02:41 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 배추전 만들기 레시피, 알배추 요리 끝판왕! 3분 만에 뚝딱 완성하는 야식 (살 안 쪄요!)

백종원 배추전 레시피 완성 - 노릇노릇 바삭하게 구워진 초간단 야식 알배추 요리
✅ 겨울밤 야식의 구원자, 3분 완성 초간단 배추전 레시피!

야식은 당기는데 살찌는 건 걱정되시나요? 백종원 대표가 극찬한 달큰하고 바삭한 알배추전! 단 3분이면 완성되는 마법 같은 레시피를 지금 바로 확인해 보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 2분
🔥 조리 시간 1분
⌛ 총 소요 시간 3분

🌙 겨울밤, 입이 근질근질할 때 딱이에요!

추운 겨울밤, TV를 보다 보면 왠지 모르게 입이 심심하고 출출해지지 않나요? 저도 그럴 때마다 배달 앱을 켰다 껐다 수십 번은 고민하게 되더라고요. 치킨이나 피자는 너무 헤비하고, 다음 날 얼굴 부을 걱정에 결국 주린 배를 부여잡고 잠든 적이 한두 번이 아니에요. 😭


하지만 이제 그런 야식 참기 고통은 끝내셔도 좋아요! 야식으로 서른 장을 먹어도 죄책감이 덜할 것 같은, 게다가 맛까지 기가 막힌 레시피를 가져왔거든요. 바로 백종원 선생님의 초간단 배추전이에요. 보통 전을 부친다고 하면 재료 손질부터 반죽까지 손이 많이 갈 것 같아 지레 겁부터 먹게 되잖아요?


그런데 이건 진짜 다릅니다. 재료 준비부터 부치는 데까지 진짜 3분도 안 걸려요! 😲 냉장고에 굴러다니는 알배추 몇 장만 있으면 바삭하고 달큰한 훌륭한 요리가 뚝딱 완성된답니다. 요리 똥손이라도 절대 실패할 수 없는 핵심 요령과 황금 비율을 싹 다 정리해 드릴 테니, 오늘 밤 당장 프라이팬을 꺼내보세요!

🥬 배추전 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🍳 배추전 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요! (줄기 펴기)

배추는 줄기(심) 부분이 볼록하게 튀어나와 있어서 그대로 팬에 올리면 바닥에 닿지 않아 잘 안 익어요. 칼등이나 칼 손잡이, 혹은 주변에 있는 단단한 도구로 배추 심 부분을 콩콩콩 찧어서 평평하게 펴주세요. 이 작업이 가장 중요하답니다!

  1. 1

    배추 밑준비 및 부침가루 뿌리기

    씻어둔 알배추 줄기를 두드려 평평하게 편 다음, 물기가 남아있는 상태에서 부침가루를 앞뒤로 솔솔 뿌려주세요. 예전에는 소금으로 절여 숨을 죽였지만, 이렇게 부침가루를 미리 뿌리면 밑간 역할도 하고 나중에 반죽이 떨어지지 않게 착 붙게 도와준답니다.

    백종원 배추전 레시피 1단계: 알배추 줄기 펴기 및 부침가루 밑간하기
  2. 2

    초간단 반죽 만들기

    볼에 부침가루와 물을 대략 1:1 비율로 넣고 섞어주세요. 양을 딱 맞출 필요 없이, 부치다가 모자라면 더 만들면 되니까 편하게 생각하세요. 핵심은 농도예요! 숟가락으로 떴을 때 주르륵~ 하고 물처럼 흐를 정도로 아주 묽게 만들어주세요.

    백종원 배추전 레시피 2단계: 부침가루와 물을 1:1로 섞어 묽은 배추전 반죽 만들기
  3. 3

    새콤달콤 초간장 만들기

    배추전은 부치자마자 뜨거울 때 바로 먹어야 제맛이에요! 그러니까 전을 부치기 전에 간장부터 뚝딱 만들어둡니다. 진간장 1스푼에 식초 2스푼을 섞기만 하면 끝이에요. 집에 파나 고추가 있다면 송송 썰어 넣어도 아주 좋아요.

