[백종원 레시피] 냉동만두 굽기, 실패 없는 '겉바속촉' 비법 2가지! (이젠 태우지 마세요~)

🥣 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🖤 초간단 만두 찍먹 소스

✨ 날개만두 업그레이드 재료

🍳 조리순서 1: 기본 군만두 (겉바속촉!)

1. 1

   차가운 팬에 만두 세팅

              
              

   아직 불을 켜지 않은 팬에 냉동만두를 원하는 만큼 올려주세요. 만두를 해동할 필요 없이 바로 사용합니다.

                              
          
2. 2

   식용유 두르기

              
              

   만두 위에 식용유를 적당히 둘러줍니다. 이제 불을 켜주세요. (중불)

                              
          
3. 3

   물 붓고 뚜껑 덮기

              
              

   팬이 살짝 달아오르며 "지글지글" 소리가 나기 시작하면, 물 2/3컵 (약 150ml)을 부어주세요. 이때 기름이 많이 튈 수 있으니 정말 조심하세요! 물을 붓자마자 바로 뚜껑을 덮습니다.

                              
          
4. 4

   초간단 소스 만들기

              
              

   만두가 익는 동안 소스를 만듭니다. 진간장, 식초를 넣고 고춧가루를 듬뿍 넣어 뻑뻑하게 만드는 것이 백종원 님 스타일! 이렇게 하면 만두에 소스가 듬뿍 묻어나서 더 맛있다고 해요.

                              
          
5. 5

   바삭하게 마무리

              
              

   팬에서 물 끓는 소리가 잠잠해지고, 기름이 끓는 "탁! 탁!" 소리가 나기 시작하면 뚜껑을 엽니다. 물이 모두 증발했는지 확인하고, 만두 밑면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 1~2분 정도 더 구워주면 완성입니다!

                              
          

✨ 조리순서 2: 업그레이드 '날개만두'

1. 1

   만두 세팅 및 밀가루 물 준비

              
              

   이번엔 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월 등으로 얇게 펴 바른 뒤, 냉동만두를 이쁘게 올려주세요. 그리고 불을 켭니다. 물 2/3컵에 밀가루 1/3 숟갈을 넣고 잘 풀어 '밀가루 물'을 미리 준비합니다.

                              
          
2. 2

   밀가루 물 붓고 뚜껑 덮기

              
              

   팬이 달아오르면 준비한 밀가루 물을 만두 위에 골고루 부어줍니다. 이때 선택 사항으로 잘게 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주면 색감과 풍미가 훨씬 좋아져요. 붓자마자 뚜껑을 덮어주세요!

                              
          
3. 3

   '날개' 만들기

              
              

   물이 모두 증발할 때까지 기다립니다. 물이 증발하면서 밀가루가 만두와 만두 사이를 연결하며 바삭한 '날개'를 만들어 줄 거예요. 중간에 뚜껑을 열거나 만두를 건드리지 않는 것이 중요합니다!

                              
          
4. 4

   접시에 뒤집어 담기

              
              

   물이 다 증발하고 바닥이 노릇하게 구워졌으면 불을 끕니다. 팬 위에 넓은 접시를 덮은 다음, 팬과 접시를 잡고 한 번에 휙! 뒤집어주세요. 멋진 비주얼의 날개만두가 완성됩니다!