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레시피

[백종원 레시피] 냉라면: 아직도 뜨겁게 드세요? 뼛속까지 시원한 백종원 초간단 냉라면 레시피, 집에 있는 라면으로 15분 완성!

뼛속까지 시원한 백종원표 초간단 냉라면 완성 사진
✅ 더운 날 입맛 실종? 15분 만에 해결!

백종원표 '초간단 냉라면' 황금 레시피로 뼛속까지 시원한 여름을 맞이하세요. 끓이는 것보다 간단할지도 몰라요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 15분

🧊 "아, 더워서 아무것도 하기 싫다..."

네, 그 마음 저도 압니다. 푹푹 찌는 날씨에 불 앞에 서는 건 고역이죠. 그렇다고 매번 배달 음식만 시켜 먹을 수도 없고요. 이럴 때 라면 하나로 뼛속까지 시원해지는 방법이 있다면 어떠신가요? 오늘은 백종원 선생님이 알려주신 '초간단 냉라면' 레시피를 공유해 드릴게요. 예전에 방송에서 보고 '저게 될까?' 싶었는데, 막상 해보니 정말 간단하고 맛있더라고요. 라면 스프와 몇 가지 기본 양념만으로 전문점 냉라멘 부럽지 않은 맛을 낼 수 있답니다. 15분만 투자해서 시원한 여름을 즐겨보세요! 😊

🍜 재료정보 (1인분 기준)

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

👨‍🍳 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

이 레시피의 핵심은 라면 스프, 간장, 식초, 설탕의 조화입니다. 라면은 짬뽕처럼 스프 자체의 향이 너무 강한 것만 피해주세요. 콩나물이나 양파가 없다면? 양배추, 새송이버섯, 팽이버섯처럼 아삭하거나 쫄깃한 식감의 다른 채소를 활용해도 좋습니다.

  1. 1

    채소 손질 및 육수 제조

    콩나물(20g)을 씻고, 양파(40g)도 비슷한 양으로 채 썰어줍니다. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추(8g)도 송송 썰어주세요. 그릇에 정수물 1컵(190g), 라면 스프 1개, 간장 2큰술(20g), 식초 2큰술(20g), 황설탕 2큰술(24g)을 넣고 미리 섞어 육수를 만듭니다. (이때 설탕은 입맛에 맞게 조절하세요!)

    콩나물과 양파를 채 썰고, 그릇에 라면스프와 양념을 섞어 육수를 만드는 과정
  2. 2

    면과 채소 함께 끓이기

    물이 끓으면 콩나물을 먼저 넣고, 이어서 면, 건더기 스프, 채 썬 양파를 모두 넣고 함께 끓입니다. 양파의 아삭함을 즐기고 싶다면 면이 거의 다 익었을 때 넣으셔도 좋아요.

    끓는 물에 콩나물, 라면, 건더기스프, 양파를 넣고 함께 끓이는 모습
  3. 3

    (가장 중요) 면 푹 삶기

    이게 정말 중요합니다! 면을 '이거 너무 퍼진 거 아냐?' 싶을 정도로 아주 푹 삶아주세요. 어차피 찬물과 얼음에 헹구는 순간 면이 급격하게 수축하면서 엄청나게 탱탱하고 꼬들꼬들해집니다. 평소처럼 삶으면 나중에 면이 딱딱하게 느껴질 수 있어요!

    라면 면발이 평소보다 더 익어서 부드러워질 때까지 푹 삶는 과정
  4. 4

    얼음물에 헹구기

    얼음을 넉넉하게 채운 큰 볼을 준비합니다. 푹 삶아진 면과 채소를 건져내자마자 얼음물에 넣고, 손으로 바락바락 비벼가며 전분기를 빼고 아주 차갑게 식혀줍니다. 이 과정을 거쳐야 면발이 탱탱해지고 국물이 탁해지지 않아요.

    삶은 면과 채소를 얼음이 든 물에 넣고 차갑게 헹구는 모습
  5. 5

    육수 붓고 완성하기

    물기를 뺀 면과 채소를 그릇에 담고, 미리 만들어둔 시원한 육수를 붓습니다. 여기에 얼음을 넉넉하게 더 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 청양고추를 고명으로 올리면 뼛속까지 시원한 '초간단 냉라면' 완성입니다!

    그릇에 담긴 차가운 면과 채소 위에 육수를 붓고 얼음과 청양고추를 올린 완성된 냉라면
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

만약 라면 스프가 찬물에 잘 녹지 않는다면, 미지근한 물에 먼저 녹인 후 나머지 재료를 섞고 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 만드세요. 청양고추는 매우 매우니, 자신 있는 분만 넣으시는 게 좋습니다! 아이와 함께 먹을 거라면 생략해주세요.

❓자주 묻는 질문

Q: 꼭 콩나물이랑 양파를 넣어야 하나요?

A: 아니요! 백종원 선생님 팁에 따르면 콩나물 대신 양배추나 새송이버섯, 팽이버섯처럼 아삭하거나 쫄깃한 식감을 주는 다른 재료를 사용해도 아주 맛있다고 해요.

Q: 아무 라면이나 사용해도 되나요?

A: 네, 대부분의 라면이 가능합니다. 다만 짬뽕라면처럼 라면 스프 자체의 향이나 맛이 너무 강한 제품은 냉라면 육수의 새콤달콤한 맛과 어울리지 않을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.

Q: 면을 얼마나 삶아야 하나요? 정말 푹 삶아도 괜찮나요?

A: 네, 괜찮습니다! 이게 가장 중요한 팁인데요, '너무 익었나?' 싶을 정도로 평소보다 훨씬 푹 삶아야 합니다. 찬물과 얼음에 헹구는 과정에서 면이 급격히 수축하며 아주 탱탱하고 꼬들꼬들하게 변하기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다.

Q: 국물 맛의 핵심은 무엇인가요?

A: 라면 스프가 기본 베이스가 되지만, 여기에 추가하는 간장(2), 식초(2), 설탕(2)의 황금 비율이 새콤달콤한 냉라면 맛의 핵심입니다. 여기서 설탕량은 입맛에 맞게 가감하셔도 좋습니다.

Q: 더 시원하게 먹는 팁이 있나요?

A: 물론이죠. 면을 헹굴 때 그냥 찬물이 아니라 '얼음물'에 바락바락 헹궈서 면 자체를 아주 차갑게 만드는 것이 중요합니다. 그리고 마지막에 그릇에 얼음을 정말 넉넉하게 넣어주시면 뼛속까지 시원하게 즐길 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

정말 간단하죠? 라면 끓이는 시간이나 재료 손질하는 시간을 다 합쳐도 15분이면 충분해요. 올여름 유난히 덥다고 하는데, 입맛 없다고 끼니 거르지 마시고 백종원표 '초간단 냉라면'으로 시원하고 맛있게 한 끼 해결해 보세요! 혹시 만들어보시다가 궁금한 점이 생기거나, 자신만의 꿀팁이 있다면 언제든지 댓글로 알려주세요~ 😊

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