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🥗 닭다리살 대파무침 스테이크 레시피 재료 정보

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👨‍🍳 닭다리살 대파무침 스테이크 레시피 조리 순서

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   채소 손질 및 매운기 제거

   양파는 얇게 채 썰고, 대파도 파채 칼을 이용해 얇게 썰어주세요. 썰어둔 파채와 양파를 섞어 찬물에 잠시 담가두면 아삭한 식감은 살고 매운맛은 빠져서 훨씬 먹기 좋아요.

   
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   닭다리살 굽기 (인내심이 필요해요!)

   팬에 식용유를 두르지 말고, 닭 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려주세요. 약불에서 뚜껑을 덮고 천천히 익히는 게 포인트예요! 껍질에서 기름이 나오면서 자체적으로 튀겨지듯 구워져야 겉은 바삭하고 속은 촉촉해진답니다. 맛소금과 후추로 밑간도 잊지 마세요.

   
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   특제 '고추냉이 마요 소스' 만들기

   볼에 마요네즈 3큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 1큰술, 소금 한 꼬집, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 고추냉이(와사비)를 취향껏 넣어주면 느끼함은 잡고 풍미는 올리는 마법의 소스가 탄생해요! 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

   
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   풍미 작렬 '고추기름' 만들기 (선택 사항)

   더 매콤하고 진한 맛을 원한다면 고추기름을 만들어보세요. 잘게 썬 대파를 식용유와 함께 팬에 넣고 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 냅니다. 그 후 고춧가루가 담긴 그릇에 뜨거운 파기름을 부어주세요. 마지막으로 참기름 한 스푼! 캬~ 냄새부터 다릅니다.

   
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   플레이팅 및 완성

   접시 바닥에 물기를 털어낸 파채와 양파를 듬뿍 깔아줍니다. 그 위에 먹기 좋은 크기로 자른 바삭한 닭다리살을 올리고, 만들어둔 마요 소스와 고추기름을 넉넉하게 뿌려주세요. 소스는 찍어 먹어도 되지만, 부어 먹어야 제맛이에요!