04:48 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 배추전 만들기 레시피, 알배추 요리 끝판왕! 3분 만에 뚝딱 완성하는 야식 (살 안 쪄요!)

백종원 배추전 레시피 완성 - 노릇노릇 바삭하게 구워진 초간단 야식 알배추 요리
✅ 겨울밤 야식의 구원자, 3분 완성 초간단 배추전 레시피!

야식은 당기는데 살찌는 건 걱정되시나요? 백종원 대표가 극찬한 달큰하고 바삭한 알배추전! 단 3분이면 완성되는 마법 같은 레시피를 지금 바로 확인해 보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 2분
🔥 조리 시간 1분
⌛ 총 소요 시간 3분

🌙 겨울밤, 입이 근질근질할 때 딱이에요!

추운 겨울밤, TV를 보다 보면 왠지 모르게 입이 심심하고 출출해지지 않나요? 저도 그럴 때마다 배달 앱을 켰다 껐다 수십 번은 고민하게 되더라고요. 치킨이나 피자는 너무 헤비하고, 다음 날 얼굴 부을 걱정에 결국 주린 배를 부여잡고 잠든 적이 한두 번이 아니에요. 😭


하지만 이제 그런 야식 참기 고통은 끝내셔도 좋아요! 야식으로 서른 장을 먹어도 죄책감이 덜할 것 같은, 게다가 맛까지 기가 막힌 레시피를 가져왔거든요. 바로 백종원 선생님의 초간단 배추전이에요. 보통 전을 부친다고 하면 재료 손질부터 반죽까지 손이 많이 갈 것 같아 지레 겁부터 먹게 되잖아요?


그런데 이건 진짜 다릅니다. 재료 준비부터 부치는 데까지 진짜 3분도 안 걸려요! 😲 냉장고에 굴러다니는 알배추 몇 장만 있으면 바삭하고 달큰한 훌륭한 요리가 뚝딱 완성된답니다. 요리 똥손이라도 절대 실패할 수 없는 핵심 요령과 황금 비율을 싹 다 정리해 드릴 테니, 오늘 밤 당장 프라이팬을 꺼내보세요!

🥬 배추전 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🍳 배추전 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요! (줄기 펴기)

배추는 줄기(심) 부분이 볼록하게 튀어나와 있어서 그대로 팬에 올리면 바닥에 닿지 않아 잘 안 익어요. 칼등이나 칼 손잡이, 혹은 주변에 있는 단단한 도구로 배추 심 부분을 콩콩콩 찧어서 평평하게 펴주세요. 이 작업이 가장 중요하답니다!

  1. 1

    배추 밑준비 및 부침가루 뿌리기

    씻어둔 알배추 줄기를 두드려 평평하게 편 다음, 물기가 남아있는 상태에서 부침가루를 앞뒤로 솔솔 뿌려주세요. 예전에는 소금으로 절여 숨을 죽였지만, 이렇게 부침가루를 미리 뿌리면 밑간 역할도 하고 나중에 반죽이 떨어지지 않게 착 붙게 도와준답니다.

    백종원 배추전 레시피 1단계: 알배추 줄기 펴기 및 부침가루 밑간하기
  2. 2

    초간단 반죽 만들기

    볼에 부침가루와 물을 대략 1:1 비율로 넣고 섞어주세요. 양을 딱 맞출 필요 없이, 부치다가 모자라면 더 만들면 되니까 편하게 생각하세요. 핵심은 농도예요! 숟가락으로 떴을 때 주르륵~ 하고 물처럼 흐를 정도로 아주 묽게 만들어주세요.

    백종원 배추전 레시피 2단계: 부침가루와 물을 1:1로 섞어 묽은 배추전 반죽 만들기
  3. 3

    새콤달콤 초간장 만들기

    배추전은 부치자마자 뜨거울 때 바로 먹어야 제맛이에요! 그러니까 전을 부치기 전에 간장부터 뚝딱 만들어둡니다. 진간장 1스푼에 식초 2스푼을 섞기만 하면 끝이에요. 집에 파나 고추가 있다면 송송 썰어 넣어도 아주 좋아요.

    백종원 배추전 레시피 3단계: 진간장과 식초로 새콤달콤 배추전 양념장 초간장 만들기
  4. 4

    지글지글 바삭하게 부쳐내기

    불을 켜고 얇은 프라이팬에 식용유를 조금 넉넉하다 싶을 정도로 둘러주세요. 배추에 묽은 반죽을 얇게 입힌 뒤, 팬에 올려줍니다. 이때 줄기 쪽이 잘 익도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면서 노릇바삭하게 부쳐주면 완성입니다! 정말 1분이면 다 구워져요.

