14:32 11/06 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신!

백종원 4000원 돼지 뒷다리살 스테이크 완성 - 가성비 홈파티 요리 추천
✅ 4,000원의 행복! 돼지 뒷다리살의 놀라운 변신

단돈 4천 원으로 즐기는 고급 레스토랑 분위기? 퍽퍽한 뒷다리살을 촉촉한 스테이크로 만드는 백종원 비법을 공개합니다. 가성비 끝판왕 레시피를 지금 확인하세요!

⭐ 난이도 쉬움 (누구나 가능!)
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥩 뒷다리살, 구워 먹어도 될까?

여러분, 고기 좋아하시나요? 저도 정말 좋아하는데요! 매번 비싼 소고기 스테이크를 먹기엔 지갑 사정이 여의치 않을 때가 있잖아요. 😭 그렇다고 얇은 삼겹살은 뭔가 분위기가 안 나고...

그럴 때 딱! 좋은 부위가 바로 '돼지 뒷다리살'이에요. 정육점에서 4,000원이면 두툼~한 고기를 살 수 있는데, "이거 퍽퍽해서 어떻게 구워 먹어?"라고 생각하셨죠? 백종원 선생님의 비법이라면 이야기가 달라집니다! 오늘은 싼값에 고급진 맛을 내는 마법 같은 레시피를 소개해 드릴게요. 기대하셔도 좋아요! 😎


돼지고기는 바짝 익혀야 한다는 편견을 버리세요! 요즘 돼지고기는 위생적이라 소고기처럼 부드럽게 즐길 수 있답니다.

🛒 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 재료 준비

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🍳 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

뒷다리살은 지방이 적기 때문에 식용유를 고기에 직접 발라주는 것(오일 코팅)이 핵심이에요! 이렇게 하면 육즙이 빠져나가는 걸 막아주고 훨씬 부드러워진답니다.

  1. 1

    고기 근막 끊기 & 밑간

    준비한 뒷다리살(약 540g)을 펼쳐보세요. 하얗게 보이는 근막(힘줄) 부분이 보일 거예요. 이 부분을 가위로 툭툭 끊어주세요. 그래야 구웠을 때 고기가 오징어처럼 말리지 않고 평평하게 잘 익는답니다.

    그 후 맛소금과 후춧가루를 '조금 짜지 않을까?' 싶을 정도로 과감하게 뿌려주세요. 두꺼운 고기라 속까지 간이 배려면 넉넉해야 해요!

    돼지 뒷다리살 근막 제거와 맛소금 후추 밑간 고기 손질법
  2. 2

    오일 마사지 & 채소 준비

    기름기가 없는 뒷다리살에 인공 지방을 만들어줄 차례예요. 식용유 3큰술을 고기 앞뒤로 듬뿍 발라 마사지해 주세요.

    곁들일 마늘 6개, 양파 1/4개, 새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이 채소들이 고기 기름에 튀겨지면 가니쉬로 정말 맛있거든요!

    부드러운 식감을 위한 돼지고기 식용유 오일 코팅 및 가니쉬 채소 준비
  3. 3

    팬 달구기 & 굽기 (튀기듯이!)

    팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고 연기가 살짝 날 정도로 달궈주세요. 고기를 올리고 준비한 채소들도 같이 넣어줍니다. 기름이 튀는 게 무섭다면 뚜껑을 덮어주셔도 좋아요.

    포인트는 약불이 아니라 강불에서 겉면을 바삭하게 튀기듯 굽는 것입니다!

    프라이팬 강불에서 마늘 양파와 함께 튀기듯 굽는 뒷다리살 스테이크 조리 과정
  4. 4

    소스 만들기 & 완성

    고기가 노릇하게 익으면 기름을 따라내고, 약불로 줄입니다. 팬에 버터 2큰술, 황설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 케첩 3큰술, 물 2/3컵을 넣고 자글자글 끓여 소스를 만듭니다.

