[백종원 레시피] 소고기 무국 레시피, 오늘 저녁은 맑고 깊은 뜨끈한 소고기 무국 어떠세요? (국물이 끝내줘요!)

🥬 소고기 무국 재료 준비 (3~4인분)

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👨‍🍳 백종원 소고기 무국 조리순서

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   재료 손질하기

              
              

   먼저 무는 나박썰기나 채썰기 등 원하시는 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어서 준비해 둡니다.

                              
          
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   참기름에 고기 볶기

              
              

   중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 국거리용 소고기를 넣어 볶아줍니다. 고기 겉면이 익으면서 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.

                              
          
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   무 넣고 함께 볶기

              
              

   고기 핏기가 어느 정도 사라지면 썰어둔 무를 모두 넣고 함께 볶습니다. 무가 살짝 투명해지면서 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요해요.

                              
          
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   물 붓고 1차 간하기

              
              

   무가 살짝 익었다 싶으면 물 800ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 국이 끓어오르기 시작하면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 1차로 간을 해줍니다. 이렇게 미리 간을 해야 무와 고기에 맛이 쏙 배어 더 맛있어져요!

                              
          
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   중불로 줄여 끓이기

              
              

   국물이 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여주세요. 무가 푹 익고 국물 맛이 충분히 우러나올 시간을 주는 거예요. 이때 떠오르는 거품은 맛있는 기름과 풍미가 포함되어 있으니, 지금 걷어내지 마시고 마지막에 지저분한 것만 살짝 걷어내세요.

                              
          
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   대파, 후추 넣고 마무리

              
              

   무가 젓가락으로 찔러봤을 때 푹 들어갈 정도로 익으면, 송송 썰어둔 대파를 넣고 후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 이때 맛을 보시고 싱겁다면 소금이나 액젓을 조금 더 넣어 간을 맞춰주시면 완성입니다!