23:46 10/29 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 돼지고기 덮밥 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신! (소스 비율이 핵심)

백종원 돼지고기 덮밥 레시피 완성 - 뒷다리살로 만든 태국식 족발 덮밥과 반숙 계란
✅ 저렴한 뒷다리살의 완벽한 변신!

퍽퍽하고 인기 없는 돼지고기 뒷다리살, 어떻게 먹어야 할지 고민이신가요? 단돈 만 원으로 즐기는 태국식 족발 덮밥의 맛! 마법의 소스 하나면 우리 집이 방콕 맛집으로 변합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 60분
⌛ 총 소요 시간 1시간 20분

🍛 퍽퍽한 뒷다리살? 편견을 깨드릴게요!

여러분, 요즘 장바구니 물가 정말 무섭지 않나요? 삼겹살이나 목살을 집어 들었다가 가격표를 보고 조용히 내려놓은 경험, 저만 있는 거 아니죠? 😅 그런데 정육 코너 구석에 있는 '뒷다리살'은 가격이 정말 착하더라고요. 문제는 잘못 요리하면 너무 퍽퍽해서 식구들이 안 좋아한다는 건데...

그래서 준비했습니다! 백종원 대표님의 비법이 담긴, 뒷다리살을 입안에서 살살 녹게 만드는 초특급 돼지고기 덮밥 레시피예요. 마치 태국 여행에서 먹었던 족발 덮밥(카오카무) 느낌이 물씬 난답니다. 요린이도 걱정 마세요. 끓이기만 하면 되니까요! 😊

🥘 핵심은 '오래 끓이기'와 '마법 소스'

이 요리의 핵심은 인내심이에요. 뒷다리살의 질긴 식감을 부드럽게 만들기 위해 푹~ 끓여주는 시간이 필요하거든요. 그리고 자칫 느끼할 수 있는 고기 맛을 확 잡아주는 새콤달콤 매콤한 소스가 포인트랍니다. 이 소스, 진짜 요물이에요. 다른 튀김 요리나 고기 요리에 찍어 먹어도 찰떡궁합이니 꼭 넉넉히 만들어두세요! 😉


노두유(쌍노두유)가 있다면 색감이 훨씬 예뻐져요! 물론 없어도 맛에는 지장이 없지만, 먹음직스러운 진한 갈색을 내고 싶다면 굴 소스 친구인 노두유를 조금 넣어보세요. 비주얼이 확 살아납니다.

📝 돼지고기 덮밥 레시피 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 돼지고기 덮밥 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

덮밥 소스를 만들 때 레몬이나 라임 즙을 살짝 추가하면 동남아 풍미가 훨씬 살아나요! 집에 남는 깻잎이 있다면 얇게 채 썰어 고명으로 올려보세요. 향긋함이 예술이에요. 🌿

  1. 1

    재료 손질하기

    양파는 큼직하게 썰어주시고, 뒷다리살도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 깍둑썰기 느낌으로 투박하게 썰어주는 게 식감이 더 좋아요.

    돼지고기 덮밥 재료 손질 - 뒷다리살과 양파 먹기 좋은 크기로 썰기
  2. 2

    모든 재료 넣고 끓이기

    냄비에 고기와 양파를 넣고, 진간장 1/3컵, 황설탕 1/3컵, 굴소스 1/2큰술을 넣어주세요. 물은 재료가 자박하게 잠길 정도(약 3~4컵)로 부어준 뒤 강불로 끓이기 시작합니다. 혹시 집에 '노두유'가 있다면 이때 살짝 넣어주세요!

    백종원 레시피 조리 시작 - 냄비에 고기, 양파, 간장 양념 넣고 끓이기
  3. 3

    인내심을 갖고 푹 졸이기

    국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 이상 푹 끓여주세요. 고기가 흐물흐물해질 정도로 부드러워져야 진짜 맛있거든요. 중간에 물이 너무 줄어들면 조금씩 보충해 주세요.

    부드러운 식감을 위한 조리 과정 - 약불에서 고기 푹 졸이기
  4. 4

    마법의 소스 만들기

    고기가 익는 동안 소스를 만들어요. 잘게 다진 양파, 마늘, 청양고추, 홍고추를 볼에 담고 황설탕 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 식초 2큰술을 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 이 비율이 황금 비율이에요!