    백종원 배추전 레시피 4단계: 식용유를 두른 프라이팬에 바삭하고 노릇하게 알배추전 굽기
⚠️ 잠깐, 주의하세요! (반죽 농도)

일반 부침개 하듯이 반죽을 되직하게 만들면 절대 안 돼요! 배추전은 얇은 튀김옷을 입힌다는 느낌으로 아주 살짝만 묻혀야 배추 본연의 달달한 맛과 아삭함을 제대로 느낄 수 있습니다. 꼭 반죽을 물처럼 묽게 만들어주세요!

❓ 배추전 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 알배추 말고 겉잎이나 둥근 양배추로 해도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 일반 큰 배추의 속잎을 뜯어서 사용하셔도 무방합니다. 만약 해외에 거주하셔서 알배추를 구하기 힘들다면 둥근 양배추를 활용하셔도 식감이 좋고 맛있습니다.

Q: 소금간을 따로 하지 않아도 싱겁지 않나요?

A: 배추 자체에 단맛이 있고, 배추에 미리 뿌려둔 부침가루와 튀김옷(반죽)에 어느 정도 간이 되어 있어 괜찮습니다. 게다가 초간장을 찍어 먹기 때문에 소금으로 미리 절이거나 간을 추가하지 않으셔도 충분히 맛있어요.

Q: 반죽 양을 맞추기가 너무 어려워요. 팁이 있나요?

A: 백종원 선생님 말씀처럼 '훈련'이 필요하지만, 대략 배추 한 장당 밥숟가락으로 부침가루 1스푼 정도라고 생각하시면 쉽습니다. 조금씩 만들면서 물을 추가해 묽기를 조절하시고, 모자라면 그때그때 더 섞어서 쓰시면 편해요.

Q: 전을 부쳤는데 바삭하지 않고 눅눅해요. 왜 그런가요?

A: 크게 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 반죽이 너무 되직하고 두껍게 묻었을 확률이 높아요. 둘째, 팬이 충분히 달궈지지 않았거나 기름이 부족해서 그렇습니다. 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 구워내 보세요.

Q: 배추전을 더 맛있게 먹는 꿀팁이 있나요?

A: 배추전은 가위로 반듯하게 잘라 먹는 것보다, 완성된 직후에 젓가락으로 쭉쭉 찢어 먹어야 훨씬 맛있습니다! 잎사귀의 야들야들함과 줄기의 아삭함을 한입에 가득 느껴보세요.

👋 레시피를 마치며

어떠신가요? 글을 읽으시면서 "어, 진짜 쉽네?"라는 생각 드셨죠? 제 생각엔 겨울철 이만한 가성비와 가심비를 자랑하는 야식은 없는 것 같아요. 달큰하고 고소한 냄새가 온 집안에 퍼지면, 하루의 스트레스도 눈 녹듯 사라진답니다. 오늘 저녁 당장 냉장고에 있는 배추를 꺼내서 바삭하게 한 장 부쳐 드셔보세요! 직접 만들어보시고 성공하셨다면 댓글로 자랑 듬뿍 남겨주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 226 건 15 페이지
반찬
[백종원 레시피] 계란말이 황금 레시피, 절대 실패 없는 촉촉한 달걀말이 만드는 법

✅ 백종원 국민 달걀말이 레시피 대공개! 모양이 망가져도 괜찮아요! 결과가 중요한 실패 없는 달걀말이 비법과 촉촉하고 부드러운 맛의 황금 비율을 . . .

반찬
[백종원 레시피] 오리엔탈 두부샐러드 레시피, 소스 드레싱 황금비율 (장아찌 간장 활용)

✅ 다이어트, 맛있게 할 순 없을까요? 백종원 대표님의 비법이 담긴 오리엔탈 두부 샐러드 레시피를 소개해요! 냉장고에 남은 장아찌 간장 활용 꿀 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고구마 맛탕 (빠스) 만들기 레시피 탕후루보다 바삭해! (손에 안 묻는 맛탕 비법)

✅ 손에 묻지 않는 바삭한 맛탕, 궁금하시죠? 백종원 레시피로 만드는 '고구마 맛탕 (빠스)'! 끈적임 없이 바삭하고 달콤한 최고의 간식을 실패 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깍두기 담그는 법, 찹쌀풀 없이 곰탕집 맛 내는 황금레시피

✅ 백종원 깍두기, 실패 없이 아삭하게! 맛없는 무로도 성공하는 비법이 있다? 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 백종원 깍두기 담그는 법! 이 레 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소세지 야채 볶음 (쏘야) 황금레시피, 비법 소스로 호프집 맛 내기 (맥주 안주 추천)

✅ 오늘 밤, 맥주 안주는 이걸로 종결! 백종원 선생님이 "이건 퍼펙트예요"라고 외친 바로 그 레시피! 집에서도 호프집 감성 제대로 내는 실패 . . .