    소스가 걸쭉해질 때까지 고기에 끼얹어가며 졸여주세요. 마지막으로 달걀 프라이를 얹고 파슬리가루를 뿌리면 완벽한 스테이크 완성! 🍳

    버터와 케첩을 활용한 백종원 스테이크 소스 만들기 및 졸이기 과정
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

팬이 매우 뜨거운 상태에서 고기를 올리면 기름이 많이 튈 수 있어요. 고기의 물기를 키친타월로 한 번 닦아내고 오일 코팅을 하면 튀는 것을 줄일 수 있습니다. 화상에 주의하세요!

❓ 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 돼지고기를 덜 익혀 먹어도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 옛날과 달리 요즘 유통되는 돼지고기는 사료를 먹고 자라 기생충 걱정이 거의 없습니다. 소고기처럼 미디엄 웰던 정도로 익혀 드시면 훨씬 부드럽고 육즙 가득한 맛을 느낄 수 있어요.

Q: 꼭 뒷다리살을 써야 하나요?

A: 가성비를 위한 레시피라 뒷다리살을 추천하지만, 목살이나 앞다리살을 사용하면 더 맛있습니다! 다만 뒷다리살이 가장 저렴하고 지방이 적어 다이어트에도(기름을 덜 쓴다면) 도움이 될 수 있죠.

Q: 소스에 간장 대신 다른 걸 써도 되나요?

A: 물론이죠! 집에 '우스터소스'가 있다면 간장 대신 넣어보세요. 훨씬 더 서양적인 풍미가 살아납니다.

Q: 고기가 너무 질겨요, 왜 그럴까요?

A: 근막(하얀 힘줄)을 제대로 끊어주지 않았거나, 너무 낮은 온도에서 오래 익혔을 가능성이 큽니다. 센 불에서 겉을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 오일 마사지를 충분히 해주세요.

Q: 뚜껑을 덮는 이유는 뭔가요?

A: 고기가 두껍기 때문입니다! 겉은 타고 속은 안 익는 불상사를 막기 위해, 뚜껑을 덮어 오븐 효과를 주는 거예요. 속까지 골고루 익히면서 겉은 바삭하게 유지할 수 있답니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 단돈 4,000원으로 즐기는 백종원 돼지 뒷다리살 스테이크를 만들어봤어요. 생각보다 정말 근사하지 않나요? 😋 저렴한 부위도 어떻게 조리하느냐에 따라 훌륭한 요리가 될 수 있다는 걸 다시 한번 느꼈답니다.

주말 저녁, 가족들과 함께 부담 없이 칼질 한번 해보시는 건 어떨까요? 만들기도 쉽고 맛도 보장하니까요! 요리하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 맛있게 드세요! 💖

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 684 건 44 페이지
한식
[백종원 레시피] 백스비어 고추마늘치킨 만들기 레시피, 영업기밀 완벽 분석! (고마치킨)

✅ 백종원 '고마치킨' 레시피, 영업기밀 대공개! 집에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 '고추마늘치킨' 만드는 비법, 궁금하지 않으세요? 백스비어의 . . .

한식
[백종원 레시피] 홍합탕 레시피, 15분 초간단 홍합탕 끓이는 법 (홍합 손질법 완벽 정리)

✅ 쌀쌀한 날, 단 15분 만에 완성하는 백종원표 홍합탕!추운 날씨에 딱 어울리는 뜨끈하고 시원한 국물 요리를 찾으시나요? 백종원 선생님의 초간 . . .

한식
[백종원 레시피] 감자짜글이 레시피: 스팸, 런천미트 활용법 끝판왕! (이건 진짜 밥도둑)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 양세형 '감자짜글이' 황금 레시피 이것 하나면 다른 반찬이 필요 없어요. 밥도둑계의 신흥 강자, 입맛 확 살려주는 감자짜 . . .

한식
[백종원 레시피] 소고기 무국 레시피, 오늘 저녁은 맑고 깊은 뜨끈한 소고기 무국 어떠세요? (국물이 끝내줘…

✅ 백종원의 소고기 무국, 20가지 국물 베이스가 되는 황금레시피! 쌀쌀한 날씨에 딱! 15분 만에 깊고 구수한 국물 맛을 내는 비법을 알려드릴 . . .

한식
[백종원 레시피] 홍게라면 레시피, 맛남의 광장 그 맛 그대로! (집에서 즐기는 프리미엄 라면)

✅ 백종원 홍게라면, 집에서 그 맛 재현하는 비법은? SBS '맛남의 광장'에서 화제가 되었던 바로 그 홍게라면! 백종원 님의 만능 양념장 비법 . . .

