08:10 11/01 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 만능 돼지고기 쌈장 만들기 레시피, 만능 고기쌈장 만드는법

백종원 레시피로 만든 윤기 나는 고기쌈장과 신선한 쌈 채소 한 상 차림
✅ 밥 한 공기 뚝딱! 고기쌈장의 마법

집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 백종원 선생님의 고기 쌈장 만드는법을 공개해요! 고기와 야채가 듬뿍 들어가 식감은 살리고, 감칠맛은 폭발하는 만능 쌈장 만들기 레시피 하나면 다른 반찬 걱정 끝이랍니다. 선물용으로도 강력 추천드려요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍖 한국인의 소울 푸드, 쌈장의 화려한 변신

여러분, 그거 아세요? 외국인 친구들에게 한식을 대접했을 때 의외로 가장 반응이 뜨거운 게 바로 '쌈장'이라고 해요! 저도 처음엔 불고기나 비빔밥일 줄 알았는데 정말 의외죠? 오늘은 그냥 찍어 먹는 쌈장이 아니라, 그 자체로 훌륭한 요리가 되는 백종원 선생님의 '최애' 고기쌈장을 만들어 볼 거예요. 이거 하나 만들어 두면 쌈 싸 먹고, 밥 비벼 먹고, 심지어 선물까지 할 수 있는 만능 아이템이 된답니다. 냉장고 속 자투리 채소 처리는 덤이고요! 자, 그럼 시작해볼까요? 😊


이번 레시피의 핵심은 기름을 넉넉히 사용하여 재료들을 튀기듯이 볶아내는 거예요. 이렇게 하면 보관 기간도 늘어나고 고소한 풍미가 한층 깊어진답니다. 칼로리 걱정은 잠시 접어두고 맛의 신세계로 떠나봐요!


돼지고기 뒷다리살을 사용하면 가성비도 좋고 맛도 훌륭해요! 지방이 적당히 섞인 부위를 사용해야 퍽퍽하지 않고 부드러운 쌈장을 만들 수 있답니다.

🥘 고기 쌈장 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 고기 쌈장 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

말린 표고버섯을 물에 불려서 사용한다면, 그 불린 물을 육수로 사용해보세요! 감칠맛이 폭발한답니다. 채소는 냉장고 사정에 따라 자유롭게 가감하셔도 좋아요.

  1. 1

    재료 잘게 다지기

    대파, 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추를 아주 잘게 다져주세요. 쌈장으로 먹을 때 재료가 겉돌지 않고 고기와 잘 어우러지게 하기 위함이에요. 믹서기보다는 칼로 다지는 게 식감이 훨씬 좋아요!

    고기쌈장 재료 손질: 대파, 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추 잘게 다지기
  2. 2

    파기름 내기

    팬에 식용유 2/3컵을 넉넉히 두르고 불을 켜기 전 다진 대파를 넣어주세요. 기름이 달궈지기 전에 파를 넣고 볶아야 파 향이 기름에 진하게 배어 나온답니다. 이게 맛의 기초 공사예요!

    식용유를 두른 팬에 다진 대파를 넣고 볶아 파기름을 내는 모습
  3. 3

    양파와 고기 볶기

    파 향이 올라오면 다진 양파를 먼저 넣고 볶다가, 수분감이 줄어들면 다진 돼지고기를 넣어주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서, 고기의 붉은 기가 없어지고 기름이 투명해질 때까지 충분히 볶아주는 게 포인트예요. 지글지글 소리가 날 때까지요!

    파기름에 다진 양파와 간 돼지고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶기
  4. 4

    설탕과 간장으로 불맛 입히기

    고기가 노릇해지면 팬 가운데 공간을 만들어 황설탕 1큰술을 넣고 기름에 튀기듯 녹여주세요. 그 다음 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌려주면 불맛과 풍미가 확 살아나요. 백종원 선생님의 전매특허 기술이죠!

    볶은 고기에 황설탕을 녹이고 진간장을 눌려 불맛과 풍미 더하기
  5. 5

    나머지 채소와 양념 넣기

    준비해 둔 당근, 애호박, 표고버섯을 넣고 볶다가 된장 5큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2큰술을 넣어주세요. 된장과 고추장을 기름에 볶아주면 텁텁한 맛은 사라지고 고소함이 배가 된답니다.

