08:41 11/04 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신!

백종원 4000원 돼지 뒷다리살 스테이크 완성 - 가성비 홈파티 요리 추천
✅ 4,000원의 행복! 돼지 뒷다리살의 놀라운 변신

단돈 4천 원으로 즐기는 고급 레스토랑 분위기? 퍽퍽한 뒷다리살을 촉촉한 스테이크로 만드는 백종원 비법을 공개합니다. 가성비 끝판왕 레시피를 지금 확인하세요!

⭐ 난이도 쉬움 (누구나 가능!)
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🥩 뒷다리살, 구워 먹어도 될까?

여러분, 고기 좋아하시나요? 저도 정말 좋아하는데요! 매번 비싼 소고기 스테이크를 먹기엔 지갑 사정이 여의치 않을 때가 있잖아요. 😭 그렇다고 얇은 삼겹살은 뭔가 분위기가 안 나고...

그럴 때 딱! 좋은 부위가 바로 '돼지 뒷다리살'이에요. 정육점에서 4,000원이면 두툼~한 고기를 살 수 있는데, "이거 퍽퍽해서 어떻게 구워 먹어?"라고 생각하셨죠? 백종원 선생님의 비법이라면 이야기가 달라집니다! 오늘은 싼값에 고급진 맛을 내는 마법 같은 레시피를 소개해 드릴게요. 기대하셔도 좋아요! 😎


돼지고기는 바짝 익혀야 한다는 편견을 버리세요! 요즘 돼지고기는 위생적이라 소고기처럼 부드럽게 즐길 수 있답니다.

🛒 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 재료 준비

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🍳 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

뒷다리살은 지방이 적기 때문에 식용유를 고기에 직접 발라주는 것(오일 코팅)이 핵심이에요! 이렇게 하면 육즙이 빠져나가는 걸 막아주고 훨씬 부드러워진답니다.

  1. 1

    고기 근막 끊기 & 밑간

    준비한 뒷다리살(약 540g)을 펼쳐보세요. 하얗게 보이는 근막(힘줄) 부분이 보일 거예요. 이 부분을 가위로 툭툭 끊어주세요. 그래야 구웠을 때 고기가 오징어처럼 말리지 않고 평평하게 잘 익는답니다.

    그 후 맛소금과 후춧가루를 '조금 짜지 않을까?' 싶을 정도로 과감하게 뿌려주세요. 두꺼운 고기라 속까지 간이 배려면 넉넉해야 해요!

    돼지 뒷다리살 근막 제거와 맛소금 후추 밑간 고기 손질법
  2. 2

    오일 마사지 & 채소 준비

    기름기가 없는 뒷다리살에 인공 지방을 만들어줄 차례예요. 식용유 3큰술을 고기 앞뒤로 듬뿍 발라 마사지해 주세요.

    곁들일 마늘 6개, 양파 1/4개, 새송이버섯 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이 채소들이 고기 기름에 튀겨지면 가니쉬로 정말 맛있거든요!

    부드러운 식감을 위한 돼지고기 식용유 오일 코팅 및 가니쉬 채소 준비
  3. 3

    팬 달구기 & 굽기 (튀기듯이!)

    팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고 연기가 살짝 날 정도로 달궈주세요. 고기를 올리고 준비한 채소들도 같이 넣어줍니다. 기름이 튀는 게 무섭다면 뚜껑을 덮어주셔도 좋아요.

    포인트는 약불이 아니라 강불에서 겉면을 바삭하게 튀기듯 굽는 것입니다!

    프라이팬 강불에서 마늘 양파와 함께 튀기듯 굽는 뒷다리살 스테이크 조리 과정
  4. 4

    소스 만들기 & 완성

    고기가 노릇하게 익으면 기름을 따라내고, 약불로 줄입니다. 팬에 버터 2큰술, 황설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 케첩 3큰술, 물 2/3컵을 넣고 자글자글 끓여 소스를 만듭니다.

