20:19 10/30 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 만능 돼지고기 쌈장 만들기 레시피, 만능 고기쌈장 만드는법

백종원 레시피로 만든 윤기 나는 고기쌈장과 신선한 쌈 채소 한 상 차림
✅ 밥 한 공기 뚝딱! 고기쌈장의 마법

집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 백종원 선생님의 고기 쌈장 만드는법을 공개해요! 고기와 야채가 듬뿍 들어가 식감은 살리고, 감칠맛은 폭발하는 만능 쌈장 만들기 레시피 하나면 다른 반찬 걱정 끝이랍니다. 선물용으로도 강력 추천드려요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍖 한국인의 소울 푸드, 쌈장의 화려한 변신

여러분, 그거 아세요? 외국인 친구들에게 한식을 대접했을 때 의외로 가장 반응이 뜨거운 게 바로 '쌈장'이라고 해요! 저도 처음엔 불고기나 비빔밥일 줄 알았는데 정말 의외죠? 오늘은 그냥 찍어 먹는 쌈장이 아니라, 그 자체로 훌륭한 요리가 되는 백종원 선생님의 '최애' 고기쌈장을 만들어 볼 거예요. 이거 하나 만들어 두면 쌈 싸 먹고, 밥 비벼 먹고, 심지어 선물까지 할 수 있는 만능 아이템이 된답니다. 냉장고 속 자투리 채소 처리는 덤이고요! 자, 그럼 시작해볼까요? 😊


이번 레시피의 핵심은 기름을 넉넉히 사용하여 재료들을 튀기듯이 볶아내는 거예요. 이렇게 하면 보관 기간도 늘어나고 고소한 풍미가 한층 깊어진답니다. 칼로리 걱정은 잠시 접어두고 맛의 신세계로 떠나봐요!


돼지고기 뒷다리살을 사용하면 가성비도 좋고 맛도 훌륭해요! 지방이 적당히 섞인 부위를 사용해야 퍽퍽하지 않고 부드러운 쌈장을 만들 수 있답니다.

🥘 고기 쌈장 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 고기 쌈장 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

말린 표고버섯을 물에 불려서 사용한다면, 그 불린 물을 육수로 사용해보세요! 감칠맛이 폭발한답니다. 채소는 냉장고 사정에 따라 자유롭게 가감하셔도 좋아요.

  1. 1

    재료 잘게 다지기

    대파, 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추를 아주 잘게 다져주세요. 쌈장으로 먹을 때 재료가 겉돌지 않고 고기와 잘 어우러지게 하기 위함이에요. 믹서기보다는 칼로 다지는 게 식감이 훨씬 좋아요!

    고기쌈장 재료 손질: 대파, 양파, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추 잘게 다지기
  2. 2

    파기름 내기

    팬에 식용유 2/3컵을 넉넉히 두르고 불을 켜기 전 다진 대파를 넣어주세요. 기름이 달궈지기 전에 파를 넣고 볶아야 파 향이 기름에 진하게 배어 나온답니다. 이게 맛의 기초 공사예요!

    식용유를 두른 팬에 다진 대파를 넣고 볶아 파기름을 내는 모습
  3. 3

    양파와 고기 볶기

    파 향이 올라오면 다진 양파를 먼저 넣고 볶다가, 수분감이 줄어들면 다진 돼지고기를 넣어주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서, 고기의 붉은 기가 없어지고 기름이 투명해질 때까지 충분히 볶아주는 게 포인트예요. 지글지글 소리가 날 때까지요!

    파기름에 다진 양파와 간 돼지고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶기
  4. 4

    설탕과 간장으로 불맛 입히기

    고기가 노릇해지면 팬 가운데 공간을 만들어 황설탕 1큰술을 넣고 기름에 튀기듯 녹여주세요. 그 다음 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌려주면 불맛과 풍미가 확 살아나요. 백종원 선생님의 전매특허 기술이죠!

    볶은 고기에 황설탕을 녹이고 진간장을 눌려 불맛과 풍미 더하기
  5. 5

    나머지 채소와 양념 넣기

    준비해 둔 당근, 애호박, 표고버섯을 넣고 볶다가 된장 5큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2큰술을 넣어주세요. 된장과 고추장을 기름에 볶아주면 텁텁한 맛은 사라지고 고소함이 배가 된답니다.

