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레시피

[백종원 레시피] 뒷다리살 감자탕 만들기 레시피, 돼지 등뼈 없이 뒷다리살로 완벽 재현!

백종원 돼지 뒷다리살 감자탕 레시피 완성 요리
✅ 돼지 등뼈 없이도 완벽한 감자탕 만들기!

해외에 계시거나 등뼈 구하기 힘든 분들을 위한 백종원 님의 특급 비법! 돼지 뒷다리살로 만드는 가성비 최고, 맛도 최고인 감자탕 레시피를 소개합니다. 🥘

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 100분
⌛ 총 소요 시간 2시간

🥘 집에서 즐기는 얼큰한 감자탕

뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각나는 날, 감자탕만 한 게 없죠? 😋 하지만 집에서 해 먹자니 돼지 등뼈 핏물 빼고 손질하는 게 엄두가 안 나셨을 거예요. 특히 해외에 계신 분들은 등뼈 구하기도 쉽지 않고요. 오늘은 백종원 님이 알려주는 '돼지 등뼈 없는 감자탕' 레시피를 가져왔어요! 저렴한 돼지 뒷다리살을 활용해서 식당에서 사 먹는 그 맛을 그대로 재현할 수 있답니다. 저도 만들어보고 깜짝 놀랐는데요, 이제 집에서도 푸짐하게 감자탕 파티를 열어보세요! 🎉


돼지 뒷다리살 을 사용하면 가격은 저렴하고 살코기는 듬뿍 즐길 수 있어 가성비가 정말 좋아요.

🛒 뒷다리살 감자탕 만들기 레시피 재료정보

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👨‍🍳 뒷다리살 감자탕 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

식당에서 먹는 감자탕 맛을 내고 싶다면 MSG(소고기 다시다, 미원)를 조금 넣어주세요! 맛의 깊이가 확 달라진답니다. 😉

  1. 1

    고기 삶기 시작

    냄비에 돼지 뒷다리살(또는 등뼈)을 넣고 물을 넉넉하게(약 17컵, 3L 이상) 부어주세요. 이때 된장을 함께 풀어서 끓이기 시작합니다. 고기 잡내를 잡는 첫 번째 단계예요!

    돼지 뒷다리살 고기 삶기 및 된장 육수 만들기
  2. 2

    채소 손질하기

    고기가 끓는 동안 양파, 대파, 청양고추 등 채소를 손질합니다. 감자는 너무 일찍 넣으면 다 으깨지니 큼직하게 썰어서 따로 준비해두세요.

    감자탕 재료 손질 감자 양파 대파 청양고추
  3. 3

    1시간 20분 후, 양념 투하!

    약 1시간 20분 정도 푹 끓여 국물이 반으로 줄어들면, 썰어둔 감자를 넣어주세요. 그리고 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 그리고 비법 재료인 MSG를 넣어 간을 맞춥니다.

    감자탕 양념장 풀고 감자 넣고 끓이기
  4. 4

    마무리 끓이기 및 토핑

    감자가 익을 때까지 약 20분 정도 더 끓여준 뒤, 마지막으로 대파, 깻잎을 올리고 들깨가루를 듬뿍 뿌려주면 완성입니다!

    들깨가루와 깻잎을 듬뿍 넣은 백종원 감자탕 완성
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

참깨가루가 아니라 반드시 들깨가루를 사용해야 진정한 감자탕 맛이 납니다. 참깨가루를 넣으면 고소하기만 하고 감자탕 특유의 맛이 나지 않아요! 🙅‍♂️

❓ 뒷다리살 감자탕 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 돼지 등뼈 대신 다른 부위를 써도 되나요?

A: 네! 뒷다리살이 가장 가성비가 좋고 식감도 비슷합니다. 삼겹살은 너무 비싸고 기름질 수 있으니 피하는 게 좋고, 앞다리살도 좋지만 뒷다리살로도 충분히 맛있습니다.

Q: 들깨가루는 껍질 깐 걸 써야 하나요?

A: 껍질을 깐 것이든 안 깐 것이든 상관없습니다! 집에 있는 들깨가루를 듬뿍 넣어주시면 됩니다. 단, 참깨가루는 절대 안 돼요!

Q: 감자는 언제 넣어야 하나요?

A: 처음부터 고기와 같이 넣으면 감자가 다 으깨져서 국물이 걸쭉해집니다. 고기를 1시간 이상 충분히 끓인 후에 감자를 넣어주세요.

Q: 식당 맛이 안 나요, 비법이 뭐죠?

A: 밖에서 사 먹는 그 감칠맛의 핵심은 사실 '소고기 다시다'와 같은 MSG입니다. 조금만 넣어도 맛이 확 살아나니, 파는 맛을 원하시면 꼭 넣어보세요.

Q: 찍어 먹는 겨자 소스는 어떻게 만드나요?

A: 진간장 : 물 : 식초 : 황설탕을 1 : 1 : 0.3 : 0.3 비율로 섞어주세요. 여기에 연겨자를 취향에 맞게 풀어주면 완벽한 감자탕 소스가 됩니다! 🍯

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 돼지 뒷다리살로 만드는 초간단 감자탕 레시피를 알아봤습니다. 저렴한 재료로 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있는 최고의 메뉴인 것 같아요. 😊 오늘 저녁엔 얼큰한 감자탕 한 냄비 어떠신가요? 더 궁금한 점이나 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 남겨주세요~!

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