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🍔 냉장고 속 처치 곤란 뒷다리살의 구원투수!
여러분, 마트 가면 돼지고기 뒷다리살이 정말 저렴하잖아요? 근데 막상 사 오면 제육볶음 말고는 딱히 해 먹을 게 없어서 냉동실에 방치하곤 했는데요. 제가 이번에 이 레시피를 따라 해 보고 정말 무릎을 탁 쳤답니다! 퍽퍽할 줄 알았던 고기가 튀김옷을 입으니 세상 바삭하고, 무엇보다 그 '마늘 소스'가 진짜 요물이에요. 한국인이라면 절대 싫어할 수 없는 그 맛! 집에서도 수제버거 전문점 부럽지 않은 맛을 낼 수 있다는 게 너무 신기하더라고요. 주말 점심, 가족들에게 "내가 햄버거 만들어줄게!" 하고 생색내기 딱 좋은 메뉴랍니다. 😉
🥬 돼지마늘버거 재료 정보 (1인분 기준)
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- 🥩 돼지고기 뒷다리살(후지) 100g 구매하기
- 🍔 햄버거빵 1개 구매하기
- 🧈 버터 적당량 구매하기
- 🧂 튀김가루 (튀김반죽) 1컵 (110g), 물 2/3컵(120g) 구매하기
- 🧂 물 (튀김반죽) 2/3컵(120g) 구매하기
- 🥣 마요네즈 (마늘소스) 3/4컵 구매하기
- 🥣 깐마늘 (마늘소스) 1/4컵 구매하기
- 🥣 황설탕 (마늘소스) 3큰술 구매하기
- 🥣 식초 (마늘소스) 2큰술 구매하기
- 🍅 토마토 적당량 구매하기
- 🧅 양파 적당량 구매하기
- 🥗 양상추 적당량 구매하기
- 🧂 맛소금 (밑간용) 적당량 구매하기
- 🧂 후추가루 (밑간용) 적당량 구매하기
👩🍳 돼지마늘버거 조리 순서
마늘의 알싸한 맛이 부담스럽다면, 다진 마늘을 체에 밭쳐 물에 잠시 담가두세요. 매운 기는 빠지고 마늘 향은 은은하게 남아 아이들도 먹기 좋은 소스가 된답니다!
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1
재료 손질 및 소스 만들기
먼저 토마토와 양파는 햄버거에 넣기 좋게 슬라이스해 주세요. 가장 중요한 소스! 다진 마늘(물기 뺀 것), 마요네즈, 설탕, 식초를 섞어줍니다. 비율은 맛을 보며 조절하되, 단맛과 새콤한 맛이 조화롭게 어우러져야 해요. 레몬즙이 있다면 살짝 추가해 풍미를 올려보세요.
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2
고기 반죽 준비하기
넓은 볼에 튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어주세요. 너무 되직하면 튀김옷이 두꺼워지니 주르륵 흐를 정도가 좋아요. 돼지 뒷다리살은 얇은 불고기감을 사용하고, 소금과 후추로 살짝 밑간을 해줍니다.
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3
바삭하게 패티 튀기기
여기가 핵심이에요! 반죽 물에 고기를 푹 담갔다가 달궈진 기름에 넣어 튀겨줍니다. 고기가 얇아서 금방 익으니 색이 노릇해지면 건져내세요. 두 번 튀기면 훨씬 더 바삭해진답니다.
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4
빵 굽기 및 버거 조립
팬에 버터를 두르고 빵 안쪽 면을 노릇하게 구워주세요. 이제 쌓기만 하면 끝! 빵 양면에 마늘 소스를 듬뿍 바르고, 상추(선택) → 토마토 → 튀긴 고기 → 양파 순서로 올려주세요. 소스는 층층이 뿌려주면 더 맛있어요!
고기에 튀김옷을 입힐 때 손으로 하면 반죽이 손에 다 묻어서 엉망이 될 수 있어요. 포크를 사용해서 고기를 집어 반죽에 담그고 바로 기름에 넣으면 손에 묻지 않고 깔끔하게 요리할 수 있답니다!
❓ 돼지마늘버거 레시피 자주 묻는 질문
Q: 뒷다리살 대신 다른 부위를 써도 되나요?
A: 네, 가능합니다! 앞다리살이나 삼겹살을 써도 맛있지만, 뒷다리살이 가격도 저렴하고 튀겼을 때 담백한 맛이 일품이라 가성비 면에서 강력 추천해요.
Q: 마늘 소스가 너무 맵지 않을까요?
A: 생마늘을 그대로 쓰면 알싸할 수 있어요. 팁에서 말씀드린 대로 다진 마늘을 물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 꽉 짜서 사용하면 매운맛은 사라지고 고소한 풍미만 남는답니다.
Q: 햄버거 빵이 없는데 어떡하죠?
A: 걱정 마세요! 집에 있는 식빵이나 모닝빵을 활용해도 충분히 맛있습니다. 버터에 바삭하게 굽는 과정만 잊지 마세요.
Q: 양상추가 없으면 안 되나요?
A: 괜찮아요! 영상에서도 양상추 없이 만들었는데, 양파와 토마토만으로도 충분히 아삭하고 신선한 맛을 느낄 수 있었어요. 있는 재료로 편하게 만들어보세요.
Q: 남은 소스는 어떻게 보관하나요?
A: 남은 마늘 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 튀김 요리나 샌드위치 소스로 활용해도 정말 맛있답니다. 2~3일 내에 드시는 걸 권장해요.
👋 레시피를 마치며
이렇게 해서 가성비와 맛, 두 마리 토끼를 다 잡은 돼지마늘버거가 완성되었습니다! 솔직히 처음엔 '돼지고기 튀김이 햄버거에 어울릴까?' 의심했거든요. 근데 한 입 베어 무는 순간, 바삭한 식감이랑 마늘 소스의 조화에 완전히 반해버렸어요. 😍 여러분도 이번 주말엔 배달 대신, 집에서 이 특별한 버거 한번 만들어보시는 건 어떨까요? 만들기도 쉽고 맛도 보장되니까요! 혹시 만들다가 궁금한 점이 생기면 언제든지 댓글로 물어봐 주세요. 맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요!
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