    손질한 당근, 호박, 버섯 등 채소와 된장, 고추장, 마늘을 넣어 볶는 모습
  6. 6

    물 붓고 졸이기

    굵은 고춧가루 3큰술을 넣어 섞어준 뒤, 물 1컵을 부어주세요. 이제 약불에서 저어가며 자작하게 졸여줍니다. 기름층이 위로 떠오를 때까지 끓여주셔야 보관성이 좋아져요.

    굵은 고춧가루와 물을 붓고 약불에서 자작하게 졸여 쌈장 농도 맞추기
  7. 7

    마무리하기

    원하는 농도가 되면 불을 끄기 직전에 다진 청양고추를 넣고, 불을 끈 후 참기름 2큰술을 둘러 섞어주면 완성! 매콤 고소한 냄새가 진동을 할 거예요.

    청양고추와 참기름을 넣어 매콤함과 고소함을 더해 완성한 고기쌈장
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고춧가루를 넣은 후에는 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 유의하고 계속 저어주세요. 물을 넣기 전에 고춧가루가 타버리면 쓴맛이 날 수 있어요!

❓ 고기 쌈장 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 보관 기간은 얼마나 되나요?

A: 식용유를 넉넉히 사용하여 기름층이 막을 형성하기 때문에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3주 정도는 거뜬히 드실 수 있어요.

Q: 돼지고기 대신 소고기를 써도 되나요?

A: 네, 가능해요! 하지만 돼지고기 뒷다리살 특유의 지방이 주는 고소함이 쌈장과는 찰떡궁합이라 돼지고기를 더 추천드려요.

Q: 기름이 너무 많은 것 아닌가요?

A: 기름은 재료를 튀기듯 볶아 풍미를 높이고 보존성을 좋게 하는 역할을 해요. 드실 때 부담스럽다면 살짝 걷어내고 드셔도 됩니다.

Q: 표고버섯이 없는데 생략해도 될까요?

A: 물론이죠! 냉장고에 있는 새송이버섯이나 다른 버섯으로 대체하셔도 되고, 정 없다면 생략하셔도 무방합니다. 냉장고 파먹기 하기 딱 좋은 레시피예요.

Q: 어떻게 먹어야 가장 맛있나요?

A: 상추나 깻잎에 밥과 함께 싸 먹는 게 정석이지만, 갓 지은 따끈한 밥에 비벼 먹거나 양배추 쌈과 함께 먹어도 꿀맛이랍니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 백종원 선생님의 비법이 담긴 고기쌈장을 만들어봤는데요, 어떠셨나요? 생각보다 어렵지 않죠? 이거 하나 만들어두면 정말 일주일 반찬 걱정이 싹 사라진답니다. 입맛 없을 때, 반찬 하기 귀찮을 때 쓱 꺼내서 쌈 하나 싸 드셔보세요. 집 나간 입맛이 바로 돌아올 거예요! 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 여러분의 맛있는 식탁을 응원할게요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,664 건 101 페이지
한식
[백종원 레시피] 가지밥 레시피, 전기밥솥으로 만드는 고기 없는 초간단 불맛 솥밥 (양념장 비법)

✅ 오늘 저녁 뭐 먹지 고민되시나요? 제철 맞은 가지로 만드는 초간단 별미! 고기 없이도 고기 맛이 나는 마법 같은 백종원 가지밥 레시피로 집 . . .

한식
[백종원 레시피] 골뱅이 파채 무침 황금 레시피, 고추장 없이 깔끔하게 10분 컷!

✅ 초고추장 없이 깔끔하게! 10분 컷 초간단 야식 복잡한 양념 없이 집에 있는 재료로 뚝딱! 실패 없는 백종원 골뱅이 파채 무침 황금 레시피를 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 무국 황금 레시피, 뒷다리살로 끓인 소고기보다 개운한 맛

✅ 소고기보다 더 개운한 돼지고기 무국의 반전 매력! 늘 먹던 소고기 무국이 지겨우신가요? 돼지고기 뒷다리살로 끓여내는 놀랍도록 시원하고 감칠맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭칼국수 레시피, 닭 삶지 않고 볶아서 30분 만에 뚝딱!