    손질한 당근, 호박, 버섯 등 채소와 된장, 고추장, 마늘을 넣어 볶는 모습
  6. 6

    물 붓고 졸이기

    굵은 고춧가루 3큰술을 넣어 섞어준 뒤, 물 1컵을 부어주세요. 이제 약불에서 저어가며 자작하게 졸여줍니다. 기름층이 위로 떠오를 때까지 끓여주셔야 보관성이 좋아져요.

    굵은 고춧가루와 물을 붓고 약불에서 자작하게 졸여 쌈장 농도 맞추기
  7. 7

    마무리하기

    원하는 농도가 되면 불을 끄기 직전에 다진 청양고추를 넣고, 불을 끈 후 참기름 2큰술을 둘러 섞어주면 완성! 매콤 고소한 냄새가 진동을 할 거예요.

    청양고추와 참기름을 넣어 매콤함과 고소함을 더해 완성한 고기쌈장
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고춧가루를 넣은 후에는 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 유의하고 계속 저어주세요. 물을 넣기 전에 고춧가루가 타버리면 쓴맛이 날 수 있어요!

❓ 고기 쌈장 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 보관 기간은 얼마나 되나요?

A: 식용유를 넉넉히 사용하여 기름층이 막을 형성하기 때문에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3주 정도는 거뜬히 드실 수 있어요.

Q: 돼지고기 대신 소고기를 써도 되나요?

A: 네, 가능해요! 하지만 돼지고기 뒷다리살 특유의 지방이 주는 고소함이 쌈장과는 찰떡궁합이라 돼지고기를 더 추천드려요.

Q: 기름이 너무 많은 것 아닌가요?

A: 기름은 재료를 튀기듯 볶아 풍미를 높이고 보존성을 좋게 하는 역할을 해요. 드실 때 부담스럽다면 살짝 걷어내고 드셔도 됩니다.

Q: 표고버섯이 없는데 생략해도 될까요?

A: 물론이죠! 냉장고에 있는 새송이버섯이나 다른 버섯으로 대체하셔도 되고, 정 없다면 생략하셔도 무방합니다. 냉장고 파먹기 하기 딱 좋은 레시피예요.

Q: 어떻게 먹어야 가장 맛있나요?

A: 상추나 깻잎에 밥과 함께 싸 먹는 게 정석이지만, 갓 지은 따끈한 밥에 비벼 먹거나 양배추 쌈과 함께 먹어도 꿀맛이랍니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 백종원 선생님의 비법이 담긴 고기쌈장을 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 생각보다 어렵지 않죠? 이거 하나 만들어두면 정말 일주일 반찬 걱정이 싹 사라진답니다. 입맛 없을 때, 반찬 하기 귀찮을 때 쓱 꺼내서 쌈 하나 싸 드셔보세요. 집 나간 입맛이 바로 돌아올 거예요! 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 여러분의 맛있는 식탁을 응원할게요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 137 건 8 페이지
중식
[이연복 레시피] 소고기탕면 만들기 레시피, 사보이 호텔식 소고기탕면 끓이는법 (배달 짬뽕 대신 이거!)

✅ 이연복 셰프의 추억의 레시피, 사보이 호텔식 소고기탕면 만들기 집에서도 최고급 중식당의 깊은 맛을 낼 수 있는 비법! 부드러운 소고기와 진한 . . .

중식
[이연복 레시피] 중화 새우볶음밥 만들기 레시피, 중국집 갈 필요 없는 새우 볶음밥 만드는법

✅ 집에서 완벽한 중식 볶음밥을 만들 수 있을까요? 굴소스 하나로 완성하는 이연복 셰프의 초간단 새우볶음밥! 자취생도 10분 만에 뚝딱 만드는 . . .

중식
[이연복 레시피] 홍콩식 비풍당 마늘새우튀김 만들기 레시피, 집에서 홍콩 요리를? 궁극의 맥주 안주 (새우튀…

✅ 시원한 맥주를 부르는 궁극의 바삭함, 비풍당 마늘 새우! 집에서도 홍콩 유명 식당 부럽지 않은 고급스러운 안주를 만들어보세요. 이연복 셰프의 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 고추잡채 만들기 레시피, 배달비 굳는 실패 없는 고추잡채 만들기 (꽃빵 필수)

✅ 집에서 즐기는 중식당의 맛, 이연복 고추잡채! 중식 고추잡채, 이제 비싸게 배달 시키지 마세요! 이연복 셰프의 꿀팁인 '고기 결대로 썰기'와 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식당 칠리새우 만들기 레시피, 집에서 실패 없이 바삭하게 튀기는 꿀팁!