    덮밥의 핵심 태국식 소스 만들기 - 다진 채소와 액젓 배합
  5. 5

    달걀 넣고 마무리 및 플레이팅

    국물이 자작해지고 고기가 부드러워졌다면 미리 삶아둔 달걀을 넣고 양념이 배도록 굴려주세요. 따뜻한 밥 위에 고기와 달걀을 얹고, 만들어둔 소스를 곁들이면 완성! 취향에 따라 소스를 조금씩 뿌려 드세요.

    돼지고기 덮밥 플레이팅 - 밥 위에 고기와 삶은 달걀 올리고 소스 뿌리기
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

삶은 달걀을 처음부터 넣고 1시간 동안 같이 끓이면 달걀 흰자가 너무 질겨져서 고무타이어처럼 될 수 있어요. 달걀은 꼭 요리 마지막 단계에 넣어 양념만 입혀주세요!

❓ 돼지고기 덮밥 레시피 자주 묻는 질문

Q: 뒷다리살 말고 다른 부위도 가능한가요?

A: 네, 물론이죠! 앞다리살을 사용하면 조금 더 쫀득한 식감을 즐길 수 있고, 삼겹살로 하면 훨씬 부드럽고 기름진 맛이 납니다. 하지만 가성비로는 뒷다리살이 최고예요!

Q: 멸치액젓 대신 다른 액젓을 써도 되나요?

A: 까나리액젓이나 참치액 등 집에 있는 어떤 액젓이든 괜찮습니다. 액젓이 없다면 피쉬소스를 쓰셔도 좋고, 정 없다면 간장으로 대체해도 되지만 특유의 감칠맛은 조금 떨어질 수 있어요.

Q: 덮밥 소스가 너무 맵지 않을까요?

A: 청양고추가 들어가서 살짝 매콤한 편이에요. 아이들이 먹거나 매운 것을 못 드신다면 청양고추는 빼고 홍고추만 넣거나, 고추 양을 조절해서 만드시는 것을 추천해요.

Q: 남은 고기는 어떻게 보관하나요?

A: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 드실 때 전자레인지에 데우거나 팬에 물을 살짝 넣고 다시 조려 드시면 됩니다. 2~3일 내에 드시는 것이 가장 맛있어요.

Q: 족발 맛이 정말 나나요?

A: 신기하게도 비슷한 향과 식감이 납니다! 푹 삶아진 돼지 껍질과 비계 부분의 식감이 족발과 매우 유사하고, 간장 베이스의 양념이 족발의 풍미를 느끼게 해 줘요.

👋 레시피를 마치며

저렴한 뒷다리살로 이렇게 근사한 한 그릇 요리가 탄생하다니, 정말 놀랍지 않나요? 주말 점심 메뉴로 딱이에요. 여러분도 이번 주말엔 가족들과 함께 집에서 태국 미식 여행을 떠나보시는 건 어떨까요? 맛보시고 어땠는지 후기 꼭 들려주세요! 더 궁금한 점이 있다면 댓글로 물어봐 주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,641 건 107 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 마파두부 레시피: 백종원 마파두부 만들기! (오늘 저녁 메뉴 추천, 밥에 비벼 먹으면 순삭…

✅ 밥 비벼 먹으면 순삭! 백종원 초간단 마파두부 레시피 두반장 없이도 집에서 중국집 맛을 내는 비법! 백종원의 '만능 양념장' 하나로 15분 . . .

한식
[백종원 레시피] 골뱅이무침: 맥주 안주 끝판왕! 15분 완성 매콤새콤 골뱅이무침 만드는 법 (야식 메뉴 추…

✅ 10분 만에 뚝딱! 백종원표 골뱅이무침 황금 레시피 비 오는 날, 혹은 출출한 저녁 맥주 한 잔이 생각날 때! 이보다 더 완벽한 안주가 있을 . . .

한식
[백종원 레시피] 스페셜 김밥: 매일 먹던 김밥은 그만! 4가지 스페셜 김밥 레시피 (베이컨, 게맛살, 불고…

✅ 맨날 먹는 김밥, 지겹지 않으세요? 백종원의 초간단 스페셜 김밥 4가지!집에 있는 재료로 뚝딱! 베이컨, 게맛살, 돼지불고기, 무말랭이로 만 . . .

한식
[백종원 레시피] 김밥: 레시피, 이것만 알면 식당보다 맛있다! 김밥 맛있게 싸는 법 (핵심 꿀팁 포함)

✅ 김밥 만들기, 아직도 어렵게 느껴지시나요? 자타공인 한국의 레전드 메뉴, 김밥! 백종원 선생님의 꿀팁만 있다면 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 . . .