한식
[백종원 레시피] 멸치국수 (잔치국수): 양념장부터 고명까지, 레시피 완벽 가이드 (백종원 비법 총정리)

✅ 백종원의 멸치국수, 집에서 진한 국물 내는 비법! 전 세계에 알리고 싶은 한국의 맛! 백종원표 잔치국수 레시피로 깊고 진한 육수 비법부터 3 . . .

한식
[백종원 레시피] 동태찌개: 얼큰하고 시원한 동태찌개 만들기 (맛있게 만드는법)

✅ 쌀쌀한 날, 실패 없는 동태찌개 끓이는 비법이 궁금하세요? 백종원 선생님이 알려주는 '이것' 하나로 비린내 잡고 감칠맛 폭발하는 동태찌개 황 . . .

한식
[백종원 레시피] 양념치킨 레시피: 후라이드 치킨 & 양념치킨 만드는법 (더 이상 사 먹지 마세요!)

✅ 집에서 '진짜' 양념치킨 맛집 사장님 되는 비법, 궁금하세요?백종원 님의 레시피로 만드는 후라이드 치킨과 그 후라이드를 100배 더 맛있게 . . .

한식
[백종원 레시피] 영표국밥 레시피: 얼큰한 국물이 끝내주는 표고버섯 국밥 (표고버섯의 재발견!)

✅ 백종원 영표국밥, 집에서 완벽 재현! 얼큰하고 진한 국물 맛의 비결, '맛남의 광장' 화제의 레시피를 지금 바로 확인하세요! 쌀쌀한 날씨에 . . .

한식
[백종원 레시피] 두부김치레시피: 막걸리 부르는 최고의 안주, 돼지고기 삼겹살 두부김치 만드는법 (묵은지 완…

✅ 백종원 두부김치, 이 '한 끗' 차이로 식당 맛 냅니다! 오늘 저녁, 막걸리를 부르는 완벽한 안주 어떠신가요? 집에서 흔히 보던 두부김치가 . . .

한식
[백종원 레시피] 골뱅이무침: 맥주 안주 끝판왕! 15분 완성 매콤새콤 골뱅이무침 만드는 법 (야식 메뉴 추…

✅ 10분 만에 뚝딱! 백종원표 골뱅이무침 황금 레시피 비 오는 날, 혹은 출출한 저녁 맥주 한 잔이 생각날 때! 이보다 더 완벽한 안주가 있을 . . .

한식
[백종원 레시피] 스페셜 김밥: 매일 먹던 김밥은 그만! 4가지 스페셜 김밥 레시피 (베이컨, 게맛살, 불고…

✅ 맨날 먹는 김밥, 지겹지 않으세요? 백종원의 초간단 스페셜 김밥 4가지!집에 있는 재료로 뚝딱! 베이컨, 게맛살, 돼지불고기, 무말랭이로 만 . . .

한식
[백종원 레시피] 김밥: 레시피, 이것만 알면 식당보다 맛있다! 김밥 맛있게 싸는 법 (핵심 꿀팁 포함)

✅ 김밥 만들기, 아직도 어렵게 느껴지시나요? 자타공인 한국의 레전드 메뉴, 김밥! 백종원 선생님의 꿀팁만 있다면 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 . . .

한식
[백종원 레시피] 애호박전: 비 오는 날 막걸리 안주 1순위! 백종원 건새우 애호박전 (물 없이 만들기)

✅ 비 오는 날, 막걸리 안주로 딱! 백종원 애호박전 레시피 쫀득하고 바삭한 식감의 애호박전, 물 없이 만드는 백종원 님의 특별한 꿀팁을 지금 . . .

한식
[백종원 레시피] 춘천식 닭갈비: 닭갈비, 아직도 사 드세요? 백종원 만능 양념장으로 집에서 춘천식 닭갈비 …

✅ 1:1:1:1:1:1 황금비율 만능 양념장, 이거 하나면 닭갈비 식당 안 가도 돼요! 백종원 님의 초간단 만능 양념장으로 만드는 춘천식 닭갈 . . .