[백종원 레시피] 부대찌개 만들기 황금레시피, 육수 없이 맹물로 진한 맛 내는 법 (양념장 비율)

🛒 부대찌개 만들기 황금 레시피 재료 준비 (2~3인분 기준)

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👨‍🍳 부대찌개 만들기 황금 레시피 조리순서

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   채소와 햄 손질하기

              
              

   대파는 반으로 갈라 길쭉하게 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
   여기서 백쌤의 꿀팁! 햄을 썰 때 모양을 다양하게 해주세요. 소시지는 어슷썰기, 통조림 햄은 넙적하게 썰기, 그리고 일부 햄은 비닐봉지에 넣어 손으로 으깨주세요! 이렇게 하면 간 고기(민찌) 효과를 내서 국물 맛이 훨씬 풍부해진답니다.

                              
          
2. 2

   냄비에 재료 예쁘게 담기

              
              

   넓은 전골 냄비 바닥에 손질한 대파와 양파를 먼저 깔아주세요. 그 위에 준비한 햄 삼총사(소시지, 스팸, 으깬 햄)를 빙 둘러가며 보기 좋게 담아줍니다. 벌써 그럴싸하죠?

                              
          
3. 3

   양념장 올리기 (feat. 된장)

              
              

   이제 가운데에 양념을 올립니다. 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술을 넣고... 여기서 제일 중요한 것! 바로 된장 반 스푼입니다.
   된장이 햄 특유의 느끼함을 잡아주고 사골 육수 없이도 깊은 감칠맛을 내줘요. 고추장은 반 스푼만 넣어주세요. (너무 많이 넣으면 국물이 텁텁해져요!)

                              
          
4. 4

   김치, 베이크드 빈스, 물 넣기

              
              

   잘게 썬 신김치 약간(50g)과 베이크드 빈스(30g)를 올려주세요. 그리고 물 3컵(약 540ml)을 붓습니다. 육수 필요 없어요! 그냥 맹물이면 충분합니다.

                              
          
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   보글보글 끓이기 & 라면사리

              
              

   센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 우러나면 라면사리를 넣고, 라면이 익을 때쯤 슬라이스 치즈 한 장을 딱! 올려주면 완성입니다. 국물이 부족하면 준비한 추가 물 1컵(180ml)을 넣어주세요.