15:38 11/04 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 만능 돼지고기 쌈장 만들기 레시피, 만능 고기쌈장 만드는법

백종원 레시피로 만든 윤기 나는 고기쌈장과 신선한 쌈 채소 한 상 차림
✅ 밥 한 공기 뚝딱! 고기쌈장의 마법

집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 백종원 선생님의 고기 쌈장 만드는법을 공개해요! 고기와 야채가 듬뿍 들어가 식감은 살리고, 감칠맛은 폭발하는 만능 쌈장 만들기 레시피 하나면 다른 반찬 걱정 끝이랍니다. 선물용으로도 강력 추천드려요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍖 한국인의 소울 푸드, 쌈장의 화려한 변신

여러분, 그거 아세요? 외국인 친구들에게 한식을 대접했을 때 의외로 가장 반응이 뜨거운 게 바로 '쌈장'이라고 해요! 저도 처음엔 불고기나 비빔밥일 줄 알았는데 정말 의외죠? 오늘은 그냥 찍어 먹는 쌈장이 아니라, 그 자체로 훌륭한 요리가 되는 백종원 선생님의 '최애' 고기쌈장을 만들어 볼 거예요. 이거 하나 만들어 두면 쌈 싸 먹고, 밥 비벼 먹고, 심지어 선물까지 할 수 있는 만능 아이템이 된답니다. 냉장고 속 자투리 채소 처리는 덤이고요! 자, 그럼 시작해볼까요? 😊


이번 레시피의 핵심은 기름을 넉넉히 사용하여 재료들을 튀기듯이 볶아내는 거예요. 이렇게 하면 보관 기간도 늘어나고 고소한 풍미가 한층 깊어진답니다. 칼로리 걱정은 잠시 접어두고 맛의 신세계로 떠나봐요!


돼지고기 뒷다리살을 사용하면 가성비도 좋고 맛도 훌륭해요! 지방이 적당히 섞인 부위를 사용해야 퍽퍽하지 않고 부드러운 쌈장을 만들 수 있답니다.

🥘 고기 쌈장 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 고기 쌈장 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

말린 표고버섯을 물에 불려서 사용한다면, 그 불린 물을 육수로 사용해보세요! 감칠맛이 폭발한답니다. 채소는 냉장고 사정에 따라 자유롭게 가감하셔도 좋아요.

  1. 1

    재료 잘게 다지기

    대파, 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추를 아주 잘게 다져주세요. 쌈장으로 먹을 때 재료가 겉돌지 않고 고기와 잘 어우러지게 하기 위함이에요. 믹서기보다는 칼로 다지는 게 식감이 훨씬 좋아요!

    고기쌈장 재료 손질: 대파, 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추 잘게 다지기
  2. 2

    파기름 내기

    팬에 식용유 2/3컵을 넉넉히 두르고 불을 켜기 전 다진 대파를 넣어주세요. 기름이 달궈지기 전에 파를 넣고 볶아야 파 향이 기름에 진하게 배어 나온답니다. 이게 맛의 기초 공사예요!

    식용유를 두른 팬에 다진 대파를 넣고 볶아 파기름을 내는 모습
  3. 3

    양파와 고기 볶기

    파 향이 올라오면 다진 양파를 먼저 넣고 볶다가, 수분감이 줄어들면 다진 돼지고기를 넣어주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서, 고기의 붉은 기가 없어지고 기름이 투명해질 때까지 충분히 볶아주는 게 포인트예요. 지글지글 소리가 날 때까지요!

    파기름에 다진 양파와 간 돼지고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶기
  4. 4

    설탕과 간장으로 불맛 입히기

    고기가 노릇해지면 팬 가운데 공간을 만들어 황설탕 1큰술을 넣고 기름에 튀기듯 녹여주세요. 그 다음 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌려주면 불맛과 풍미가 확 살아나요. 백종원 선생님의 전매특허 기술이죠!

    볶은 고기에 황설탕을 녹이고 진간장을 눌려 불맛과 풍미 더하기
  5. 5

    나머지 채소와 양념 넣기

    준비해 둔 당근, 애호박, 표고버섯을 넣고 볶다가 된장 5큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2큰술을 넣어주세요. 된장과 고추장을 기름에 볶아주면 텁텁한 맛은 사라지고 고소함이 배가 된답니다.

