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🧊 "아, 더워서 아무것도 하기 싫다..."
네, 그 마음 저도 압니다. 푹푹 찌는 날씨에 불 앞에 서는 건 고역이죠. 그렇다고 매번 배달 음식만 시켜 먹을 수도 없고요. 이럴 때 라면 하나로 뼛속까지 시원해지는 방법이 있다면 어떠신가요? 오늘은 백종원 선생님이 알려주신 '초간단 냉라면' 레시피를 공유해 드릴게요. 예전에 방송에서 보고 '저게 될까?' 싶었는데, 막상 해보니 정말 간단하고 맛있더라고요. 라면 스프와 몇 가지 기본 양념만으로 전문점 냉라멘 부럽지 않은 맛을 낼 수 있답니다. 15분만 투자해서 시원한 여름을 즐겨보세요! 😊
🍜 재료정보 (1인분 기준)
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👨🍳 조리순서
이 레시피의 핵심은 라면 스프, 간장, 식초, 설탕의 조화입니다. 라면은 짬뽕처럼 스프 자체의 향이 너무 강한 것만 피해주세요. 콩나물이나 양파가 없다면? 양배추, 새송이버섯, 팽이버섯처럼 아삭하거나 쫄깃한 식감의 다른 채소를 활용해도 좋습니다.
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1
채소 손질 및 육수 제조
콩나물(20g)을 씻고, 양파(40g)도 비슷한 양으로 채 썰어줍니다. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추(8g)도 송송 썰어주세요. 그릇에 정수물 1컵(190g), 라면 스프 1개, 간장 2큰술(20g), 식초 2큰술(20g), 황설탕 2큰술(24g)을 넣고 미리 섞어 육수를 만듭니다. (이때 설탕은 입맛에 맞게 조절하세요!)
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2
면과 채소 함께 끓이기
물이 끓으면 콩나물을 먼저 넣고, 이어서 면, 건더기 스프, 채 썬 양파를 모두 넣고 함께 끓입니다. 양파의 아삭함을 즐기고 싶다면 면이 거의 다 익었을 때 넣으셔도 좋아요.
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3
(가장 중요) 면 푹 삶기
이게 정말 중요합니다! 면을 '이거 너무 퍼진 거 아냐?' 싶을 정도로 아주 푹 삶아주세요. 어차피 찬물과 얼음에 헹구는 순간 면이 급격하게 수축하면서 엄청나게 탱탱하고 꼬들꼬들해집니다. 평소처럼 삶으면 나중에 면이 딱딱하게 느껴질 수 있어요!
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4
얼음물에 헹구기
얼음을 넉넉하게 채운 큰 볼을 준비합니다. 푹 삶아진 면과 채소를 건져내자마자 얼음물에 넣고, 손으로 바락바락 비벼가며 전분기를 빼고 아주 차갑게 식혀줍니다. 이 과정을 거쳐야 면발이 탱탱해지고 국물이 탁해지지 않아요.
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5
육수 붓고 완성하기
물기를 뺀 면과 채소를 그릇에 담고, 미리 만들어둔 시원한 육수를 붓습니다. 여기에 얼음을 넉넉하게 더 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 청양고추를 고명으로 올리면 뼛속까지 시원한 '초간단 냉라면' 완성입니다!
만약 라면 스프가 찬물에 잘 녹지 않는다면, 미지근한 물에 먼저 녹인 후 나머지 재료를 섞고 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 만드세요. 청양고추는 매우 매우니, 자신 있는 분만 넣으시는 게 좋습니다! 아이와 함께 먹을 거라면 생략해주세요.
❓자주 묻는 질문
Q: 꼭 콩나물이랑 양파를 넣어야 하나요?
A: 아니요! 백종원 선생님 팁에 따르면 콩나물 대신 양배추나 새송이버섯, 팽이버섯처럼 아삭하거나 쫄깃한 식감을 주는 다른 재료를 사용해도 아주 맛있다고 해요.
Q: 아무 라면이나 사용해도 되나요?
A: 네, 대부분의 라면이 가능합니다. 다만 짬뽕라면처럼 라면 스프 자체의 향이나 맛이 너무 강한 제품은 냉라면 육수의 새콤달콤한 맛과 어울리지 않을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.
Q: 면을 얼마나 삶아야 하나요? 정말 푹 삶아도 괜찮나요?
A: 네, 괜찮습니다! 이게 가장 중요한 팁인데요, '너무 익었나?' 싶을 정도로 평소보다 훨씬 푹 삶아야 합니다. 찬물과 얼음에 헹구는 과정에서 면이 급격히 수축하며 아주 탱탱하고 꼬들꼬들하게 변하기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Q: 국물 맛의 핵심은 무엇인가요?
A: 라면 스프가 기본 베이스가 되지만, 여기에 추가하는 간장(2), 식초(2), 설탕(2)의 황금 비율이 새콤달콤한 냉라면 맛의 핵심입니다. 여기서 설탕량은 입맛에 맞게 가감하셔도 좋습니다.
Q: 더 시원하게 먹는 팁이 있나요?
A: 물론이죠. 면을 헹굴 때 그냥 찬물이 아니라 '얼음물'에 바락바락 헹궈서 면 자체를 아주 차갑게 만드는 것이 중요합니다. 그리고 마지막에 그릇에 얼음을 정말 넉넉하게 넣어주시면 뼛속까지 시원하게 즐길 수 있습니다.
👋 레시피를 마치며
정말 간단하죠? 라면 끓이는 시간이나 재료 손질하는 시간을 다 합쳐도 15분이면 충분해요. 올여름 유난히 덥다고 하는데, 입맛 없다고 끼니 거르지 마시고 백종원표 '초간단 냉라면'으로 시원하고 맛있게 한 끼 해결해 보세요! 혹시 만들어보시다가 궁금한 점이 생기거나, 자신만의 꿀팁이 있다면 언제든지 댓글로 알려주세요~ 😊
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