반찬
[백종원 레시피] 시금치무침 황금 레시피, 시금치 겉절이? 시금치 무침 반찬 만들기

✅ 집에서 고기 구워 드실 때 파절이 대신 이거 어때요? 매번 먹는 파무침이 지겹다면, 달큰한 시금치와 고소한 고기의 환상적인 만남을 경험해 보 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고추장 진미채볶음 레시피, 마요네즈로 딱딱하지 않은 진미채 양념장 비법

✅ 냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않는 비법! 국민 밥도둑 진미채볶음, 자칫하면 딱딱해져서 턱이 아프셨죠? 백종원 선생님의 '이것' 하나면 마지막 . . .

반찬
[백종원 레시피] 계란 삶는 시간 총정리, 찬물 시작 반숙 10분, 완숙 12분

✅ 반숙부터 완숙까지, 실패 없는 계란 삶기 시간표! 매번 껍질 까느라 고생하고, 노른자 익힘 정도 조절에 실패하셨나요? 백종원 대표님이 직접 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고사리나물볶음 레시피, 초보도 쉬운 고사리나물 만들기 특급 비법 (명절 삼색나물)

✅ 명절 음식의 꽃, 고사리나물볶음! 비린내 없이 고소하게 만드는 비법 공개 백종원 선생님의 꿀팁으로 쓴맛은 잡고 감칠맛은 폭발하는 고사리나물볶 . . .

반찬
[백종원 레시피] 설날 필수 반찬 도라지나물 레시피, 쓴맛 없이 부드럽게! (도라지 쓴맛 제거 완벽 가이드)

✅ 쓴맛은 빼고 고소함만 남긴 명절 필살기! 도라지 특유의 쓴맛 때문에 망설이셨나요? 백종원 선생님의 비법인 '쌀뜨물' 하나면 부드럽고 감칠맛 . . .

반찬
[백종원 레시피] 시금치 나물 무침 레시피, 삼색나물 걱정 끝! (10분 만에 명절 반찬 뚝딱)

✅ 실패 없는 국민 반찬, 시금치 나물 무침 비법 공개! 명절 삼색 나물의 기본이자 밥도둑 반찬! 백종원 선생님의 비법으로 물기 없이 아삭하고 . . .

반찬
[백종원 레시피] 김치레시피: 배추김치, 물김치, 맛김치 만드는법 총정리! (올겨울 김장은 이걸로 끝)

✅ 백종원의 김장 비법, 이 글 하나로 끝!김장철만 되면 막막하셨죠? 백종원의 '쿠킹로그'를 바탕으로, 보기만 해도 군침 도는 배추김치, 시원한 . . .

반찬
[백종원 레시피] 무생채 비빔밥: 가을무 하나로 밥상 뚝딱! 백종원 무생채 & 무생채 비빔밥 만들기 (5분 …

✅ 백종원 무생채, 비빔밥까지 5분이면 OK? 밥맛 없을 때 최고! 아삭아삭한 가을무로 5분 만에 만드는 백종원표 무생채 황금 레시피와 초간단 . . .

반찬
[백종원 레시피] 콩나물무침: 초간단 밑반찬, 아삭함이 살아있는 콩나물무침 맛있게 만드는 법

✅ 콩나물무침, 왜 항상 물이 생기고 아삭하지 않을까요?이 글에서 백종원 님의 '절대 실패하지 않는' 아삭한 콩나물무침 비법을 알려드립니다. 식 . . .

반찬
[백종원 레시피] 뚝배기 폭탄 계란찜: 10분 만에 식당 '폭탄계란찜' 만드는 비법

✅ 식당에서 먹던 그 '폭탄 계란찜', 집에서 100% 성공하는 비법! 백종원 님의 뚝배기 계란찜 레시피로, 태우지 않고 부드럽게 부풀어 오르는 . . .