✅ 닭을 삶느라 시간 낭비하지 마세요! 백종원 선생님이 알려주는 볶아서 만드는 초간단 닭칼국수 레시피입니다. 30분 만에 진한 국물 맛을 내는 . . .

디저트
[백종원 레시피] 수박주스 (땡모반) 만들기 레시피, 수박바 자르는 법, 보관 꿀팁까지!

✅ 무거운 수박, 어떻게 자르고 보관하시나요? 백종원 대표님이 알려주는 초간단 수박 손질법부터 카페 부럽지 않은 땡모반 수박주스 황금 레시피까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵 라면 비빔면 레시피 일반 국물 라면의 놀라운 변신! (10분 컷)

✅ 집에 일반 라면밖에 없는데 비빔면이 당길 때? 백종원 대표님의 비법으로 일반 국물 라면을 감칠맛 폭발하는 비빔면으로 재탄생시켜보세요! 10분 . . .

소스
[백종원 레시피] 만능 고추기름 만들기 레시피, 1분 만에 완성하는 만능 소스 치트키

✅ 1분 만에 완성하는 백종원 만능 고추기름! 집에 있는 고춧가루와 식용유로 뚝딱! 라면, 찌개, 볶음요리의 풍미를 확 바꿔줄 초간단 고추기름 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭곰탕 황금 레시피, 삼계탕보다 쉬운 여름 보양식 닭곰탕 만들기

✅ 땀 흘리는 여름, 기력 회복엔 닭곰탕이 최고! 복잡한 삼계탕 대신 집에서 쉽게 만드는 백종원 닭곰탕 레시피를 소개합니다. 뽀얀 국물의 비법부 . . .

한식
[백종원 레시피] 우유 카레 만들기 레시피, 물 없이 우유만 넣어 카레 맛있게 만드는 법

✅ 물 대신 우유로 풍미 폭발! 백종원 우유카레 레시피 평범한 카레는 이제 그만! 물 한 방울 없이 우유만 넣어 고소함과 부드러움이 50배 업그 . . .

반찬
[백종원 레시피] 파프리카 요리의 신세계 파프리카 무침 레시피, 고추장 된장 양념으로 뚝딱! (초간단 반찬)

✅ 냉장고 속 파프리카, 어떻게 처리할까? 알록달록 예뻐서 샀지만 냉장고 구석에서 시들어가고 있나요? 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 '파 . . .

한식
[백종원 레시피] 미역냉국 레시피, 비린내 없이 시원한 육수 만드는 법

✅ 무더위에 집 나간 입맛, 10분 만에 되찾아 드립니다! 백종원 선생님의 비법이 담긴 실패 없는 미역냉국 레시피예요. 비린내 없이 새콤달콤 시 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 옥수수전 만들기 레시피, 캔옥수수로 만드는 15분 컷 마약 옥수수 간식

✅ 굴러다니는 캔옥수수의 화려한 변신! 집에서 15분 만에 만드는 초간단 맥주 안주, 백종원 옥수수전 레시피를 소개합니다. 바삭하고 달콤한 마성 . . .

한식
[백종원 레시피] 바삭바삭 소세지 김치전 만들기 황금 레시피, 비 오는 날 생각나는 바삭한 김치전

✅ 비 오는 날, 야식이 당기는 밤을 위한 최고의 선택! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 김치전의 황금 비율을 공개합니다. 실패 없는 반죽 농도와 굽 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 모둠 야채찜 레시피, 뒷다리살(후지)로 만드는 7분컷 손님초대요리

✅ 냉장고 파먹기의 끝판왕, 손님 초대 요리로 변신! 집에 남은 채소와 저렴한 돼지고기 뒷다리살로 만드는 근사한 일품요리예요. 찜기만 있으면 7 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭볶음탕 황금 레시피, 잡내 없이 '이것' 넣어 감칠맛 폭발! (황금양념)

✅ 닭볶음탕, 잡내 없이 감칠맛 폭발시키는 비결은? 백종원 선생님이 알려주는 '설탕 먼저' 넣는 법칙과 30초 데치기 꿀팁으로 식당보다 맛있는 . . .