디저트
[백종원 레시피] 길거리 토스트: 추억 소환! 백종원 길거리 햄치즈 달걀 토스트, 가장 쉽게 만드는 비법 (…

✅ 백종원표 신박한 길거리 토스트 레시피: 마가린과 설탕의 추억 소환! 어릴 적 학교 앞에서 사 먹던 길거리 토스트의 그 맛, 잊을 수 없죠? . . .

베이킹
[백종원 레시피] 사과브라우니: 베이킹파우더 없이 꾸덕한 '사과 브라우니' 만드는 법 (에어프라이어)

✅ 겉바속촉 끝판왕! 백종원 사과 브라우니 레시피, 실패 없는 꿀팁 베이킹파우더 없이도 꾸덕하고 진한 '클래식 브라우니' 만드는 법을 알려드려요 . . .

중식
[백종원 레시피] 중국집 볶음밥: 찬밥의 완벽한 변신! 중국식 볶음밥 맛있게 만드는 법 (불맛의 비밀 포함)

✅ 우리집이 중국집? 백종원표 '불맛' 볶음밥 비법!집에 있는 찬밥으로 식당에서 파는 '불맛' 가득한 중국집 볶음밥을 만들 수 있다면 믿으시겠어 . . .

중식
[백종원 레시피] 달걀볶음밥: '이것' 하나로 중국집 볶음밥 완성? 백종원 불맛 파기름 계란볶음밥 (자취생 …

✅ 5분 완성! 불맛나는 파기름 달걀볶음밥, 이렇게 만드세요! 집에서도 중국집 볶음밥처럼 '불맛'을 낼 수 있을까? 백종원 님의 초간단 비법으로 . . .

반찬
[백종원 레시피] 무생채 비빔밥: 가을무 하나로 밥상 뚝딱! 백종원 무생채 & 무생채 비빔밥 만들기 (5분 …

✅ 백종원 무생채, 비빔밥까지 5분이면 OK? 밥맛 없을 때 최고! 아삭아삭한 가을무로 5분 만에 만드는 백종원표 무생채 황금 레시피와 초간단 . . .

베이킹
[백종원 레시피] 사과파이 만들기: 오븐 없이 에어프라이어로 30분 만에 완성!

✅ 에어프라이어로 빵을? 백종원표 초간단 사과파이! 오븐 없이도 집에서 촉촉하고 달콤한 사과파이를 만들 수 있어요. 백종원 님의 꿀팁으로 실패 . . .

한식
[백종원 레시피] 애호박전: 비 오는 날 막걸리 안주 1순위! 백종원 건새우 애호박전 (물 없이 만들기)

✅ 비 오는 날, 막걸리 안주로 딱! 백종원 애호박전 레시피 쫀득하고 바삭한 식감의 애호박전, 물 없이 만드는 백종원 님의 특별한 꿀팁을 지금 . . .

소스
[백종원 레시피] 초간단 사과조림 만들기, 맛없는 사과도 꿀맛 변신! 백종원 꿀팁 5가지 총정리 (ft. 만…

✅ 백종원 사과조림, 집에서 40분 만에 뚝딱! 혹시 집에 상처 나거나 맛이 덜한 사과가 있나요? 버리지 마세요! 백종원 님의 초간단 레시피로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 족발덮밥: 남은 족발의 마법! 백종원 족발덮밥으로 태국 카오카무 현지 맛 재현하기~ 이 맛…

✅ 먹다 남은 족발, 버리지 마세요! 태국 '카오카무' 맛 족발덮밥으로 재탄생! 냉장고에서 3일 묵은 족발도 괜찮아요! 백종원 님의 초간단 비법 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 치즈토스트: 프라이팬 하나로 끝! 5분 완성 '치즈 누룽지 토스트' 아이 간식, 간단한 아…

✅ 5분 완성! 프라이팬 하나로 만드는 마성의 '치즈 토스트' 단 2가지 재료로 천국의 맛을 경험하세요. 바삭한 치즈 누룽지와 촉촉한 식빵의 완 . . .

아시아
[백종원 레시피] 고등어케밥: 고등어 통조림의 무한 변신! 비린내 1도 없는 10분 완성 '고등어 케밥' 만…

✅ 터키에서 먹던 그 맛, 고등어 케밥을 집에서요? 백종원 님의 특별한 업그레이드 비법으로, 터키 현지보다 더 맛있는 고등어 케밥 레시피를 완벽 . . .