    소스가 걸쭉해질 때까지 고기에 끼얹어가며 졸여주세요. 마지막으로 달걀 프라이를 얹고 파슬리가루를 뿌리면 완벽한 스테이크 완성! 🍳

    버터와 케첩을 활용한 백종원 스테이크 소스 만들기 및 졸이기 과정
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

팬이 매우 뜨거운 상태에서 고기를 올리면 기름이 많이 튈 수 있어요. 고기의 물기를 키친타월로 한 번 닦아내고 오일 코팅을 하면 튀는 것을 줄일 수 있습니다. 화상에 주의하세요!

❓ 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 돼지고기를 덜 익혀 먹어도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 옛날과 달리 요즘 유통되는 돼지고기는 사료를 먹고 자라 기생충 걱정이 거의 없습니다. 소고기처럼 미디엄 웰던 정도로 익혀 드시면 훨씬 부드럽고 육즙 가득한 맛을 느낄 수 있어요.

Q: 꼭 뒷다리살을 써야 하나요?

A: 가성비를 위한 레시피라 뒷다리살을 추천하지만, 목살이나 앞다리살을 사용하면 더 맛있습니다! 다만 뒷다리살이 가장 저렴하고 지방이 적어 다이어트에도(기름을 덜 쓴다면) 도움이 될 수 있죠.

Q: 소스에 간장 대신 다른 걸 써도 되나요?

A: 물론이죠! 집에 '우스터소스'가 있다면 간장 대신 넣어보세요. 훨씬 더 서양적인 풍미가 살아납니다.

Q: 고기가 너무 질겨요, 왜 그럴까요?

A: 근막(하얀 힘줄)을 제대로 끊어주지 않았거나, 너무 낮은 온도에서 오래 익혔을 가능성이 큽니다. 센 불에서 겉을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 오일 마사지를 충분히 해주세요.

Q: 뚜껑을 덮는 이유는 뭔가요?

A: 고기가 두껍기 때문입니다! 겉은 타고 속은 안 익는 불상사를 막기 위해, 뚜껑을 덮어 오븐 효과를 주는 거예요. 속까지 골고루 익히면서 겉은 바삭하게 유지할 수 있답니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 단돈 4,000원으로 즐기는 백종원 돼지 뒷다리살 스테이크를 만들어봤어요. 생각보다 정말 근사하지 않나요? 😋 저렴한 부위도 어떻게 조리하느냐에 따라 훌륭한 요리가 될 수 있다는 걸 다시 한번 느꼈답니다.

주말 저녁, 가족들과 함께 부담 없이 칼질 한번 해보시는 건 어떨까요? 만들기도 쉽고 맛도 보장하니까요! 요리하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요. 맛있게 드세요! 💖

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,728 건 101 페이지
일식
[백종원 레시피] 돼지고기 생강구이 (쇼가야키) 만들기 레시피, 집에서 심야식당 초간단 일본 가정식

✅ 오늘 저녁, 일본 심야식당 감성 어떠세요? 저렴한 돼지고기 뒷다리살의 화려한 변신! 백종원 선생님이 알려주는 초간단 소스 비법으로 집에서 즐 . . .

아시아
[백종원 레시피] 집에서 태국 팟타이 만들기 레시피, 타마린드 없이 집에서 15분 완성!

✅ 팟타이, 타마린드 소스 없이도 가능할까요? 집에 있는 간장, 식초, 액젓만으로 태국 현지의 맛을 완벽하게 재현하는 초간단 팟타이 만들기 황금 . . .

양식
[백종원 레시피] 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피, 아이들 간식 주말 브런치 추천!

✅ 오늘 브런치는 이거다! 몬테크리스토 샌드위치 겉은 바삭, 속은 촉촉! 단짠단짠의 정석, 백종원 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피를 소개해요 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 장조림 만들기 황금레시피, 질기지 않고 부드럽게 만드는법 (+장조림 버터비빔밥)

✅ 밥도둑 끝판왕, 소고기 장조림 비법 공개! 저렴한 부위로 만드는 부드럽고 짭조름한 장조림 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법 비율과 버터 . . .

