[백종원 레시피] 떡갈비버거 만들기 레시피, 육즙 터지는 수제버거 끝판왕! (패티 3장도 OK)

📜 떡갈비버거 재료정보

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🍳 떡갈비버거 조리순서

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   패티 반죽하기

              
              

   먼저, 햄버거의 핵심! 떡갈비 패티 반죽을 만들 거예요. 볼에 소고기 간 것(양지, 목심), 진간장, 황설탕, 간마늘, 후추, 감자전분을 넣어주세요. 마지막에 참기름을 잊지 마세요! 장갑 끼고 조물조물 잘 치대줍니다.

                              
          
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   패티 모양 잡기

              
              

   반죽이 완성되면 비닐을 이용해서 패티 모양을 잡아줄 거예요. 비닐 위에 반죽을 올리고 다시 비닐을 덮은 뒤, 얇고 넓게 펴주세요. 빵 크기보다 살짝 더 크게 만드는 게 좋아요. 구우면서 줄어들거든요! 얇게 여러 장 만들어서 냉장고에 잠시 보관해두면 굽기 편하답니다.

                              
          
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   부재료 손질하기

              
              

   버거에 들어갈 채소들을 손질할게요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 털어주시고요, 양파도 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가두면 매운맛이 빠져서 더 맛있게 즐길 수 있어요.

                              
          
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   빵 굽기

              
              

   이제 빵을 구워볼까요? 팬에 버터 한 조각을 녹이고 햄버거 빵의 안쪽 면이 노릇노릇해지도록 구워주세요. 버터 향이 솔솔 나는 게 벌써부터 맛있겠네요!

                              
          
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   패티 굽고 치즈 올리기

              
              

   드디어 패티를 구울 차례! 달군 팬에 얇게 만든 패티를 올리고 앞뒤로 빠르게 구워주세요. 얇아서 정말 금방 익어요. 패티가 뜨거울 때 바로 치즈를 원하는 만큼! (영상에선 무려 3장...) 올려서 살짝 녹여줍니다.

                              
          
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   버거 조립하기

              
              

   자, 이제 모든 준비가 끝났어요. 구운 빵 안쪽에 마요네즈와 케첩을 적당량 바르고, 그 위에 상추, 매운맛 뺀 양파, 그리고 치즈가 사르르 녹은 떡갈비 패티를 차곡차곡 쌓아주세요. (1인분에 패티 3장까지!) 마지막으로 빵을 덮으면... 이건 맛이 없을 수가 없는 비주얼이죠! 🤤