    백종원 배추전 레시피 3단계: 진간장과 식초로 새콤달콤 배추전 양념장 초간장 만들기
  4. 4

    지글지글 바삭하게 부쳐내기

    불을 켜고 얇은 프라이팬에 식용유를 조금 넉넉하다 싶을 정도로 둘러주세요. 배추에 묽은 반죽을 얇게 입힌 뒤, 팬에 올려줍니다. 이때 줄기 쪽이 잘 익도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러주면서 노릇바삭하게 부쳐주면 완성입니다! 정말 1분이면 다 구워져요.

    백종원 배추전 레시피 4단계: 식용유를 두른 프라이팬에 바삭하고 노릇하게 알배추전 굽기
⚠️ 잠깐, 주의하세요! (반죽 농도)

일반 부침개 하듯이 반죽을 되직하게 만들면 절대 안 돼요! 배추전은 얇은 튀김옷을 입힌다는 느낌으로 아주 살짝만 묻혀야 배추 본연의 달달한 맛과 아삭함을 제대로 느낄 수 있습니다. 꼭 반죽을 물처럼 묽게 만들어주세요!

❓ 배추전 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 알배추 말고 겉잎이나 둥근 양배추로 해도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 일반 큰 배추의 속잎을 뜯어서 사용하셔도 무방합니다. 만약 해외에 거주하셔서 알배추를 구하기 힘들다면 둥근 양배추를 활용하셔도 식감이 좋고 맛있습니다.

Q: 소금간을 따로 하지 않아도 싱겁지 않나요?

A: 배추 자체에 단맛이 있고, 배추에 미리 뿌려둔 부침가루와 튀김옷(반죽)에 어느 정도 간이 되어 있어 괜찮습니다. 게다가 초간장을 찍어 먹기 때문에 소금으로 미리 절이거나 간을 추가하지 않으셔도 충분히 맛있어요.

Q: 반죽 양을 맞추기가 너무 어려워요. 팁이 있나요?

A: 백종원 선생님 말씀처럼 '훈련'이 필요하지만, 대략 배추 한 장당 밥숟가락으로 부침가루 1스푼 정도라고 생각하시면 쉽습니다. 조금씩 만들면서 물을 추가해 묽기를 조절하시고, 모자라면 그때그때 더 섞어서 쓰시면 편해요.

Q: 전을 부쳤는데 바삭하지 않고 눅눅해요. 왜 그런가요?

A: 크게 두 가지 이유가 있습니다. 첫째, 반죽이 너무 되직하고 두껍게 묻었을 확률이 높아요. 둘째, 팬이 충분히 달궈지지 않았거나 기름이 부족해서 그렇습니다. 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 구워내 보세요.

Q: 배추전을 더 맛있게 먹는 꿀팁이 있나요?

A: 배추전은 가위로 반듯하게 잘라 먹는 것보다, 완성된 직후에 젓가락으로 쭉쭉 찢어 먹어야 훨씬 맛있습니다! 잎사귀의 야들야들함과 줄기의 아삭함을 한입에 가득 느껴보세요.

👋 레시피를 마치며

어떠신가요? 글을 읽으시면서 "어, 진짜 쉽네?"라는 생각 드셨죠? 제 생각엔 겨울철 이만한 가성비와 가심비를 자랑하는 야식은 없는 것 같아요. 달큰하고 고소한 냄새가 온 집안에 퍼지면, 하루의 스트레스도 눈 녹듯 사라진답니다. 오늘 저녁 당장 냉장고에 있는 배추를 꺼내서 바삭하게 한 장 부쳐 드셔보세요! 직접 만들어보시고 성공하셨다면 댓글로 자랑 듬뿍 남겨주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 24 건 1 페이지
일식
[편스토랑 레시피] 이태곤 아귀 간 찜 (안키모) 만들기 레시피, 일식집 이자카야 사케 안주 안키모 만드는법

✅ 바다의 푸아그라 아귀 간 찜, 비린내 없이 고소하게 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 이태곤 아귀 간 찜 레시피로 집에서도 일식집 고급 안주 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 송재림 우삼겹 볶음 쌀국수 만들기 레시피, 일식풍 야끼소바 볶음면 만드는법

✅ 집에서도 일식 전문점 야끼소바 맛을 그대로 내는 비결이 궁금하신가요?고소한 우삼겹의 기름진 풍미와 아삭한 숙주의 식감, 그리고 특제 단짠 소 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 송재림 참나물 닭고기 달걀 덮밥 만들기 레시피, 촉촉한 닭가슴살 오야코동 만드는법