반찬
[백종원 레시피] 파채무침 레시피, 양배추로 끝까지 아삭하게! 고깃집 파절이 비법

✅ 고기 먹을 때 파채무침, 금방 숨이 죽어 속상하셨나요? 백종원 선생님이 알려주는 '절대 숨 죽지 않는' 파채무침의 비법을 공개합니다! 3월 . . .

반찬
[백종원 레시피] 어묵볶음 황금레시피, 국민 밥반찬 오뎅볶음 맛있게 만드는법

✅ 오늘 저녁 반찬 고민 끝! 다 때려 넣고 볶으면 완성? 백종원 선생님이 알려주는 세상에서 제일 쉬운 어묵볶음 레시피입니다. 불 조절 걱정 없 . . .

디저트
[백종원 레시피] 고소함 폭발 치즈라면전 레시피, 10분 완성 초간단 맥주 안주 (겉바속촉!)

✅ 오늘 야식 뭐 먹지? 고민 끝! 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 맥주 안주, 치즈라면전 만들기 레시피! 라면 한 봉지로 만드는 바삭하고 . . .

한식
[백종원 레시피] 궁중떡볶이 만들기 레시피, 아이들 간식으로 더 좋아하는 단짠단짠 간장떡볶이 (냉장고 파먹기…

✅ 아이들도 잘 먹는 단짠단짠 궁중떡볶이! 매운 떡볶이를 못 먹는 아이들을 위한 최고의 간식, 백종원 초간단 궁중떡볶이 만들기 레시피를 소개합니 . . .

한식
[백종원 레시피] 소갈비탕 레시피, 핏물 없이 집에서 갈비탕 끓이는법 (사먹는 것보다 맛있어요!)

✅ 집에서 사 먹는 맛 그대로, 갈비탕 가능할까요? 백종원 선생님의 비법으로 핏물 빼는 시간은 줄이고 국물 맛은 더 깊게 갈비탕 끓이는법! 1시 . . .

반찬
[백종원 레시피] 산적꼬치 만들기 레시피, 알록달록 예쁜 오색전 명절전 (설날 음식 추천)

✅ 냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 명절 꼬치전 만들기 복잡한 명절 음식은 이제 그만! 냉장고에 남은 자투리 재료를 활용해 색감도 예쁘고 맛도 . . .

디저트
[백종원 레시피] 김치만두 만들기 레시피, 터지지 않는 만두! 묵은지와 들깨가루의 환상 조합

✅ 설날 음식, 고민 중이신가요? 온 가족이 둘러앉아 빚는 재미! 백종원 선생님의 비법이 담긴, 터지지 않고 속이 꽉 찬 김치만두 만들기 황금 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 고기 콩전 만들기 레시피, 콩 불릴 필요 없이 10분 만에 빈대떡 완성!

✅ 콩 불리는 시간 제로! 믹서기로 뚝딱 만드는 빈대떡 비법? 비 오는 날 생각나는 고소한 기름 냄새! 녹두 없어도 괜찮아요. 집에 있는 콩으로 . . .

한식
[백종원 레시피] 기사식당 돼지불백 만들기 레시피, 돼지 고기 뒷다리살로 만드는 꿀맛 저녁!

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 실패 없는 돼지불백! 저렴한 뒷다리살로 만드는 최고의 만찬! 백종원 선생님의 비법이 담긴 기사식당 스타일 돼지불백 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 크림떡볶이 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 꾸덕하게 만드는법

✅ 우유와 치즈로 만드는 초간단 크림 떡볶이! 루(Roux) 없이 우유와 체다치즈만으로 꾸덕한 식감을 내는 백종원 크림 떡볶이 만들기 레시피입니 . . .

한식
[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은? 백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 . . .