    손질한 당근, 호박, 버섯 등 채소와 된장, 고추장, 마늘을 넣어 볶는 모습
  6. 6

    물 붓고 졸이기

    굵은 고춧가루 3큰술을 넣어 섞어준 뒤, 물 1컵을 부어주세요. 이제 약불에서 저어가며 자작하게 졸여줍니다. 기름층이 위로 떠오를 때까지 끓여주셔야 보관성이 좋아져요.

    굵은 고춧가루와 물을 붓고 약불에서 자작하게 졸여 쌈장 농도 맞추기
  7. 7

    마무리하기

    원하는 농도가 되면 불을 끄기 직전에 다진 청양고추를 넣고, 불을 끈 후 참기름 2큰술을 둘러 섞어주면 완성! 매콤 고소한 냄새가 진동을 할 거예요.

    청양고추와 참기름을 넣어 매콤함과 고소함을 더해 완성한 고기쌈장
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고춧가루를 넣은 후에는 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 유의하고 계속 저어주세요. 물을 넣기 전에 고춧가루가 타버리면 쓴맛이 날 수 있어요!

❓ 고기 쌈장 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 보관 기간은 얼마나 되나요?

A: 식용유를 넉넉히 사용하여 기름층이 막을 형성하기 때문에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3주 정도는 거뜬히 드실 수 있어요.

Q: 돼지고기 대신 소고기를 써도 되나요?

A: 네, 가능해요! 하지만 돼지고기 뒷다리살 특유의 지방이 주는 고소함이 쌈장과는 찰떡궁합이라 돼지고기를 더 추천드려요.

Q: 기름이 너무 많은 것 아닌가요?

A: 기름은 재료를 튀기듯 볶아 풍미를 높이고 보존성을 좋게 하는 역할을 해요. 드실 때 부담스럽다면 살짝 걷어내고 드셔도 됩니다.

Q: 표고버섯이 없는데 생략해도 될까요?

A: 물론이죠! 냉장고에 있는 새송이버섯이나 다른 버섯으로 대체하셔도 되고, 정 없다면 생략하셔도 무방합니다. 냉장고 파먹기 하기 딱 좋은 레시피예요.

Q: 어떻게 먹어야 가장 맛있나요?

A: 상추나 깻잎에 밥과 함께 싸 먹는 게 정석이지만, 갓 지은 따끈한 밥에 비벼 먹거나 양배추 쌈과 함께 먹어도 꿀맛이랍니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 백종원 선생님의 비법이 담긴 고기쌈장을 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 생각보다 어렵지 않죠? 이거 하나 만들어두면 정말 일주일 반찬 걱정이 싹 사라진답니다. 입맛 없을 때, 반찬 하기 귀찮을 때 쓱 꺼내서 쌈 하나 싸 드셔보세요. 집 나간 입맛이 바로 돌아올 거예요! 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 여러분의 맛있는 식탁을 응원할게요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 673 건 28 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 이경규 으메~ 맛있는 거! 김자반비빔밥 & 라유장 만들기 레시피, 목포식 김자반 비빔밥 …

✅ 잃어버린 입맛도 되찾아주는 마성의 밥도둑, 이경규 라유장 김자반비빔밥! 매번 똑같은 반찬이 지겹다면 주목하세요! 편스토랑에서 극찬받은 이경규 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 K-볶음면 만들기 레시피, 파래김 양념장 황금비율 만드는 법 (주말 점심 메뉴 추…

✅ 매콤칼칼 입맛 돋우는 오윤아의 K-볶음면 황금레시피! 편스토랑 화제의 메뉴! 쫄깃한 생칼국수면과 감칠맛 폭발하는 파래김 양념장의 완벽한 조화 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 장민호 명란김곰탕면 만들기 레시피, 명란젓 곰탕라면 맛있게 끓이는 법 (5분 완성)

✅ 편스토랑 장민호 명란김곰탕면, 5분 만에 완성하는 고급 요리! 평범한 곰탕 라면의 화려한 변신! 짭조름한 명란과 고소한 김가루가 어우러진 초 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 장민호 명란애호박덮밥 만들기 레시피, 반찬 없을 때 10분 완성 냉장고파먹기