✅ 퍽퍽한 닭가슴살로 촉촉하고 향긋한 일식풍 일품 덮밥을 만들 수 있을까요?담백한 닭가슴살에 은은한 생강 밑간을 입히고 직접 우린 가쓰오부시 쯔 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 송재림 모듬 튀김 덮밥 만들기 레시피, 바삭한 텐동과 특제 간장소스 만드는법 꿀팁

✅ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 일식 텐동을 집에서 완벽하게 만드는 비법은 무엇일까요?신선한 장어와 새우, 채소를 바삭하게 튀겨내고 감칠맛 넘치는 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 일본식 마늘카레 만들기 레시피, 삼겹살 기름과 양배추 채수 무수분으로 만드는법

✅ 물 한 방울 넣지 않고 양배추 채수와 통마늘로 깊은 풍미를 완성하는 비법이 궁금하신가요?삼겹살에서 우러나온 고소한 돼지기름에 통마늘 한 공기 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 오윤아 장어덮밥 우나동 만들기 레시피, 전문점 부럽지 않은 특제 보양식 만드는법

✅ 집에서도 전문점 못지않은 일품 장어 덮밥을 완벽하게 만드는 비법은 무엇일까요?편스토랑에서 오윤아 님이 선보인 비법 소스와 은은한 트러플오일의 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 이태곤 참치 토치 구이 만들기 레시피, 10분 만에 완성하는 불맛 타타키 만드는 비법

✅ 횟집 고급 참치 타타키, 집에서 토치 하나로 10분 만에 완벽 재현하는 비법!편스토랑에서 '연예계 대표 낚시왕' 이태곤 님이 선보인 참치 토 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 이태곤 참돔 흑초밥 만들기 레시피, 특제 배합초 흑미밥 샤리 만드는법 꿀팁

✅ 고급 일식 오마카세의 깊은 풍미를 자랑하는 참돔 흑초밥을 집에서 직접 완성하는 특급 비법이 궁금하신가요?연예계 대표 낚시 장인이자 미식가인 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 정상훈 일본식 닭가슴살 카레 만들기 레시피, 퍽퍽함 없는 일식 전문점 카레라이스 만드는법

✅ 퍽퍽한 닭가슴살로 전문점 카레 맛을 내는 정상훈 특급 비법이 궁금하신가요?정성스러운 양파 캐러멜라이징과 마지막 비밀 킥 두 가지로 깊고 진한 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 아보카도 연어덮밥 만들기 레시피, 초간단 만능 간초소스 만드는법

✅ 집에서도 일식 전문점 못지않은 근사한 아보카도 연어덮밥을 손쉽게 완성할 수 있을까요?어남선생 류수영 님이 소개한 특제 만능 간초소스 비율과 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 연어불초밥 만들기 레시피, 아부리 불맛 즉석밥 비법 와사비마요 만드는법

✅ 집에서도 일식 전문점 부럽지 않은 불맛 가득 연어초밥을 완성할 수 있을까요?KBS 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 공개해 폭발적인 반응을 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 대왕 연어초밥 만들기 레시피, 밥알 안 뭉개지는 숟가락 성형과 황금 단촛물 꿀팁

✅ 집에서도 일식 전문점 부럽지 않은 큼직한 대왕 연어초밥을 손쉽게 완성하는 비법이 있을까요?KBS 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 공개한 특 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 류수영 아보카도 장어김밥 만들기 레시피, 실패 없는 드래곤롤 예쁘게 만드는 법

✅ 집에서도 일식 전문점의 고급 드래곤롤 비주얼을 완성하는 비법!편스토랑 어남선생 류수영 님이 선보인 역대급 비주얼의 '아보카도 장어김밥' 황금 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 명세빈 일본식 도미솥밥 만들기 레시피, 비린내 없는 냄비 밥짓기 시간 꿀팁

✅ 집에서도 일식 전문점 느낌 그대로! 명세빈 도미솥밥 황금레시피특별한 날 소중한 사람에게 대접하기 좋은 고급스럽고 담백한 도미솥밥을 실패 없이 . . .

일식
[편스토랑 레시피] 명세빈 도미머리구이 만들기 레시피, 집에서 만드는 고급 일식 도미머리 소금구이

✅ 겉바속촉의 끝판왕! 명세빈 소금 도미머리구이 비법은 무엇일까요?일식 전문점에서나 맛볼 수 있었던 고급스러운 도미머리구이를 집에서 완벽하게 재 . . .