과, 시판 소스를 한 끗 더해 고급스러운 풍미를 내는 '스테이크 소스 버전' 두 가지를 제안하셨어요. 기본 버전은 케찹 베이스의 새콤달콤하고 깔끔한 맛이 매력이고, 소스 버전은 묵직하고 진한 레스토랑의 맛이 난답니다. 재료는 거의 같으니, 마지막 한 끗 차이로 두 가지 매력을 모두 느껴보세요! 😋
🥩 냉장고 속 재료로 뚝딱
찹스테이크의 가장 큰 장점은 고기 부위를 가리지 않는다는 거예요! 안심, 등심, 목등심 뭐든 상관없어요. 집에 남은 자투리 채소들을 활용하기에도 딱 좋답니다. 특히 아이들이 잘 안 먹는 당근이나 파프리카도 이 소스에 볶아주면 마법처럼 잘 먹게 되더라고요. 와인 안주로도, 아이들 밥반찬으로도 최고인 만능 메뉴예요!
🛒 찹스테이크 만들기 레시피 재료 정보
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- 🥩 소고기 안심 300g 구매하기
- 🧅 양파 1/2개 (175g) 구매하기
- 🫑 파프리카 1개 (140g) 구매하기
- 🫑 피망 1/2개 (70g) 구매하기
- 🍄 양송이버섯 3개 (60g) 구매하기
- 🥕 당근 약간 (약 30g) 구매하기
- 🧄 통마늘 3개 (15g) 구매하기
- 🧈 스틱버터 1/4개 (20g) 구매하기
- 🍳 식용유 1/4컵 (40g) 구매하기
- 🍚 밀가루 1큰술 (10g) 구매하기
- 🧂 맛소금 약간 구매하기
- 🧂 후춧가루 약간 구매하기
- 🌿 파슬리가루 약간 구매하기
- 💧 물 1/2컵 (90ml) 구매하기
- 🍅 케첩 3큰술 (60g) 구매하기
- 🍬 황설탕 1과 1/2큰술 (18g) 구매하기
- 🍶 우스터소스 2큰술 (12g) 구매하기
- 🍶 식초 1큰술 (8g) 구매하기
- 🍷 스테이크소스 2큰술 (12g, 선택) 구매하기
👨🍳 찹스테이크 만들기 레시피 조리 순서
고기에 밀가루를 살짝 입혀서 구워보세요! 육즙이 빠져나가는 걸 막아주고, 나중에 소스와 볶았을 때 루(Roux) 역할을 해서 농도를 걸쭉하게 잡아준답니다.
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재료 손질 및 고기 밑간하기
고기는 먹기 좋은 한입 크기(큐브 모양)로 썰어주세요. 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다. 채소들도 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 당근은 익는 시간이 오래 걸리니 너무 두껍지 않게 썰어주는 게 좋아요.
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고기 굽기 (버터 & 마늘 투하)
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 버터를 녹여주세요. 센 불에서 밀가루를 묻힌 고기를 넣고 볶아줍니다. 겉면이 노릇해질 때쯤 통마늘을 넣어 마늘 향을 입혀주세요. 버터 향이 배어 풍미가 확 살아나요!
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베이스 소스 만들기
고기가 어느 정도 익으면 양파와 당근을 먼저 넣습니다. 그리고 케찹 3, 황설탕 1.5, 우스터소스 2, 식초 1 비율로 넣고 물 1/2컵을 부어주세요. 이 과정까지는 두 가지 버전 모두 공통입니다!
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채소 넣고 버전별 마무리!
소스 농도가 잡히면 피망, 파프리카, 양송이버섯을 넣어줍니다. 여기서 선택하세요!
☝️ 기본 버전 (깔끔한 맛): 채소가 익으면 후추와 파슬리만 뿌려 완성!
✌️ 스테이크 소스 버전 (깊은 맛): 채소와 함께 시판 스테이크 소스(A1 등) 2큰술을 추가로 넣고 볶아 완성!
파프리카와 버섯을 넣고 너무 오래 볶지 마세요! 채소에서 물이 나와서 소스가 묽어지고 채소의 아삭한 식감이 사라질 수 있어요. 소스와 가볍게 버무린다는 느낌으로 빠르게 볶아내는 게 포인트랍니다.
❓ 찹스테이크 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 두 가지 버전 맛 차이가 큰가요?
A: 네! 기본 버전은 케찹의 산미가 살아있어 가볍고 깔끔한 반면, 스테이크 소스 버전은 묵직하고 진한 풍미가 느껴져요. 어른들은 소스 버전을, 아이들은 기본 버전을 더 좋아할 수도 있어요.
Q: 우스터 소스가 없는데 어떡하죠?
A: 걱정 마세요! 우스터 소스가 없다면 진간장과 식초를 섞어서 사용하시면 됩니다. 간장의 짭조름함과 식초의 산미가 비슷한 맛을 내줄 거예요.
Q: 돼지고기로 만들어도 되나요?
A: 물론이죠! 돼지고기 목살이나 안심 부위를 사용해도 정말 맛있어요. 다만 돼지고기는 소고기보다 속까지 완전히 익혀 드셔야 한다는 점만 주의해주세요.
Q: 아이들이 먹을 건데 케찹을 더 넣어도 되나요?
A: 네, 아이들 입맛에는 케찹 비율을 조금 더 늘려주시면 새콤달콤해서 훨씬 좋아해요. 반대로 어른용은 핫소스를 살짝 추가해도 별미랍니다.
Q: 밀가루는 꼭 묻혀야 하나요?
A: 필수는 아니지만, 밀가루를 묻히면 소스의 농도를 잡아주고 고기의 육즙을 보존해줘서 훨씬 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있어요. 귀찮더라도 꼭 해보시길 추천해요!
👋 레시피를 마치며
오늘은 이렇게 백종원 선생님 스타일의 찹스테이크를 두 가지 버전으로 알아봤어요. 기본 재료로 뚝딱 만드는 깔끔한 맛과, 스테이크 소스를 더해 진하게 즐기는 맛! 여러분의 취향은 어느 쪽인가요? 이번 주말엔 가족들과 함께 찹스테이크로 풍성한 식탁을 만들어보세요. 맛있는 음식과 함께 행복한 시간 보내시길 바라요! 더 궁금한 점이나 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 마구마구 알려주세요~ 😊
아임플랫폼즈
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