✅ 집에서 즐기는 중식당 퀄리티! 이연복 셰프의 초간단 중식당 칠리새우 황금레시피 번거로울 것 같은 칠리새우, 이제 집에서도 쉽게 만드세요! 바 . . .

중식
[이연복 레시피] 짜장라면 맛있게 끓이는법! 불향 간짜장 만들기 레시피, 배달 짜장면 안녕~ (스프 3개의 …

✅ 이연복 셰프의 10분 완성 간짜장 라면 레시피! 집에 있는 평범한 짜장라면으로 고급 중식당 부럽지 않은 간짜장 맛을 내는 특급 비법을 알려드 . . .

중식
[이연복 레시피] 굴소스 돼지고기 볶음밥 만들기 레시피, 인생 볶음밥을 찾으시나요? 냉장고 파먹기 1순위!

✅ 굴소스로 풍미를 살린 이연복 스타일 '고기 볶음밥' 완벽 가이드! 단 50g의 돼지고기로 중식당 특유의 깊은 불맛을 낼 수 있는 비결을 공개 . . .

중식
[이연복 레시피] 탄탄면 만들기 레시피, 집에서 느끼는 중국 사천의 맛! 땅콩버터와 고추기름의 환상 조합

✅ 집에서 15분 만에 완성하는 이연복 셰프의 초간단 탄탄면 레시피! 무더운 여름, 이열치열로 즐기기 딱 좋은 얼큰하고 고소한 탄탄면 끓이는법을 . . .

중식
[이연복 레시피] 초간단 중화냉면 만들기 레시피, 땅콩버터 소스 꿀팁! (여름면요리 추천)

✅ 이연복 중화냉면, 집에서 10분 만에 뚝딱! 더운 여름, 불 앞에서 고생할 필요 없어요. 치킨스톡과 땅콩버터만 있으면 유명 중식당 부럽지 않 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 돈까스(파이구) 만들기 레시피, 대만 여행 소울푸드! 전분으로 극강의 바삭함 살리는 …

✅ 이연복 셰프의 바삭바삭 중식 돈까스 (파이구) 레시피! 대만 소울푸드의 맛을 집에서 완벽하게 재현해 보세요. 감자전분으로 극강의 바삭함을 살 . . .

중식
[이연복 레시피] 관자 샐러리 냉채 만들기 레시피, 15분 완성 초간단 다이어트 식단

✅ 입맛 돋우는 상큼한 다이어트 요리, 관자 샐러리 냉채! 이연복 셰프의 특급 레시피로 집에서도 고급 중식당 부럽지 않은 아삭하고 쫄깃한 셀러리 . . .

중식
[이연복 레시피] 파리머리볶음 (창잉터우) 만들기 레시피, 마늘쫑 돼지고기 다짐육 황금레시피

✅ 밥 한 공기로는 절대 부족한 마성의 레시피, 이연복 파리머리 볶음! 매일 먹는 반찬이 지겨우신가요? 이연복 셰프님이 극찬한 대만 가정식 '창 . . .

중식
[이연복 레시피] 어향가지볶음 만들기 레시피, 가지 싫어하는 사람도 반하는 밥도둑 가지요리!

✅ 집에서 즐기는 중식당의 맛, 이연복 어향가지볶음 레시피! 물컹한 가지는 이제 그만! 마른 팬에 구워 쫄깃함을 살리고 매콤달콤한 어향 소스로 . . .

중식
[이연복 레시피] 토마토 달걀 볶음 만들기 레시피, 전분물 팁으로 더 촉촉한 아침 메뉴!

✅ 이연복 셰프의 촉촉한 토마토 달걀 볶음 레시피 바쁜 아침, 영양 만점 10분 완성 요리! 껍질을 벗겨 더욱 부드럽고 굴소스로 감칠맛을 폭발시 . . .

중식
[이연복 레시피] 회과육 버거 만들기 레시피, 집에서 15분 만에 고급 중식당 맛 내기!

✅ 춘장 대신 '이것' 하나로 끝! 이연복 셰프의 초간단 회과육 버거 집에서 중국 요리하기 어렵다고요? 이연복 셰프님의 비법 가루 하나면 15분 . . .