✅ 10분 컷 초간단 한 끼! 편스토랑 장민호 명란애호박덮밥 황금레시피 반찬 고민 끝! 냉장고 파먹기로 딱 좋은 명란애호박덮밥입니다. 짭조름한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 한치 물회 만들기 레시피, 불 없이 배음료수(갈아만든배)로 5분 만에 육수 만드는…

✅ 무더위 타파! 편스토랑 한지혜의 초간단 '한치 물회' 만들기 여름철 입맛 없을 때 이만한 게 없죠! 배 음료수를 활용해 5분 만에 뚝딱 만드 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 전라도 광주식 오리탕 만들기 레시피, 들깨 듬뿍 완벽한 보양식 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 완벽한 보양식, 편스토랑 한지혜 광주식 오리탕 황금레시피! 비싼 외식 대신 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 광주식 들깨 오리탕 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 물김국 만들기 레시피, 15분 완성 시원한 생굴 굴국 끓이는 법

✅ 속까지 풀리는 시원한 물김국, 오윤아 황금레시피로 완벽하게! 제철 물김과 싱싱한 생굴의 만남! 편스토랑 오윤아가 선보인 담백하고 시원한 물김 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주식 고사리육개장 만들기 레시피, 농도 맞추는 비법으로 육개장 끓이는 법

✅ 편스토랑 한지혜 제주 고사리 육개장, 집에서 완벽 재현! 제주도 여행 가면 꼭 먹어야 하는 걸쭉하고 진한 고사리 육개장! 한지혜 님의 황금레 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 간장소고기 비빔국수 만들기 레시피, 맵지 않아 아이도 잘 먹어요! (아이 점심 메…

✅ 맵지 않아 아이도 좋아하는 단짠 간장소고기 비빔국수 입맛 없는 날, 15분 만에 뚝딱! 한지혜의 편스토랑 황금레시피로 짭조름한 소고기와 쫄깃 . . .

한식
[백종원 레시피] 야채냉국수 만들기 레시피, 시판 냉면 육수 없이 간장으로 쯔유 맛 내는 비법

✅ 푹푹 찌는 여름, 불 없이도 시원하게 즐기는 '야채 반 면 반' 냉국수 어떠세요? 잃어버린 입맛을 단숨에 되찾아줄 백종원 초간단 비법 황금레 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지비계 김치찌개 만들기 레시피, 식당 맛나는 김치찌개 끓이는 법 (신김치 요리 추천!)

✅ 식당 김치찌개 비법 전수! 깊고 진한 돼지비계 김치찌개 황금레시피 집에서 끓이면 왜 그 맛이 안 날까 고민하셨나요? 고기 대신 '돼지비계'로 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 전혜빈 육우(소고기) 유부초밥 만들기 레시피, 소풍 도시락 메뉴 추천!

✅ 평범한 유부초밥은 가라! 편스토랑 전혜빈의 프리미엄 '육우초밥' 황금레시피 🍣 소고기의 깊은 풍미와 향긋한 미나리가 만났다! 누구나 20분 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 전혜빈 다시마밥 만들기 레시피, 불 없이 만드는 초간단 다이어트 식단! (장 건강에 최고…

✅ 편스토랑 전혜빈 다시마밥, 초간단 다이어트 식단 완성! 반찬 만들기 귀찮은 날, 불 없이 만드는 초간단 영양 만점 레시피를 찾고 계시나요? . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 한여름 밤의 스테이크 비빔밥 만들기 레시피, 고추마요소스와 양파꿀절임 만드는 비법

✅ 잃어버린 입맛을 되찾아줄 특급 황금레시피! 무더운 여름밤, 특별한 한 끼가 필요하신가요? 편스토랑 이영자 님의 '한여름 밤의 스테이크 비빔밥 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 통갈치조림 만들기 레시피, 고사리 듬뿍 갈치조림 양념장 만드는법

✅ 집에서 완벽하게 재현하는 제주의 맛, 통갈치조림! 제주도 여행에서 맛보던 그 환상적인 맛! 편스토랑 한지혜 님의 비법 양념장과 고사리를 듬뿍 . . .